Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Roma-Tomaten sowie die getrockneten Guajillo-Chilis hinzu. Lasse sie etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis die Tomaten und Chilis weich sind. Nimm sie vom Herd und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie zusammen mit dem Chipotle-Paprika in einen Mixer gibst und alles zu einer glatten Sauce pürierst.

Gib die rohen Garnelen in eine Schüssel und füge frischen Limetten- oder Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mische alles gründlich, damit die Garnelen gleichmäßig gewürzt sind. Lass die Garnelen für etwa 10 Minuten marinieren.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl. Gib die marinierten Garnelen in die Pfanne und brate sie etwa 1 Minute pro Seite an.

Gib in die gleiche Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis sie glasig ist. Füge anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden.

Gieße die vorbereitete Sauce in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten köcheln, dann gib die angebratenen Garnelen hinzu und rühre alles vorsichtig um.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere die Teufelsshrimps nach Belieben mit gehacktem Koriander oder Petersilie sowie frischen Limetten- oder Zitronenschnitzen. Serviere diese mit Reis oder warmen Tortillas.