Heize deinen Ofen auf 190°C (Umluft) vor und bereite ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch ca. 3–4 Minuten an. Danach die Thai Red Curry Paste hinzufügen und 2 Minuten kochen.

Nimm die Pfanne vom Herd, lasse die Mischung abkühlen und kombiniere sie mit dem Wurstgehackten, Panko-Paniermehl, frischem Koriander und den Frühlingszwiebeln.

Schneide die Blätterteigplatten in der Mitte durch. Lege einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigplatte und rolle sie vorsichtig auf.

Drücke die Ränder gut zusammen. Bestreiche die Oberseite jeder Wurstrolle mit dem verquirlten Ei und bestreue sie mit Sesamkörnern.

Lege die Rollen auf das Backblech und backe sie 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die Rollen vor dem Servieren kurz abkühlen.