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Thailändische Currysuppe

Thailändische Currysuppe für wohlige Abende

Diese thailändische Currysuppe kombiniert süße und würzige Geschmäcker in einer herzhaften Brühe, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL rote Currypaste Gelbe Currypaste kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe Selbstgemachte Brühe kann das Aroma verbessern.
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel (gelb) Fein hacken vor der Verwendung.
  • 1 rote Paprika Verwende jede farbige Paprika für Abwechslung.
  • 2 Karotten Jedes feste Gemüse wie Zucchini kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Nudeln
  • 200 g Ramen- oder Reisnudeln Wähle Nudeln ohne Gewürzpakete.
Zum Garnieren
  • 1 Bund frischer Koriander Basilikum kann einen anderen Geschmacksakzent setzen.
  • 2 Limettenviertel Unverzichtbar zum Servieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt‑für‑Schritt Anleitungen
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Avocado- oder Olivenöl.
  2. Füge die fein gehackte Zwiebel zusammen mit gewürfelter roter Paprika und in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu. Sautiere alles für etwa 5 Minuten.
  3. Rühre die rote Currypaste in das sautierte Gemüse ein und lasse sie für etwa 1 Minute mitbraten.
  4. Gieße die Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Simmern. Lasse die Brühe für etwa 5 Minuten leicht köcheln.
  5. Füge nun die Ramen- oder Reisnudeln hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Packung, in der Regel etwa 3–4 Minuten.
  6. Rühre frischen Koriander und einen Spritzer Limettensaft in die Suppe ein.
  7. Serviere die Thailändische Currysuppe heiß in Schalen und garniere sie mit frischem Koriander und Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann mit zusätzlichem Gemüse oder Protein wie Hähnchen oder Tofu abgewandelt werden.

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