Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze 1–2 Esslöffel Avocado- oder Pflanzenöl.

Fügen Sie den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie beides für etwa 1 Minute.

Geben Sie die dünn geschnittenen Cremini-Pilze in den Topf und braten Sie diese für 4–5 Minuten an.

Gießen Sie 4 Tassen niedrig-natrium Hühnerbrühe und 2 Esslöffel Sojasauce sowie, falls gewünscht, 1 Esslöffel Fischsauce in den Topf.

Legen Sie die gefrorenen Hähnchen- oder Gemüse-Potsticker vorsichtig in die köchelnde Brühe.

Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie eine Handvoll frischen Spinat sowie den Saft einer halben Limette unter.

Servieren Sie die Suppe sofort in tiefen Schalen, garniert mit frisch gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln.