Go Back
–+ servings
Thailändische rote Currynudelsuppe

Thailändische rote Currynudelsuppe im Handumdrehen

Thailändische rote Currynudelsuppe ist eine aromatische, cremige Brühe, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Thailändisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Avocadoöl oder Olivenöl oder jedes neutrale Pflanzenöl
  • ½ Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • ½ Tasse rote Paprika, gewürfelt oder grüne Paprika
  • ½ Tasse Karotten, in Scheiben oder Zucchini bzw. Zuckerschoten
  • 3 EL thailändische rote Currypaste je nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch für eine leichtere Variante
Für die Nudeln und Garnitur
  • 5 oz Ramen- oder Pad Thai-Nudeln oder glutenfreie Nudeln
  • ½ Tasse frischer Koriander, gehackt oder Basilikum/Petersilie
  • Limettenschnitze zum Servieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht golden ist.
  2. Rote Paprika und Karotten in den Topf geben. Weitere 3–4 Minuten sautieren, bis die Paprika weich und die Karotten leicht knusprig sind.
  3. Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis sie aromatisch ist.
  4. Brühe und Kokosmilch einrühren. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Nudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung kochen (meist 4–5 Minuten).
  6. Gehackten Koriander unterrühren und die Suppe heiß servieren, mit Limettenschnitzen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Brühe nicht zum Kochen zu bringen, um die Aromen zu bewahren und lagere die Nudeln separat von der Suppe, wenn Reste aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!