Die Schweinerippchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, dann in den Slow Cooker legen.

In einer Rührschüssel die süße Chili-Sauce, den gehackten Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce und Honig gut vermischen.

Gieße die Sauce über die Rippchen im Slow Cooker, achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden garen.

Die Rippchen aus dem Slow Cooker nehmen und in eine Bratform legen, mit zusätzlicher Chili-Sauce bestreichen und unter dem Grill karamellisieren.

Sofort servieren, zusammen mit Jasminreis oder Quinoa und frischen Kräutern garnieren.