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Toffee Crunch Kuchen

Toffee Crunch Kuchen für perfekte Festtage

Ein köstlicher Toffee Crunch Kuchen, der mit einer buttrigen Vanillebasis, knusprigen Toffee-Stückchen und Pekannüssen begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Alternative
  • 200 g Zucker Kokoszucker als niedrig-glykämische Option
  • 150 g ungesalzene Butter Margarine oder vegane Butter als milchfreie Variante
  • 4 große Eier Aquafaba als vegane Alternative
  • 2 tl Vanilleextrakt bestenfalls echtes Vanilleextrakt
  • 1 tl Backpulver frisches Pulver ist entscheidend
  • 1 tl Backsoda
  • 0.5 tl Salz Meersalz empfohlen
  • 240 ml Buttermilch kann durch Milch mit Essig ersetzt werden
  • 150 g Toffee-Stückchen zerbröckelte Zuckerstangen als Alternative
  • 100 g Pekannüsse, gehackt Walnüsse oder Mandeln als Substitute
  • 100 g Schokoladenstückchen dunkle, Milch- oder weiße Schokolade
  • 50 g Puderzucker kann durch Kakaopulver ersetzt werden
  • 200 ml Schlagsahne milchfreie Sahne für vegane Variante

Equipment

  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Kuchenformen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Toffee Crunch Kuchen
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 23 cm große runde Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Weiche, ungesalzene Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel für 3–5 Minuten cremig rühren.
  3. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut rühren, dann Vanilleextrakt dazugeben.
  4. Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzufügen und vorsichtig rühren.
  6. Toffee-Stückchen, gehackte Pekannüsse und Schokoladenstückchen vorsichtig einarbeiten.
  7. Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseite glätten.
  8. Kuchen für 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  10. Kuchen zusammensetzen und mit Schlagsahne und Puderzucker dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Kuchen in den letzten Minuten genau zu beobachten, um Überbacken zu vermeiden.

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