Erhitze eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe und füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es an und zerkleinere es während des Garens. Nach etwa 3-4 Minuten, wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis die Zwiebel weich und leicht glasig ist.

Streue den rohen Orzo in die Pfanne und rühre ihn gut um. Gieße die Taco-Pfannensoße und die Hühnerbrühe dazu. Würze mit Salz, Pfeffer und optional scharfer Soße nach Geschmack. Reduziere die Hitze und lasse alles 10-12 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist.

Rühre den geriebenen Käse in die Mischung ein, bis er schmilzt und das Ganze cremig wird. Lasse das Gericht 1-2 Minuten stehen.

Serviere den Topf Käsigen Taco Orzo in Schalen und garniere ihn nach Belieben mit frischen Tomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln und Koriander.