Erhitze die Milch, bis sie angenehm warm ist, etwa 37–40°C. Vermische dann die warme Milch mit der aktiven Trockenhefe in einer Schüssel und lasse sie 5–10 Minuten stehen, bis sich eine schaumige Oberfläche bildet. Füge dann das Allzweckmehl, Zucker, Salz, weiche Butter und das große Ei hinzu und vermenge alles gründlich.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 8–10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel, decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach dem Ruhen rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit geschmolzener Butter und streue die Mischung aus braunem Zucker und Zimt darüber. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.

Lege die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete 23 x 33 cm große Auflaufform. Decke die Form erneut ab und lasse die Schnecken etwa 30 Minuten lang ruhen, damit sie aufgehen und etwas größer werden. Währenddessen heize den Ofen auf 175 °C vor.

Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind und einen herrlichen Duft verströmen. Überprüfe den Garzustand, indem du mit einem Holzstäbchen in die Mitte einer Rolle stichst – es sollte sauber herauskommen.

Während die Zimtschnecken backen, vermische in einer Schüssel die evaporierte Milch, die gesüßte Kondensmilch, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt gut miteinander.

Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, stich mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel mehrere Löcher in jede Rolle. Gieße langsam die Tres Leches Mischung gleichmäßig über die heißen Zimtschnecken.

Lasse die Zimtschnecken 15–20 Minuten ruhen, damit sie die Milch gut aufnehmen können. Serviere sie warm, garniert mit Schlagsahne, einer Prise Zimt oder gehackten Nüssen.