Vermischen Sie in einer Schüssel frischen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sojasauce, dunkle Sojasauce (falls verwendet), Kokosmilch, braunen Zucker, frischen Limettensaft, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Marinade entsteht.

Fügen Sie die Hühnerstücke zur Marinade hinzu und sorgen Sie dafür, dass sie vollständig eingekleidet sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nehmen Sie die marinierten Hühnchenstücke aus dem Kühlschrank und stecken Sie sie gleichmäßig auf die eingeweichten Spieße.

Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur (ca. 200-220°C) vor und fetten Sie die Grillroste leicht mit Öl ein.

Legen Sie die Spieße vorsichtig auf den Grill und garen Sie sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Nehmen Sie die Spieße vom Grill, lassen Sie sie kurz ruhen und pressen Sie frischen Limettensaft darüber.