In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Hefe und Zucker vermengen. Nach und nach warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den geformten Teig in eine gefettete Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig vorsichtig niederdrücken und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und diese 1 Stunde ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel zu einem Rechteck ausrollen, etwa 30 cm lang und 15 cm breit.

Auf die ausgerollten Rechtecke eine großzügige Schicht Mozzarella und geschnittenen Chorizo gleichmäßig verteilen. Die Ränder der Teigstücke einklappen und die Enden leicht zusammendrücken.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Maismehl bestreuen. Die geformten Pide vorsichtig auf das Blech legen und 10-15 Minuten backen.

Die Pide aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in die Mitte jeder Pide ein Ei aufschlagen. Zurück in den Ofen geben und weitere 5 Minuten backen.

Die Türkische Pide mit Chorizo aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.