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Überbackene Eier Napoleon

Überbackene Eier Napoleon: Ein einfaches Genuss-Rezept

Überbackene Eier Napoleon kombinieren luftigem Blätterteig mit cremigem Spinat und Käse für einen köstlichen Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig Achte darauf, dass er gut aufgetaut ist.
Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Frische, große Eier verwenden.
  • 200 g Spinat Kann durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 200 g Frischkäse Kann durch Ricotta ersetzt werden.
  • 100 ml Sahne Für leichtere Option Milch verwenden.
  • 50 g Parmesan Frisch gerieben, nussiger Geschmack.
  • 1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.
  • 2 Stück Schalotten Kann durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch
Für die Garnitur
  • 1 Stück Frische Schnittlauch Alternativen: Petersilie oder Dill.

Equipment

  • Ramekins
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blätterteig vorbereiten und Ofen vorheizen. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Teigschalen formen: Blätterteig dünn ausrollen und in Ramekins drücken.
  3. Blätterteig blindbacken: Schalen mit Backpapier und Gewichten auslegen und 12-15 Minuten backen.
  4. Cremige Spinatfüllung zubereiten: Schalotten und Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen, dann Frischkäse, Sahne und Parmesan einrühren.
  5. Napoleon zusammenstellen: Füllung in Teigschalen verteilen, Eier vorsichtig darauf schlagen.
  6. Teigränder bestreichen und würzen: Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. Endgültig backen: Gefüllte Ramekins 12-18 Minuten backen bis das Ei gar ist.
  8. Garnieren und servieren: Mit Schnittlauch garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 14gFat: 21gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 220mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Überbackenen Eier Napoleon sind leicht zuzubereiten und perfekt für einen Brunch.

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