Vegan Jjajang Tteokbokki: Leckere Koren ohne Schärfe

Ein köstliches Rezept für Vegan Jjajang Tteokbokki, das reich an umami Aromen ist und ohne scharfe Zutaten auskommt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 2 Portionen

Course: Uncategorized

Cuisine: Koreanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

1 Esslöffel Öl Substitution: Verwende neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für das beste Ergebnis.
4 Esslöffel Schwarze Bohnensauce Für authentischen Geschmack sollte eine hochwertige Marke verwendet werden.
1 Teelöffel Zucker Alternativ kannst du auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
2 Esslöffel Sojasauce Versuche, eine natriumarme Variante zu verwenden.

Für die Hauptzutaten

200 Gramm Koreanische Reisküchlein Frische oder aufgetaute gefrorene Reisküchlein sind am besten.
1 Stück Zwiebel Leeks sind eine gute Alternative, wenn du möchtest.
250 ml Wasser Passe die Menge nach gewünschter Dicke der Sauce an.

Für das Garnieren

2 Esslöffel Chopped Green Onions Du kannst auch Schnittlauch oder Schalotten verwenden.
1 Esslöffel Geröstete Sesamsamen Fügt eine nussige Note hinzu.

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl. Füge den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie aromatisch sind.
Rühre die schwarze Bohnensauce, den Zucker und die Sojasauce in die Pfanne ein. Lasse die Mischung weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis sie gut verbunden ist und anfängt, leicht zu blubbern.
Gib nun die koreanischen Reisküchlein und die in Streifen geschnittene Zwiebel in die Pfanne. Füge genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und rühre alles gut um.
Bringe die Mischung zum Köcheln und lasse sie ungedeckt 15-17 Minuten kochen. Rühre gelegentlich um.
Nehme die Pfanne vom Herd und lasse das Gericht kurz ruhen. Optional mit gerösteten Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere das Gericht frisch zubereitet; es sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

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