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Vegan Mexican Reis mit schwarzen Bohnen gekocht

Ein einfaches und schnelles Rezept für Vegan Mexican Reis mit schwarzen Bohnen, perfekt für gesunde Mahlzeiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch jedes pflanzliche Öl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Menge je nach Geschmack anpassen.
  • 1.5 Teelöffel süßes Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver für einen rauchigen Geschmack verwenden.
  • 1 Teelöffel Meersalz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 0.5-1 Teelöffel Chilipulver Je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Geschmack.
Hauptzutaten
  • 2 Tassen Basmati-Reis Kann durch Jasminreis ersetzt werden.
  • 3 Tassen Gemüsebrühe Ideal hausgemachte oder natriumarme Brühe.
  • 1 Tasse Salsa Wähle eine grobe Salsa für mehr Textur.
  • 1 Dose schwarze Bohnen Abgetropft und abgespült, kann ersetzt werden durch Pintobohnen.
Zum Servieren
  • Koriander und Limette Optional, für frische und Säure.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist.
  2. Gewürze hinzufügen: Gib die drei zerdrückten Knoblauchzehen, 1 ½ Teelöffel süßes Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, ½ bis 1 Teelöffel Chilipulver und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer in die Pfanne.
  3. Reis einrühren: Füge nun die 2 Tassen Basmati-Reis in die Pfanne hinzu und brate ihn für etwa 2 Minuten.
  4. Brühe und Salsa hinzufügen: Gieße 3 Tassen Gemüsebrühe und 1 Tasse Salsa in die Pfanne und bringe alles zum Kochen.
  5. Kochen und Abdecken: Decke die Pfanne ab und lasse den Reis 20-25 Minuten lang köcheln.
  6. Bohnen einfügen: Nimm die Pfanne vom Herd und rühre vorsichtig die 1 Dose schwarzen Bohnen unter.
  7. Servieren: Serviere den Vegan Mexican Reis mit schwarzen Bohnen heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Hitze beim Kochen sanft zu halten, um Anbrennen zu vermeiden. Experimentiere mit Gewürzen für zusätzliche Geschmäcker.

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