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Demi Weber

Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce: Köstlich und einfach!

Vegane Linsenknödel in einer köstlichen Curry-Sauce, einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 Karotte gerieben
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Sojasauce
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Aus der Mischung kleine Knödel formen und auf einen Teller legen.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Knödel darin von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. In derselben Pfanne die Kokosmilch, Currypulver und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Knödel in die Soße geben. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gSodium: 400mgFiber: 8gSugar: 3g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine kleine, gehackte Chili zur Soße hinzufügen.
  • Statt Kokosmilch kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, um eine leichtere Soße zu erhalten.

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