Wasche die Austernpilze gründlich unter fließendem Wasser und trockne sie anschließend mit einem Küchentuch ab. Teile größere Pilze in der Mitte, damit sie gleichmäßig frittieren können.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du alle Gewürzzutaten, die du für die Mischung benötigst. Mische sie gut durch, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Nimm eine separate Schüssel und vermische 80 g der Gewürzmischung mit der Sojamilch und der Nährhefe, bis eine glatte und cremige Teigmischung entsteht.

Tauche jeden Austernpilz zuerst in die flüssige Teigmischung und lasse überschüssigen Teig abtropfen. Rolle ihn dann in der trockenen Gewürzmischung, bis er vollständig bedeckt ist.

Erhitze in einem beschichteten Topf ausreichend Öl, bis es auf ca. 180 °C ist. Frittiere die Austernpilze in kleinen Portionen, für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehme die fertig frittierten Austernpilze mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lege sie auf ein Küchentuch oder Küchenpapier.

Die veganen KFC-Stil frittierte Austernpilze können jetzt serviert werden! Genieße sie frisch mit einem Spritzer Limettensaft und deiner Wahl an Dipsaucen.