Veganer Tofu Tapa – Der Ausstoß für dein Frühstück

Der Ausstoß beschreibt diesen veganen Tofu Tapa, der die Aromen der Philippinen in dein Frühstück bringt.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Marinierzeit 8

Total Time 8 30

Servings: 4 Personen

Course: Abendessen

Cuisine: Philippinisch, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Tofu

400 g Extra fester Tofu Hauptproteinlieferant
2 EL Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden
4 EL Sojasauce Für den Umami-Geschmack
2 EL Dunkle Sojasauce Optional, für mehr Geschmackstiefe
50 ml Calamansi Saft Könnte durch Zitronensaft ersetzt werden
3 EL Knoblauch (gehackt) Frisch für besseres Aroma
2 EL Neutrales Öl Zum Braten

Für die Beilage

2 Tassen Frittierter Knoblauchreis Traditionelle Beilage
100 ml Gewürzter Essig mit Zwiebeln und Chili Säuerlicher Kontrast

Equipment

Pfanne
Schüssel
Küchentuch
Behälter zur Aufbewahrung

Method

Zubereitung

Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden.
Marinade aus braunem Zucker, Sojasauce, dunkler Sojasauce, Calamansi-Saft, gehacktem Knoblauch und Pfeffer zubereiten.
Tofu-Scheiben schichtweise in einen Behälter legen und mit Marinade übergießen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Pfanne mit Öl erhitzen und die marinierten Tofu-Scheiben für etwa 3 Minuten pro Seite braten.
Dip-Sauce aus gewürztem Essig, Zwiebeln und Chilis zubereiten.
Tofu auf einem Teller anrichten, mit frittiertem Knoblauchreis und Dip-Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Tofu gut abtropfen lassen und die Marinade über Nacht einziehen lassen für intensiven Geschmack.

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