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Vegetarisches Kürbis Chili für die Seele

Ein einfaches, veganes und glutenfreies Chili mit Kürbis und Bohnen, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Kürbis Hauptzutat, die Cremigkeit bietet
  • 400 g Schwarze Bohnen Fügen Protein hinzu
  • 400 g Kidneybohnen Ergänzt die Chili-Textur
  • 1 Stück Paprika Gibt Süße und Farbe
  • 1 Stück Zwiebel Baut die Geschmacksbasis auf
  • 2 Zehen Knoblauch Verbessert den Gesamtgeschmack
  • 500 ml Gemüsebrühe Verschafft Flüssigkeit
  • 400 g Gewürfelte Tomaten Essentiell für die Chili-Basis
Für den Geschmack
  • 2 TL Chilipulver Sorgt für Schärfe
  • 1 TL Kreuzkümmel Steigert die Wärme
  • 1 Stück Jalapeño Bringt Würze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Gemüse anbraten. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf, füge Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an.
  2. Schritt 2: Aromen hinzufügen. Knoblauch und Jalapeño dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten.
  3. Schritt 3: Zutaten kombinieren. Kürbis, Bohnen, Tomaten, Brühe und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
  4. Schritt 4: Kochen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und für 30 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Schritt 5: (Optional) Slow Cooker Methode. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben und 6-8 Stunden köcheln lassen.
  6. Schritt 6: Servieren. Überprüfe die Konsistenz und serviere das Chili mit Brot oder Reis.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 3000IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Das Chili kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt oft noch besser am nächsten Tag.

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