Hefe aktivieren: Warmes Wasser mit Trockenhefe und einem TL Zucker vermischen, 10 Minuten stehen lassen bis es schäumt.

Trockene Zutaten vorbereiten: Mehl und Salz vermengen, Butter einarbeiten bis grobkörnig.

Mischungen kombinieren: Hefemischung, Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem Teig vermengen.

Teig kühlen: In zwei Portionen aufteilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden kühlen.

Zuckermischung vorbereiten: Vanillezucker und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen.

Teig ausrollen: Arbeitfläche mit Zuckermischung bestreuen und Teigpatty auf 30x40 cm ausrollen.

Zucker einkneten: Ränder des Teigs umklappen, in Drittel falten und diesen Schritt drei Mal wiederholen.

Schneiden und Formen: Den gefalteten Teig in Streifen schneiden und jeden Streifen zweimal verdrehen.

Backen: Ofen auf 190°C vorheizen und Kekse 15-20 Minuten backen bis goldbraun.

Abkühlen: Kekse auf Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.