Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben und bereitstellen.

In einer separaten Schüssel die großen Eier mit dem Zucker für etwa 2 Minuten schlagen, bis sie leicht und schaumig sind. Pflanzenöl, Vollmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Die trockenen Zutaten in kleinen Portionen zu der Eiermischung hinzufügen, dabei auch den weißen Essig und die rote Lebensmittelfarbe einarbeiten. Mische alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig gleichmäßig auf das Backblech gießen und glatt verstreichen. Für etwa 15 Minuten backen, bis der Kuchen zurückspringt.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen und vorsichtig das Backpapier entfernen. Sofort mit dem Handtuch aufrollen und abkühlen lassen.

Frischkäse in einer Schüssel glatt schlagen. Nach und nach Schlagsahne und Zucker hinzufügen, bis steife Spitzen entstehen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig abrollen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Kuchen wieder vorsichtig aufrollen.

Gefüllte Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.