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Gnocchi-Gulasch

Wärmender Gnocchi-Gulasch für kalte Tage

Dieses Gnocchi-Gulasch ist ein herzhaftes Komfortessen, perfekt für kalte Tage und anpassbar für Vegetarier.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi gekauft oder selbstgemacht
Für den Gulasch
  • 600 g Rindfleisch (z.B. Schmorstück) oder vegetarisch durch Champignons/Seitan ersetzen
  • 2 TL Paprika geräucherte Paprika für zusätzlichen Geschmack
  • 2 Stück Zwiebeln oder Schalotten ersetzen
  • 2 Stück Paprika (verschiedene Farben) rott, gelb, grün
  • 3 zehen Knoblauch frisch oder als Pulver
  • 500 ml Brühe (Rind oder Gemüse) ideal ist salzarme Brühe
  • 2 Stück Kräuter (z.B. Lorbeerblätter, Thymian) frische Kräuter sind besser
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es karamellisiert ist.
  2. Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Für 3-5 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch in der letzten Minute hinzufügen.
  3. Mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen und gut umrühren.
  4. Die Brühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Aufkochen und dann leicht köcheln lassen, 1-2 Stunden garen.
  5. 10 Minuten vor dem Servieren die Gnocchi hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
  6. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 50mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu vermeiden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen für Ihr Gnocchi-Gulasch.

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