Erhitze die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und füge die gehackte weiße Schokolade hinzu, bis sie vollständig geschmolzen ist. Rühre das Instant-Espressopulver ein und lasse die Mischung dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Bereite währenddessen drei runde Backformen (je 15 cm Durchmesser) vor, indem du sie gründlich einfettest, mit Mehl bestäubst und den Boden mit Backpapier auslegst.

In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Stelle die Schüssel zur Seite.

In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Füge dann die Eier einzeln hinzu und rühre gut ein, gefolgt vom Vanilleextrakt.

Füge die trockene Mischung abwechselnd mit der abgekühlten Milchmischung in die Butter-Zucker-Mischung ein und rühre, bis der Teig glatt ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen auf und backe ihn für etwa 40 Minuten. Überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.

Lasse die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.

Schlage in einer Rührschüssel die Eiweiße und den Zucker zusammen und erhitze diese über einem Wasserbad. Schlage das Ganze auf hoher Stufe, bis steife Spitzen entstehen. Füge nach und nach die gewürfelte Butter hinzu.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die weiße Schokolade mit der Schlagsahne kombinieren und in der Mikrowelle erhitzen, bis alles geschmolzen und glatt ist.

Schichte die abgekühlten Kuchenböden mit der aufgeschlagenen Ganache dazwischen. Trage anschließend einen lockeren Ganache-„Krümelüberzug“ auf und stelle den Kuchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Verteile die Espresso-Buttercreme gleichmäßig auf dem Kuchen und dekorieren mit Ganache und Kaffeebohnen.