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Demi Weber

White Wine Cream Sauce Ravioli: So gelingt das Rezept!

Cremige Weißwein-Sauce für Ravioli
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
  2. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
  3. Den Weißwein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.
  4. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird.
  5. Den geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. Die Sauce über frisch gekochte Ravioli geben und mit gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 5gProtein: 8gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 18gCholesterol: 50mgSodium: 300mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft oder Zitronenschale hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino für einen intensiveren Geschmack.

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