In einer Schüssel die Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl, Sojasauce oder Ponzu sowie den Limettensaft gut vermischen. Anschließend den gewürfelten Sashimi-Thunfisch, rote und grüne Zwiebeln sowie die gerösteten Sesamsamen vorsichtig unterheben. Decke die Mischung ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Öl, um die Wonton-Wrapper zu frittieren. Füge die Wonton-Wrapper, die in Form von Tacos gefaltet sind, vorsichtig hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ kannst du die Wonton-Wrapper auch bei 190°C für 6–8 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig sind.

Nehme die knusprigen Wonton-Schalen und fülle jede mit der gekühlten Thunfisch-Mischung. Achte darauf, nicht zu überfüllen, damit die Tacos nicht auseinanderfallen. Toppe die gefüllten Tacos mit Avocadoscheiben und optional mit Jalapeños oder eingelegtem Ingwer, um den Geschmack zu intensivieren.

Serviere die Wontontacos mit scharfem Thunfisch-Tatar sofort, damit die Schalen schön knusprig bleiben. Du kannst sie auf einem schönen Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder weiteren Saucen garnieren.