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Sojabohnensprossen

Würzige Sojabohnensprossen Suppe genießen

Diese würzige Sojabohnensprossen-Suppe ist eine köstliche, gesunde Wahl voller umami-reichem Geschmack und Schärfe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g frische Sojabohnensprossen Kann durch andere Sprossen wie Mungobohnen ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Pilz-Umami-Pulver Als natürliche MSG-Alternative.
  • 1-2 Teelöffel koreanisches Chilipulver (Gochugaru) Menge nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 3 Frühlingszwiebeln frisch In feine Ringe schneiden.
  • 2 Esslöffel Sesamsamen Leicht anrösten für extra Aroma.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spült die frischen Sojabohnensprossen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasst sie in einem Sieb abtropfen.
  2. Erhitzt etwa 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es kocht.
  3. Gebt die Sojabohnensprossen in den kochenden Topf und lasst sie 3-4 Minuten köcheln.
  4. Nehmt den Topf vom Herd und fügt das Pilz-Umami-Pulver und Koreanisches Chilipulver hinzu, dann gut umrühren.
  5. Stellt den Topf wieder auf die Hitze und lasst die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
  6. Schöpft die Suppe in Schalen und garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmt sie sanft, um die ideale Konsistenz zu erhalten.

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