Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3–4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Füge die gewürfelten Hähnchenschenkel in die Pfanne hinzu. Brate das Hühnchen 5–7 Minuten lang an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.

Streue die Chili-Pulver und den Kreuzkümmel über das Hähnchen und rühre alles gut um. Lass die Gewürze etwa 1–2 Minuten lang anbraten.

Gieße die volle Dose Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um, um das Hühnchen gleichmäßig zu umhüllen. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung sanft zum Köcheln.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse das Hühnchen in der Kokossoße etwa 20 Minuten lang köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und presse frischen Limettensaft über das Gericht. Rühre alles gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere das würzige brasilianische Kokosnuss-Hühnchen heiß über duftendem Jasminreis oder Kokosreis.