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Yaki Udon mit Garnelen

Yaki Udon mit Garnelen für den schnellen Genuss

Yaki Udon mit Garnelen: Schnelles und köstliches Abendessen in nur 20 Minuten mit frischem Knoblauch und knackigem Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln vakuumverpackte für optimale Ergebnisse
  • 1 EL neutrales Öl kann durch Pflanzen- oder Rapsöl ersetzt werden
Für den Hauptbestandteil
  • 100 g Garnelen etwa 8-10 Stück empfohlen
  • 2 ZEH Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Stück gelbe Zwiebel rote Zwiebel ist ebenfalls eine gute Option
  • 100 g weiße Champignons oder Shiitake
  • 1 Stück Karotte in Streifen geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebel verwende sowohl den grünen als auch den weißen Teil
  • 2 EL reguläre Sojasauce nicht zu salzarm
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 1 EL Austernsauce oder Pilzsauce für vegetarische Option
  • 1 EL dunkle Sojasauce nicht durch normale Sojasauce ersetzen
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig in der Not
  • 1 TL brauner Zucker weißer Zucker als Ersatz möglich
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL geröstetes Sesamöl kann nicht durch normales Öl ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Ein Spritzer neutrales Öl hinzufügen und beiseite stellen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel neutrales Öl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang anrühren, bis er duftet, dann die geschnittenen Champignons hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind und eine goldene Farbe annehmen.
  3. Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten in die gleiche Pfanne geben und 2-3 Minuten anrühren, bis sie etwas weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. In der gleichen Pfanne 2 Esslöffel neutrales Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.
  5. Die vorgekochten Udon-Nudeln zu den Garnelen in die Pfanne hinzufügen. 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten unter ständigem Rühren.
  6. Die vorbereitete Sauce über die Udon-Nudeln gießen. Gut umrühren und 1-2 Minuten weiterbraten, bis alles heiß ist.
  7. Das angebratene Gemüse wieder in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermischen. Hitze ausstellen und kurz ruhen lassen.
  8. Yaki Udon mit Garnelen heiß servieren und mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Garnelen nicht überkochen, Gemüse knackig halten, verschiedene Gemüsesorten ausprobieren.

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