Go Back
–+ servings
Yaki Udon mit Garnelen

Yaki Udon mit Garnelen schnell und lecker zubereiten

Yaki Udon mit Garnelen ist ein schnelles und köstliches Gericht, ideal für einen hektischen Alltag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 400 g Udon-Nudeln am besten vakuumverpackt
Für das Gemüse
  • 1 EL Neutralöl kann durch Pflanzen- oder Rapsöl ersetzt werden
  • 2 Zähne Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel oder rote Zwiebel
  • 200 g Weiße Champignons oder Shiitake
  • 1 Stück Karotte in Streifen
  • 2 Stück Frühlingszwiebel in Ringen
Für die Soße
  • 4 EL Reguläre Sojasauce oder Tamari für glutenfreies Kochen
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Austernsauce oder Hoisinsauce für vegetarisch
  • 1 EL Dunkle Sojasauce
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl sparsam verwenden

Equipment

  • große Pfanne oder Wok

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in sprudelndem Wasser für 5–7 Minuten kochen, abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und mit etwas neutralem Öl vermengen.
  2. In einer großen Pfanne oder Wok 1 EL Öl erhitzen, gehackten Knoblauch 30 Sekunden braten, dann Champignons, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
  3. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten braten, dabei Sojasauce einrühren.
  4. Vorgekochte Udon-Nudeln zu den Garnelen in die Pfanne geben und 3–4 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
  5. Das gebratene Gemüse zu den Udon und Garnelen hinzufügen, Soßenmischung darüber gießen und gut vermengen.
  6. Vom Herd nehmen, sofort anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Yaki Udon sollte idealerweise frisch zubereitet werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!