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Zarte Rotwein geschmorte Fleischbällchen

Zarte Rotwein geschmorte Fleischbällchen genießen

Zarte Rotwein geschmorte Fleischbällchen, saftig und aromatisch, perfekt für gesellige Abende!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack ersetzt werden
  • 250 g Schweinehackfleisch Kann durch mehr Rinderhack oder Putenhack ersetzt werden
  • 100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel für glutenfreie Option
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan Kann durch andere Hartkäse ersetzt werden
  • 1 Stück Eier Keine direkten Ersatzmöglichkeiten
  • 2 EL Knoblauch (gehackt) Frisch ist besser als Pulver
  • 2 EL Frische Petersilie (gehackt) Können durch andere Kräuter ersetzt werden
Für die Sauce
  • 3 EL Olivenöl Kann durch Raps- oder Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Schalotten können als Ersatz dienen
  • 250 ml Rotwein Vermeiden Sie sehr süße Weine
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe ist eine vegetarische Alternative
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten (aus der Dose) Frische Tomaten können verwendet werden
  • 2 EL Tomatenmark Keine direkten Ersatzmöglichkeiten nötig
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frische Kräuter müssen in größeren Mengen verwendet werden
  • 1 TL Getrockneter Basilikum

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermengen Sie in einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, frisch geriebenen Parmesan, Eier, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alle Zutaten gut.
  2. Teilen Sie die Mischung in gleichmäßige Portionen und formen Sie Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 4 cm.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und braten Sie die Fleischbällchen rundherum für etwa 2–3 Minuten an.
  4. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
  5. Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne, kratzen Sie die Röstreste ab und lassen Sie den Wein für etwa 2 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie Rinderbrühe, zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  7. Legen Sie die angebratenen Fleischbällchen wieder in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
  8. Passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an und servieren Sie die Fleischbällchen heiß mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 8mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Achten Sie darauf, die Fleischmischung nicht zu stark zu kneten und die Fleischbällchen gleichmäßig zu formen.

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