Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heizt den Ofen auf 175°C vor und bereitet eine 23×13 cm große Kastenform vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Natron, Backpulver, Salz und 2 Teelöffel Zimt vermengen.
- In einer großen Rührschüssel das Pflanzenöl, den weißen Zucker und den braunen Zucker glatt schlagen.
- Die frisch geriebene Zucchini in die feuchte Mischung einarbeiten.
- Die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur bis zur Vermengung rühren.
- Für die Zimtschicht 2 Esslöffel Zucker mit 1 Esslöffel Zimt vermischen.
- Die halbe Menge des Teigs in die Kastenform geben und die Hälfte der Zimtzucker-Mischung gleichmäßig darauf streuen.
- Gibt den restlichen Teig darüber und streut den restlichen Zimtzucker obenauf.
- Ein Messer benutzen, um sanfte, spiralförmige Bewegungen durch den Teig zu ziehen.
- Backt für 55 bis 65 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasst das Brot etwa 10 Minuten in der Kastenform abkühlen, bevor ihr es auf ein Gitterrost transferiert.
Nutrition
Notes
Frische Zucchini nutzen und Übermixen vermeiden, um ein trockenes Brot zu verhindern. Das Brot kann gut eingewickelt bis zu 3 Monate eingefroren werden.