Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Würze das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer, dann brate es rundherum 5–7 Minuten lang an.

Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite. Füge der gleichen Pfanne bei niedriger Hitze 4 gehackte Zwiebeln und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Koche alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 30 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind.

Gib das Rindfleisch wieder in den Topf und füge 1 Glas Weißwein sowie genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Bringe alles zum Köcheln und lass das Gericht für etwa 2 Stunden sanft köcheln.

Währenddessen bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge 300 g Ziti-Nudeln hinzu. Koche die Pasta für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist.

Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite. Sobald das Rindfleisch zart ist, gebe die gekochten Ziti-Nudeln in den Topf mit der Sauce. Mische alles gut durch und serviere es heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum.