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Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse für jeden Anlass

Diese Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse vereinen spritzige Frische der Zitrone mit zarten Lavendelnoten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 200 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 2 EL Culinary Lavender (getrocknet, fein gehackt)
  • 1 TL Zitronenschale frisch gerieben
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl (Typ 405)
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Lila Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Füllung
  • 100 g Puderzucker
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Zitronenschale (für die Füllung) frisch gerieben
  • 1 TL Lavendel-Extrakt (für die Füllung)

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Backblech
  • Backpapier
  • Plätzchen-Ausstecher
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butte und Zucker in einer Schüssel auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen.
  3. Lavendel, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Mehl und Salz unterheben, bis die Zutaten verbunden sind.
  5. Zitronensaft und Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut mischen.
  6. Teig in zwei Portionen teilen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
  7. Teig ausrollen und mit Ausstechern verschiedene Formen ausstechen.
  8. Kekse 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Für die Füllung Puderzucker, Sahne, Zitronenschale und Lavendel-Extrakt verrühren bis die Mischung dick ist.
  10. Kekse mit Füllung zusammensetzen und gut aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können gut verpackt verschenkt oder aufbewahrt werden, halten sich bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche.

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