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Zitronen-Mohn-Macarons

Zitronen-Mohn-Macarons mit leichter Füllung

Zitronen-Mohn-Macarons sind zarte Macarons mit spritziger Zitronencreme, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Süßspeise
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macarons
  • 200 g Puderzucker sorgt für Süße und trägt zur glatten Oberfläche der Macarons bei
  • 100 g Mandelmehl verleiht Struktur und einen nussigen Geschmack
  • 100 g Eiklar bei Zimmertemperatur für das beste Ergebnis verwenden
  • 50 g Zucker stabilisiert die Meringue
  • 20 g Mohn ein wesentliches Element für das Rezept
Für die Füllung
  • 100 g Zucker (für die Füllung) balanciert die Säure der Zitrone in der Creme
  • 150 ml Zitronensaft intensiviert den Geschmack
  • 2 Stück Ei und Eidotter dienen als Verdicker für die Zitronencreme
  • 100 g Ungesalzene Butter sollte zimmerwarm sein
  • 200 ml Schlagsahne sorgt für eine leichte Textur in der Füllung

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spritzsack
  • Backblech
  • Silikonmatte oder Backpapier
  • Hitzeverträgliche Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Lege ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.
  2. Zerkleinere den Puderzucker und das Mandelmehl in einer Küchenmaschine.
  3. Schlage die Eiklar in einer sauberen Schüssel, bis sie schaumig sind, füge den Zucker hinzu.
  4. Falte die Meringue vorsichtig unter die trockenen Zutaten.
  5. Fülle den Teig in einen Spritzsack und spritze kleine Kreise auf das Backblech.
  6. Klopfe das Backblech vorsichtig mehrmals auf die Arbeitsfläche.
  7. Heize den Ofen auf 140°C vor und backe die Macarons für etwa 15 Minuten.
  8. Lasse die Macarons vollständig auf dem Blech abkühlen.
  9. Verrühre Zucker, Zitronensaft und Eier über einem Wasserbad, bis es dick wird.
  10. Schlage die Schlagsahne, bis sie steife Spitzen bildet und falte sie unter die Zitronencreme.
  11. Fülle die Macaron-Schalen mit der Zitronencreme und setze eine zweite Schale darauf.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgPotassium: 50mgSugar: 12gCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Die perfekten Zitronen-Mohn-Macarons werden durch die richtige Auswahl und Kombination der Zutaten erreicht!

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