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Zitronenbutterforelle

Zitronenbutterforelle in 30 Minuten Zubereitet

Ein einfaches und elegantes Zitronenbutterforellen-Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 4 Filets Forellenfilets mit Haut kann durch Flunder oder Scholle ersetzt werden
  • koscheres Salz verstärkt den Geschmack; Meersalz ist eine gute Alternative
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für eine subtile Würze; frisch gemahlen sorgt für das beste Aroma
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl zum Wenden und Kreieren einer knusprigen Kruste; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
Für das Braten
  • 1/4 Tasse neutrales Öl kann durch Olivenöl ersetzt werden
Für die Sauce
  • 4 EL ungesalzene, gewürfelte Butter sorgt für Reichhaltigkeit; Ghee ist eine gute Option
  • 2 EL frischer Zitronensaft frisch gepresst wird für das beste Aroma bevorzugt
  • 1 EL gehackte frische Petersilie kann durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 1 Zitrone in Spalten geschnitten zum Servieren

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Forellenfilets mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und leicht in Allzweckmehl wenden.
  2. Das neutrale Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewälzten Forellenfilets hinzufügen und jede Seite 3-4 Minuten braten.
  3. Die Hitze reduzieren, die ungesalzene Butter hinzufügen und 2-3 Minuten lang bräunen lassen.
  4. Den frischen Zitronensaft und die gehackte Petersilie vorsichtig einrühren und kurz aufkochen lassen.
  5. Die Zitronenbutterforelle anrichten und die nussige Buttersauce großzügig darüber träufeln. Mit Zitronenspalten garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 400mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Fisch nicht überkochen und sofort nach dem Zubereiten servieren für die beste Textur.

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