Ofen vorheizen und Form vorbereiten. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten vermengen. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver gut vermengen.

Butter und Zucker cremig rühren. Geschmolzene Butter, braunen Zucker und Vanille gut verrühren.

Trockene und flüssige Zutaten kombinieren. Mehlmischung zu Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und vorsichtig mischen.

Krustenboden in die Form drücken. 3/4 der Teigmischung gleichmäßig in den Boden der Form drücken.

Kruste vorbacken. Backen Sie die Kruste für etwa 10 Minuten, bis sie fest wird.

Füllung zubereiten. Gesüßte Kondensmilch, Sauerrahm, Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille vermischen.

Füllung auf die Kruste gießen. Füllung gleichmäßig über die Kruste gießen und verstreichen.

Topping hinzufügen. Zurückbehaltenes Topping gleichmäßig über die Füllung streuen.

Zitronenkrümelriegel backen. Backen Sie für 17-20 Minuten, bis das Topping leicht golden ist.

Abkühlen lassen. Zitronenkrümelriegel vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Riegel schneiden und servieren. Abgekühlte Riegel in Stücke schneiden und servieren.