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Zucchini Puffern

Zucchini Puffern: Gesund und knusprig genießen

Gesunde Zucchini Puffern, knusprig und voller Geschmack, ideal als glutenfreier Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini Raspeln und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken
  • 2 Stück Eier Für vegane Option Flachsmehl mit Wasser verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch Optional: Knoblauchpulver für milderen Geschmack
  • 1 Bund Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) Frische Kräuter verleihen intensiveren Geschmack
  • 100 g Mandelmehl Für nussfreie Variante glutenfreie Semmelbrösel verwenden
Für den Dip (optional)
  • 200 g Joghurt Verfeinern mit Zitronensaft für extra Frische
  • 1 EL Zitronensaft Ein Spritzer Zitrone steigert den Geschmack der Puffern

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Sie
  • Pfanne
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen.
  2. Abgetropfte Zucchini mit Eiern, Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel kombinieren. Mandelmehl hinzufügen und gut vermischen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tropfen Teig sollten sofort brutzeln.
  4. Portionen der Zucchini-Mischung in die Pfanne legen, leicht flach drücken und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
  5. Puffern aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Puffern können mit einem Dip serviert werden und sind perfekt für gesellige Abende oder als Snack.

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