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Zucchini Scarpaccia

Zucchini Scarpaccia – Authentisches Italienisches Rezept

Zucchini Scarpaccia ist ein einfaches italienisches Rezept, das Zucchinischeiben in einem knusprigen Fladenbrot vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Zucchini in papierdünne Scheiben schneiden
  • 1 TL Meersalz zum Entziehen der Feuchtigkeit
  • 100 g Maismehl oder glutenfreies Mehl
  • 100 g Parmesankäse gerieben; für vegane Optionen durch Nährhefe ersetzen
  • 50 ml Olivenöl hochwertig, extra nativ
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen 'Eier' für vegan
  • 150 ml Wasser für die richtige Teigkonsistenz

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini in papierdünne Scheiben schneiden, mit Meersalz bestreuen und 15-30 Minuten stehen lassen, dann abspülen und trocknen.
  2. Maismehl, Parmesan, Eier, Wasser und Olivenöl in einer großen Schüssel gut vermischen.
  3. Die Zucchinischeiben vorsichtig in den Teig falten.
  4. Ofen auf 220 °C vorheizen, Backblech mit Olivenöl einfetten, Zucchini-Teigmischung gleichmäßig verteilen, 35-40 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden, warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Nutze frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack.

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