Während ich meinen Backofen aufheizte, überkam mich eine kleine Vorfreude. Die Rede ist von Ube Cream Puffs, diesen bezaubernden kleinen Gebäckstücken, die mit einer seidigen, süßen Ube-Creme gefüllt sind. Die knusprigen goldenen Schalen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Diese Leckerei vereint den warmen, nussigen Geschmack von Ube und macht sie perfekt für jeden Anlass – ob für eine Kaffeetasse am Nachmittag oder als spektakuläres Dessert bei einem Dinner mit Freunden. Und das Beste? Die Zubereitung ist schnell und die Puffs lassen sich wunderbar einfrieren. Hast du schon einmal mit Ube gekocht oder sie einfach nur bewundert? Lass uns gemeinsam in die aufregende Welt der Ube Cream Puffs eintauchen!

Warum sind Ube-Creme-Puffs so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Diese Ube-Creme-Puffs bringen eine überraschende Geschmacksnote in die Welt des Backens, perfekt für alle, die nach etwas Neuem suchen.
Einfachheit: Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse – das Ergebnis ist dennoch ein echter Hingucker!
Vielseitigkeit: Ob als klassisches Dessert oder in kreativen Variationen mit anderen Füllungen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.
Köstliches Aroma: Die Kombination aus knusprigen Schalen und der cremigen Ube-Füllung sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis, das jeden begeistert.
Perfekte Menge: Die einzelnen Puffs sind ideal portionierbar – perfekt für gesellige Runden oder um seine Lieben zu verwöhnen. Außerdem kannst du sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Wenn du mehr über außergewöhnliche Rezepte erfahren möchtest, schau dir auch unsere variantenreichen Dessertideen an!

Ube-Creme-Puffs Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung dieser köstlichen Ube-Creme-Puffs benötigst:

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit im Teig, veganer Butter kann als Alternative verwendet werden.
Vollmilch – bietet die nötige Cremigkeit; für eine laktosefreie Version einfach Mandelmilch verwenden.
Wasser – unerlässlich für die Dampfentwicklung beim Puffen der Teigstücke; keine Alternativen nötig.
Zucker – verstärkt die Süße und unterstützt das Bräunung; kann reduziert oder durch Süßstoff ersetzt werden.
Salz – hebt alle Aromen im Teig hervor; wichtig für den Geschmack.
Weißes Mehl – gibt Struktur und Stabilität zum Gebäck; glutenfreie Mehlmischungen sind ebenfalls möglich.
Eier – essenziell für die Lockheit und den Geschmack; keine Eiersubstitution empfohlen.

Für die Ube-Creme-Füllung

Ube Halaya (pürierte Süßkartoffel) – verleiht der Füllung eine einzigartige Farbe und einen köstlichen Geschmack; kann durch pürierten lila Süßkartoffeln oder Taro-Paste ersetzt werden.
Schlagsahne – sorgt für eine samtige Textur in der Füllung; Kokoscreme ist eine gute Milchalternative.
Maisstärke – verdickt die Füllung; alternativ kann Pfeilwurzelmehl verwendet werden.
Eigelb – sorgt für eine reichhaltigere Füllung und hilft, sie zu verdicken; keine Substitution empfohlen.
Vanilleextrakt – fügt der Füllung einen köstlichen Geschmack hinzu; für das beste Aroma reinen Vanilleextrakt verwenden.

Viel Spaß beim Backen deiner Ube-Creme-Puffs!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ube-Creme-Puffs

Step 1: Choux-Teig herstellen
In einem Topf die ungesalzene Butter, Vollmilch, Wasser, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, das weiße Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht vom Topfrand löst. Den Teig vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, dann nacheinander die Eier einarbeiten, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.

Step 2: Teig formen und backen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in kreisförmigen Portionen (ca. 5 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Die Ube-Creme-Puffs 10 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend die Puffs auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Step 3: Ube-Creme-Füllung vorbereiten
In einem Topf Ube Halaya, Vollmilch, Schlagsahne, Zucker, Maisstärke und Eigelb gut verrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dickflüssig wird und Blasen wirft. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Step 4: Die Puffs füllen
Wenn die Ube-Creme-Füllung vollständig abgekühlt ist, mit einem kleinen Messer vorsichtig ein Loch in die Unterseite jedes Puffs schneiden. Mit einem Spritzbeutel die kalte Ube-Creme in die Puffs spritzen, bis sie vollständig gefüllt sind. Optional mit Puderzucker bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen.

Expertentipps für Ube-Creme-Puffs

Teig abkühlen: Lassen Sie den Teig vor dem Hinzufügen der Eier abkühlen, um ein Kochen der Eier zu vermeiden und eine perfekte Konsistenz zu erhalten.
Backzeit beachten: Achten Sie darauf, die Puffs lange genug zu backen; bei Deflation kann zusätzliches Backen nötig sein, bis sie goldbraun sind.
Einfrieren: Ungefüllte Ube-Creme-Puffs lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Backofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Füllung kühlen: Stellen Sie sicher, dass die Ube-Creme vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in die Puffs füllen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
Süße anpassen: Passen Sie die Zuckermenge an Ihren Geschmack an, um das perfekte Gleichgewicht für Ihre Ube-Creme-Puffs zu finden.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit anderen Füllungen oder Aromen, um Ihre Ube-Creme-Puffs ganz individuell zu gestalten.

Was passt gut zu Ube-Creme-Puffs?

Lass uns gemeinsam die perfekten Begleiter für diese himmlischen Ube-Creme-Puffs entdecken, die dein Geschmackserlebnis noch intensiver machen.

Frischer Obstsalat: Dieser frische Mix aus saisonalen Früchten bringt eine fruchtige Leichtigkeit und Komplexität zu den süßen Puffs.
Creme-Eis: Eine kühle Kugel Vanille- oder Kokosnusseis ergänzt die warme, cremige Füllung der Puffs und sorgt für eine himmlische Kombination.
Kaffee: Ein stark gebrühter Kaffee harmoniert köstlich mit der Süße der Ube-Creme-Puffs und verstärkt die Aromen auf wunderbare Weise.
Minztee: Die frische Note des Tees wirkt belebend und kontrastiert perfekt zu den süßen und nussigen Geschmäckern.
Kokosnuss-Cocktail: Ein fruchtiger Cocktail mit Kokosnuss ist eine traumhafte Ergänzung für ein entspanntes Dessertbuffet.
Schokoladensauce: Ein bisschen flüssige Schokolade zum Dippen bringt einen dekadenten Touch hinzu und sorgt für ein süßes Geschmackserlebnis.
Mandelgebäck: Diese knusprigen Leckerbissen bieten eine nussige Alternativtextur und ergänzen die zarte Konsistenz der Puffs.
Zitronen-Baiser-Torte: Die frische Säure der Zitrone sorgt für einen appetitlichen Kontrast zum cremigen, süßen Geschmack der Ube-Creme-Puffs.

Lagerungstipps für Ube-Creme-Puffs

Zimmertemperatur:: Ube-Creme-Puffs sollten maximal 1–2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank:: Bewahre die gefüllten Puffs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; idealerweise innerhalb von 2 Tagen konsumieren, um die optimale Frische zu genießen.

Gefrierschrank:: Ungefüllte Ube-Creme-Puffs können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Wiedererwärmen:: Fülle die Puffs erst kurz vor dem Servieren, um ein Durchweichen der Schalen zu vermeiden. Ideal ist eine kurze Erwärmung im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.

Meal Prep für Ube-Creme-Puffs

Diese Ube-Creme-Puffs sind perfekt für die Meal Prep, da viele Elemente im Voraus vorbereitet werden können. Der Choux-Teig kann bis 24 Stunden im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du die Puffs nach dem Formen backen möchtest, lasse sie einfach nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt stehen. Die Ube-Creme-Füllung kann sogar bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, die Puffs erst kurz vor dem Servieren zu füllen, um deren Knusprigkeit zu bewahren — einfach ein Loch in die Unterseite schneiden und die cremige Füllung mit einem Spritzbeutel einfüllen. So bleiben sie frisch und lecker, während du Zeit sparst!

Ube-Creme-Puffs Varianten entdecken

Sei kreativ und personalisiere deine Ube-Creme-Puffs nach deinem Geschmack! Jeder Biss kann zu einem besonderen Erlebnis werden.

Dairy-Free: Verwende Kokoscreme anstelle von schwerer Sahne für eine reichhaltige, milchfreie Füllung. Der zarte Kokosgeschmack harmoniert wunderbar mit Ube.
Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, damit auch glutenempfindliche Genießer in den Genuss dieser Leckerei kommen können.
Fruchtige Note: Füge etwas pürierte Mango oder Erdbeeren zur Ube-Creme hinzu, um eine fruchtige Frische zu erzeugen. Diese Kombination bringt sommerliche Aromen auf den Tisch!
Nussige Aromen: Rühre gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Füllung, um einen knusprigen Biss zu schaffen. Der Kontrast zwischen der weichen Füllung und den Nüssen ist einfach köstlich.
Schokoladentwist: Mische Kakaopulver in die Ube-Creme, um eine verführerische Schokoladen-Ube-Füllung zu kreieren. Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber!
Aromatisierte Extrakte: Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Mandel- oder Kokosnuss-Extrakt für eine besondere Note, die deiner Füllung einen einzigartigen Charakter verleiht.
Verstärkter Geschmack: Füge etwas gerösteten Ube oder einen Hauch von Zimt zur Füllung hinzu, um den intensiven Geschmack der Ube-Creme zu betonen. Diese kleine Prise kann Wunder wirken.
Extra Süße: Tausche den normalen Zucker gegen braunen Zucker oder Honig aus, um eine tiefere Karamellnote in die Creme zu bringen. Ideal für alle, die ihren süßen Zahn verwöhnen möchten.

Hast du noch weitere Ideen? Zögere nicht, diese Rezepte zu variieren, und schau dir auch unsere Dessertideen für zusätzliche Inspiration an!

Ube-Creme-Puffs Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Ube-Creme-Puffs?
Für die besten Ube-Creme-Puffs ist es wichtig, frische und reife Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass der Ube Halaya frisch ist und eine lebendige lila Farbe hat. Wenn du lila Süßkartoffeln verwendest, wähle solche ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Frische Eier sind ebenfalls entscheidend für die Textur des Puffs.

Wie lagere ich gefüllte und ungefüllte Ube-Creme-Puffs?
Gefüllte Ube-Creme-Puffs sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und am besten innerhalb von 2 Tagen konsumiert werden, um ihre Frische zu erhalten. Ungefüllte Puffs können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lagere sie in einem gefriergeeigneten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich Ube-Creme-Puffs einfrieren?
Ja, du kannst ungefällte Ube-Creme-Puffs einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen und lege sie dann in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank. Um sie vor dem Servieren wieder knusprig zu machen, heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Puffs 10-15 Minuten, bis sie warm und knusprig sind.

Ich habe Probleme mit der Konsistenz des Teigs. Was mache ich falsch?
Wenn der Teig für die Ube-Creme-Puffs nicht aufgeht oder nicht die richtige Konsistenz hat, könnte das an zwei Dingen liegen: Der Teig wurde möglicherweise nicht lange genug gekocht, oder die Eier wurden zu schnell hinzugefügt, bevor der Teig ausreichend abgekühlt ist. Stelle sicher, dass der Teig nach dem Hinzufügen des Mehls zum Kochen gebracht wird, bis er sich vom Topf löst, und lasse ihn etwas abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Für eine laktosefreie Variante kannst du die Vollmilch durch Mandelmilch und die Schlagsahne durch Kokoscreme ersetzen. Bei Eiallergien gibt es in der Regel keine direkten Substitute für diese Rezeptur, da Eier für die Struktur wichtig sind. Wenn du eine andere Füllung ausprobieren möchtest, nutze allergenfreie Zutaten wie pürierte Früchte oder andere Gemüsesorten.

Sind Ube-Creme-Puffs geeignet für Diäten?
Die Ube-Creme-Puffs sind ein köstlicher Genuss, sollten aber in Maßen genossen werden, besonders wenn du auf deine Kalorienaufnahme achtest. Jedes Gebäck hat ungefähr 185 Kalorien. Falls du auf deinen Zucker achten musst, kannst du den Zucker im Teig und in der Füllung reduzieren oder alternative Süßstoffe verwenden.