Name: Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse für Festliche Genussmomente
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 107 min
Ingredients: 170 g Frischkäse (fettreduziert für anderen Geschmack); 38 g Zucker (Puderzucker kann verwendet werden); 1/2 TL Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt für besten Geschmack); 313 g Allzweckmehl (glutenfreie Mehlmischung als Ersatz); 1/2 TL Backsoda (nicht durch Backpulver ersetzen); 168 g Ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur bringen); 165 g Hellbrauner Zucker (dunkler brauner Zucker für intensiveren Geschmack); 2 Eidotter (kann durch Leinsamenmehl ersetzt werden); 113 g Melasse (schwarze Melasse für intensiveren Geschmack); 2 1/2 TL Gemahlener Ingwer (frischer Ingwer für intensiveren Geschmack); 2 1/2 TL Gemahlener Zimt (ein Muss für das festliche Aroma); 1/2 TL Muskatnuss; 1/4 TL Piment; 1/4 TL Nelken; 75 g Zucker (brauner Zucker kann auch verwendet werden)

Die Kälte des Winters klopft an die Tür, und ich kann fast die magische Rosine von Lebkuchen und die Süße von Käsekuchen in der Luft spüren! Die Kombination dieser beiden Klassiker bringt in meinen Augen eine neue Dimension des Genusses – die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse. Diese Kekse vereinen die zähe Textur von würzigem Lebkuchen mit einem cremigen Käsekuchenkern, der jedem Biss eine angenehme Überraschung verleiht. Besonders erfreulich ist, dass diese Kekse nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch perfekt zum Teilen und Verschenken während der festlichen Saison geeignet sind. Sie werden garantiert zum Highlight auf jedem Plätzchenteller! Neugierig geworden, wie man diese unwiderstehlichen Köstlichkeiten zaubert? Lass uns gemeinsam in die Welt des Weihnachtsbackens eintauchen!

Warum sind Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse ein Muss?

Einzigartige Kombination: Diese Kekse vereinen den unwiderstehlichen Geschmack von Lebkuchen mit dem cremigen Genuss eines Käsekuchens, was ihnen eine völlig neue Dimension verleiht.

Schnelle Zubereitung: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine ausgeprägten Backkünste — ideal für alle, die auch in der Hektik der Weihnachtszeit backen möchten.

Perfekt für Geschenke: Ob bei Plätzchen-Börsen oder als liebevolles Geschenk, diese Kekse sind immer ein Hit und erfreuen die Herzen aller Liebhaber der festlichen Aromen.

Vielseitig und anpassbar: Füge deiner Kreativität freien Lauf, indem du diese Kekse mit deinen liebsten Gewürzen oder sogar einer Schokoladennote verfeinerst!

Crowd-Pleaser: Mit ihrer köstlichen Mischung aus Zähflüssigem und Cremigem werden sie garantiert der Star jeder Kaffeetafel sein. Entdecke auch weitere tolle Rezepte wie die Zimt Honig Schnecken oder die Honig Pfirsich Cupcakes für noch mehr festlichen Genuss!

Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse Zutaten

• Diese Zutaten machen Ihre Kekse unwiderstehlich!

Für die Käsekuchenfüllung

Frischkäse (170 g) – sorgt für die cremige Konsistenz der Füllung; verwenden Sie am besten fettreduzierten Frischkäse für einen leicht anderen Geschmack.
Zucker (38 g) – süßt die Käsekuchenfüllung; Puderzucker kann alternativ für eine seidigere Textur verwendet werden.
Vanilleextrakt (1/2 TL) – verstärkt die Aromen; benutzen Sie reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.

Für den Keksteig

Allzweckmehl (313 g) – gibt den Keksen Struktur; eine glutenfreie Mehlmischung eignet sich als Ersatz.
Backsoda (1/2 TL) – lässt die Kekse aufgehen; keinesfalls durch Backpulver ersetzen ohne Anpassungen.
Ungesalzene Butter (168 g) – sorgt für die nötige Feuchtigkeit und einen reichhaltigen Geschmack; auf Zimmertemperatur bringen für einfaches Verarbeiten.
Hellbrauner Zucker (165 g) – bringt eine karamellige Note und Feuchtigkeit; dunkler brauner Zucker kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.
Eidotter (2) – bindet die Zutaten und verleiht dem Teig eine reiche Textur; Sie können Leinsamenmehl als vegane Alternative verwenden.
Melasse (113 g) – gibt den Keksen die charakteristische Lebkuchennote; schwarze Melasse erzeugt einen intensiveren Geschmack.
Gemahlener Ingwer (2 1/2 TL) – sorgt für die Hauptwürze in den Keksen; frischer Ingwer kann für einen intensiveren Geschmack eingesetzt werden, ist jedoch weniger praktisch.
Gemahlener Zimt (2 1/2 TL) – bringt Wärme und Süße; ein Muss für das festliche Aroma.
Muskatnuss (1/2 TL), Piment (1/4 TL), Nelken (1/4 TL) – sorgen für komplexe Aromen; je nach Vorliebe anpassen.

Für die Zuckermischung

Zucker (75 g) – zum Wälzen der Kekse; brauner Zucker kann auch verwendet werden, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.

Diese Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind die perfekte Kombination aus weichen, würzigen und cremigen Aromen, die alle in der festlichen Saison begeistern werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse

Step 1: Käsekuchenfüllung vorbereiten
Schlage den Frischkäse, den Zucker und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit cremig und fluffig. Diese Mischung sollte ungefähr 2–3 Minuten dauern. Verwende einen Eisportionierer, um 18 kleine Portionen der Käsekuchenfüllung zu entnehmen, forme sie zu Kugeln und lege sie auf ein Tablett. Friere die Kugeln für mindestens 1 Stunde, bis sie fest sind.

Step 2: Keksteig herstellen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backsoda, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelken vermengen. Nutze einen Schneebesen, um alles gut zu vermischen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dieser Schritt dauert etwa 2–3 Minuten und sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig in den Keksen verteilt sind.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer anderen Schüssel die weiche ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker mit einem Handmixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist, etwa 3–4 Minuten. Füge die Eidotter, Melasse und den Vanilleextrakt hinzu und mische bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis alles gut kombiniert ist. Diese Mischung sollte eine glatte, cremige Konsistenz erreichen.

Step 4: Zutaten vermengen
Jetzt füge die Mischung aus trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Verwende einen Gummispatel oder einen Löffel, um alles zu einem weichen Teig zu vermengen. Dies sollte 2–3 Minuten dauern. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz der Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse zu erhalten.

Step 5: Kekse formen
Entnehme etwa einen Esslöffel des Keksteigs und forme ihn zu einer Kugel. Drücke die Kugel dann flach und lege eine gefrorene Käsekuchenfüllung in die Mitte. Wickle den Teig um die Füllung und forme alles erneut zu einer Kugel. Achte darauf, dass die Füllung vollständig umschlossen ist. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.

Step 6: In Zuckermischung wälzen
Bereite in einer kleinen Schüssel die Zuckermischung vor, indem du den Zucker mit ein wenig gemahlenem Ingwer und Zimt vermischst. Rolle jede Kekskugel in dieser Zuckermischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt gibt den Keksen eine süße, würzige Kruste und hilft, ihre Feuchtigkeit zu bewahren.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die Kekse mit ausreichend Abstand (ca. 6 Kekse pro Blech) darauf und backe sie 11–12 Minuten lang. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder fest sind, während die Mitte leicht aufgebläht bleibt.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. Lass die Kekse vollständig abkühlen, damit sich die cremige Füllung im Inneren setzen kann. Dies sorgt dafür, dass die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse ihre perfekte Form und Konsistenz behalten.

Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Kekse für alle verträglich zu machen. So steht dem Genuss nichts im Weg!
Dairy-Free: Ersetze Frischkäse durch eine vegane Creme auf Cashew- oder Sojabasis für eine pflanzliche Variante.
Schokoladiges Extra: Füge 2 Esslöffel Kakaopulver zum Keksteig hinzu, um einen schokoladigen Twist zu kreieren. Geschmolzene Schokolade könnte auch einen feinen Geschmack verleihen.
Nussig: Vermische gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Keksteig für zusätzliche Textur und einen köstlichen Crunch. Diese Nüsse harmonieren perfekt mit den Gewürzen.
Fruchtiger Geschmack: Ergänze getrocknete Cranberries oder Rosinen im Teig, um einen fruchtigen Kontrast zu den würzigen Aromen zu schaffen.
Zimt-Zucker-Kruste: Mische die Zuckermischung mit einem zusätzlichen Esslöffel Zimt für eine noch intensivere Geschmacksnote.
Würzige Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer in den Keksteig ein, um den Keksen eine unerwartete, aber spannende Schärfe zu verleihen. Eine hervorragende Möglichkeit, etwas Pepp in den Genuss zu bringen!

Entdecke auch die festlichen Aromen in den Zimt Honig Schnecken oder probiere die süßen Honig Pfirsich Cupcakes für weitere kulinarische Inspiration!

Lagerungstipps für Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten und ihre zäheTextur zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Füllung länger frisch halten möchtest, kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, jedoch empfiehlt es sich, sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen.

Gefrierfach: Die Kekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Du kannst sie bis zu 2 Wochen einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Auftauen: Lass die gefrorenen Kekse einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten auftauen, bevor du sie servierst, damit der cremige Käsekuchenkern wieder schön erweicht.

Was passt zu Lebkuchen-Käsekuchen-Keksen?

Die köstlichen Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Ergänzung für ein festliches Mahl.

Glühwein: Der warme, gewürzte Rotwein harmoniert hervorragend mit den Gewürzen in den Keksen und bringt eine festliche Stimmung.
Gemischter Salat: Ein frischer Salat mit Orangenfilets und Nüssen sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Keksen und bringt Frische auf den Tisch.
Cremiger Punsch: Ein cremiger Punsch mit Sahne oder Kokosmilch ergänzt die zarten Aromen der Kekse und sorgt für ein rundum gemütliches Geschmackserlebnis.
Zimt-Walnuss-Brownies: Diese schokoladigen Köstlichkeiten mit Zimt und Walnüssen passen perfekt zu den würzigen Aromen der Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse, sie sind ein himmlischer Genuss.
Käseplatte: Eine Auswahl an herzhaften Käsesorten, wie Brie und Gouda, bietet eine wunderbare Geschmackskombination, die die Süße der Kekse ausgleicht.

Die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind vielseitig und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit!

Expert Tips für Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse

Genaues Abwiegen: Achte darauf, das Mehl genau abzuwiegen; dies verhindert, dass die Kekse zu trocken oder zu cakey werden.
Käsekuchenfüllung einfrieren: Stelle sicher, dass die Käsekuchenfüllung fest gefroren ist, um ein Auslaufen während des Backens zu vermeiden.
Keksteig gründlich mixen: Schlage die Butter und den Zucker gut, um sicherzustellen, dass die Kekse schön zäh werden.
Restliche Ränder schneiden: Verwende nach dem Backen einen runden Ausstecher, um die Ränder der Kekse zu trimmen, während sie noch warm sind, für eine ansprechendere Präsentation.
Ausreichend abkühlen: Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie servierst, damit sich die cremige Füllung ganz setzen kann.

Die perfekten Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse warten darauf, genossen zu werden!

Vorbereitung der Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse für Stressfreies Backen

Die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung, um dir in der hektischen Vorweihnachtszeit Zeit zu sparen! Du kannst die Käsekuchenfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in kleinen Kugeln einfrieren, sodass sie beim Backen nicht herauslaufen. Auch den Keksteig kannst du bereits bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu backen, forme die gefrorenen Füllungskugeln in den Keksteig, wickle sie gut ein und backe sie bei 175 °C für 11–12 Minuten. Diese Vorgehensweise gewährleistet, dass deine Kekse frisch und lecker bleiben – ganz ohne zusätzlichen Stress!

Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die Zutaten aus, insbesondere den Frischkäse?
Für die Käsekuchenfüllung empfehle ich, auf fettreduzierten Frischkäse zurückzugreifen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Achte darauf, dass der Frischkäse gut gekühlt und frisch ist. Wenn du Käsekuchenfüllung selbst machen möchtest, verwende unbedingt reinen Vanilleextrakt, um den Geschmack zu verstärken.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage. Möchtest du sie länger frisch halten, leg sie in den Kühlschrank, während du sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen solltest.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und packe sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 2 Wochen im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der cremige Käsekuchenkern wieder schön weich wird.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen auseinanderlaufen?
Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, dass die Käsekuchenfüllung gut gefroren ist, bevor du sie in den Keksteig einwickelst. Außerdem sollte der Keksteig gründlich gemischt werden, ohne zu lange gerührt zu werden, um eine zähe Konsistenz zu gewährleisten.

Sind die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse für Allergiker geeignet?
Die Kekse enthalten viele gängige Allergene, wie Gluten und Milchprodukte. Für eine glutenfreie Version kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Bei Unverträglichkeiten gegenüber Laktose empfehle ich, pflanzliche Alternativen wie Cashewcreme zu verwenden, um die Füllung herzustellen.

Wie kann ich die Kekse anpassen oder variieren?
Füge deiner Kreativität freien Lauf! Es ist möglich, Schokoladennote hinzuzufügen, indem du einen Esslöffel Kakaopulver in den Keksteig gibst. Alternativ kannst du die Melasse teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, um einen anderen Geschmacksprofil zu erreichen.