Name: Leckerer Matcha-Kuchen für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 EL Matcha-Pulver (Hochwertiges, zeremonielles Matcha verwenden.); 200 g Kuchenmehl; 4 Eier (Zimmertemperatur.); 150 g Zucker (Hauszucker oder Kokoszucker.); 100 g Butter (Weich werden lassen.); 100 ml Milch (Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.); 1 EL Matcha-Glasur; Frische Früchte (Erdbeeren oder Kirschen.)

Als ich das erste Mal in eine zarte Scheibe eines Matcha-Kuchens biss, war ich sofort verzaubert von der perfekten Harmonie zwischen dem erdigen Aroma des Matcha und der luftigen Textur, die fast auf der Zunge schmolz. Heute möchte ich euch mit meinem Rezept für einen klassischen japanischen Matcha-Kuchen in die faszinierende Welt der japanischen Dessertkunst entführen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein wahrer Publikumsliebling für jede Kaffeetafel, sondern auch eine gesunde Option, die reich an Antioxidantien ist und dir erlaubt, kleine Sünden mit gutem Gewissen zu genießen. Seid ihr bereit, euer nächstes Backabenteuer zu starten und den süßen Zauber von Matcha in euer Zuhause zu bringen?

Warum ist dieser Matcha-Kuchen besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die harmonische Kombination aus erdigem Matcha und süßem Kuchen macht jeden Biss zu einem besonderen Erlebnis.
Einfaches Rezept: Mit nur wenigen Zutaten und leicht verständlichen Schritten ist dieser Matcha-Kuchen für jeden, vom Anfänger bis zum erfahrenen Bäcker, zugänglich.
Gesund und lecker: Dank der gesundheitlichen Vorteile von Matcha erhältst du eine köstliche und gleichzeitig nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Desserts.
Vielseitigkeit: Ob als klassischer Kuchen, in Form eines Matcha-Rollkuchens oder gemeinsam mit einem zarten Cremigen Himbeer Kuchen, dieser Kuchen kann auf viele Arten genossen werden.
Beeindruckend für Gäste: Serviere ihn zu besonderen Anlässen oder bei einem Kaffeekränzchen – der Matcha-Kuchen wird garantiert alle beeindrucken!

Matcha-Kuchen Zutaten

• Für alle Matcha-Liebhaber ist dieses Rezept eine wahre Freude!

Für den Teig

Matcha-Pulver – sorgt für die charakteristische grüne Farbe und das erdige Aroma; verwende hochwertige, zeremonielle Matcha für besten Geschmack.
Kuchenmehl – trägt zur leichten und zarten Struktur des Kuchens bei; du kannst auch Allzweckmehl verwenden, aber die Textur kann sich verändern.
Eier – verbinden die Zutaten und sorgen für eine luftige Konsistenz; nutze große Eier, wenn möglich, und lass sie Zimmertemperatur annehmen.
Zucker – bringt Süße und Feuchtigkeit; normalen Haushaltszucker benutzen, aber experimentiere auch mit Kokoszucker für eine gesündere Variante.
Butter – verleiht Reichtum und Geschmack; achte darauf, sie vor der Verwendung weich werden zu lassen. Auch kann sie durch Pflanzenöl für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Milch – macht den Teig schön feucht; kann bei Bedarf durch Mandelmilch ersetzt werden, um laktosefrei zu genießen.

Optionaler Belag

Matcha-Glasur – fügt eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzu und macht den Kuchen noch ansprechender.
Frische Früchte – wie Erdbeeren oder Kirschen, bringen Frische und Farbe auf den Kuchen.

Die Verwendung dieser hochwertigen Zutaten sorgt dafür, dass dein Matcha-Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Freude für die Sinne ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den klassischen Matcha-Kuchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite zwei runde Kuchenformen vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und die Seiten einfettest. So fängt der Kuchen beim Backen nicht an zu kleben, und du kannst ihn später leicht herausnehmen. Während der Ofen aufheizt, kannst du mit den nächsten Schritten beginnen.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Sieb das Matcha-Pulver und das Kuchenmehl in eine große Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Durch das Sieben wird sichergestellt, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind und die typische grüne Farbe des Matcha gleichmäßig verteilt wird. Halte die Mischung so lange bereit, bis du sie in den Teig einarbeiten kannst.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, die Mischung regelmäßig von den Seiten der Schüssel abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.

Step 4: Eier hinzufügen
Incorporiere die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung. Schlage jedes Ei gut durch, bevor du das nächste hinzufügst. Diese Schritte sind wichtig, um eine homogene und fluffige Textur zu erreichen, die deinen Matcha-Kuchen leicht und luftiger macht.

Step 5: Trockene und nasse Zutaten kombinieren
Füge nun die gesiebte Mehl-Matcha-Mischung abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung ein. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten, und rühre sanft, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Achte darauf, nicht zu übermixen, da der Kuchen sonst dicht werden kann.

Step 6: Kuchenmasse einfüllen
Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und glätte die Oberflächen mit einem Spatel. Achte darauf, die Formen nicht mehr als zu zwei Dritteln zu füllen, damit der Kuchen beim Backen genug Platz hat, um aufzugehen.

Step 7: Backen
Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Überprüfe die Garheit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte eines Kuchens steckst; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Der Kuchen sollte sich an den Rändern leicht von der Form lösen.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Backformen nach dem Backen für 10 Minuten auf einem Kuchengitter stehen. Danach kannst du die Kuchen vorsichtig aus den Formen nehmen und sie vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen. Diese Abkühlphase ist entscheidend, damit der Kuchen die perfekte Konsistenz entwickelt und nicht zu feucht bleibt.

Tipps für den besten Matcha-Kuchen

• Frische Zutaten: Verwende immer frisches Matcha-Pulver, um den besten Geschmack und die charakteristische grüne Farbe zu erzielen.

• Teig nicht übermixen: Übermixen kann zu einem dichten Kuchen führen. Rühre den Teig nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten, besonders die Eier und die Butter, Zimmertemperatur haben. Das sorgt für eine luftige Struktur.

• Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders. Überprüfe den Kuchen nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist.

• Kühlen: Lass den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Dies verhindert, dass er bricht oder zu feucht wird.

Zeit sparen mit dem Vorbereitung des Matcha-Kuchens

Dieser leckere Matcha-Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was perfekt für beschäftigte Kochliebhaber ist! Du kannst die trockenen Zutaten (Matcha-Pulver und Kuchenmehl) bis zu 24 Stunden im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die frischeste Farbe und den besten Geschmack zu erhalten. Auch die Butter kann bereits auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit sie leicht mit dem Zucker verarbeitet werden kann. Vor dem Backen, einfach die Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen, Backofen vorheizen, und dann die Mischung backen! Um die Qualität zu erhalten, lagere den fertig gebackenen Matcha-Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage. Auf diese Weise hast du im Handumdrehen einen köstlichen, frisch gebackenen Kuchen!

Variationen für deinen Matcha-Kuchen

Du möchtest den köstlichen Matcha-Kuchen nach deinem eigenen Geschmack anpassen? Hier sind einige großartige Ideen, um diesem Rezept eine persönliche Note zu verleihen!

Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Kokosöl und die Milch durch Mandelmilch für eine köstliche, milchfreie Version.
Zuckerreduziert: Nutze Zuckeralternativen wie Erythrit oder Stevia, um den Zuckergehalt zu senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Protein-Power: Füge einen Schuss Proteinpulver hinzu, um eine nahrhaftere Option zu kreieren, die perfekt nach dem Training ist. Du kannst sogar Protein Pfannkuchen Rezept als Dessert genießen!
Heiß und Würzig: Mische etwas geriebenen Ingwer oder Chilipulver in den Teig, um eine aufregende Schärfe zu erhalten. Es wird eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen!
Fruchtig: Toppe den Kuchen mit frischen, geschnittenen Erdbeeren und einem Hauch von Zitrone, um eine fruchtige Frische zu erreichen.
Yuzu-Aroma: Füge etwas Yuzu-Saft oder -Schale hinzu, um dem Kuchen einen exotischen, zitrusartigen Kick zu geben. Perfekt für ein unvergessliches Dessert!
Matcha-Glasur: Überziehe den Kuchen mit einer süßen Matcha-Glasur für zusätzlichen Geschmack und eine visuelle Aufwertung. Es macht dein Dessert noch verführerischer!
Kombination: Probiere eine Mischung aus matcha und Schokoladenteig für einen beeindruckenden zweifärbigen Kuchen, der sowohl erdig als auch süß ist.

Egal, wie du entscheidest, die köstlichen Möglichkeiten sind endlos!

Aufbewahrungstipps für Matcha-Kuchen

Zimmertemperatur: Der Matcha-Kuchen kann bis zu 3 Tage an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihn frisch und saftig zu halten.

Kühlschrank: Um die Frische zu verlängern, kannst du den Kuchen gut eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern.

Einfrieren: Für längere Aufbewahrung lässt sich der Kuchen in Scheiben geschnitten hermetisch verpackt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. So bleibt der köstliche Geschmack deines Matcha-Kuchens erhalten.

Aufwärmen: Um den Kuchen wieder aufzutauen, nimm ihn aus dem Gefrierfach, lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und lasse ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen für den besten Genuss.

Was passt gut zum Matcha-Kuchen?

Dieser köstliche Kuchen entführt dich in eine Welt voller Aromen und Texturen, perfekt für jede Kaffeetafel.

Cremige Vanille-Eiscreme: Die süße, kalte Creme kontrastiert wunderbar mit dem erdigen Matcha, was jedem Bissen eine extra Portion Genuss verleiht.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen einen fruchtigen Akzent und eine angenehme Säure, die die süße des Kuchens perfekt ergänzt.
Matcha-Latte: Dieses warme Getränk betont den Matcha-Geschmack und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Schluck zu einem Highlight macht.
Schlagsahne: Eine großzügige Portion hausgemachter Schlagsahne bringt eine luftig-leichte Komponente in die Kombination und ist ein Genuss für die Sinne.
Mandelgebäck: Die nussigen Aromen des Gebäckes harmonieren hervorragend mit dem Matcha-Kuchen und bieten einen spannenden Texturkontrast.
Grüner Tee: Ein beruhigender grüner Tee, sei es heiß oder als Eistee serviert, rundet das Dessert ab und bringt die japanische Tradition auf den Tisch.

Matcha-Kuchen Rezept FAQs

Wie erkenne ich reifes Matcha-Pulver?
Achte darauf, dass das Matcha-Pulver eine leuchtend grüne Farbe hat und keinen faden oder bräunlichen Anstrich aufweist. Frisches Matcha-Pulver hat auch einen lebhaften, süßlich-erdigen Duft. Wenn das Pulver keine dieser Eigenschaften aufweist, könnte es alt oder von minderer Qualität sein.

Wie bewahre ich den Matcha-Kuchen am besten auf?
Bewahre den Matcha-Kuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Für eine längere Haltbarkeit wickel ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. So bleibt er saftig und lecker.

Kann ich den Matcha-Kuchen einfrieren?
Absolut! Du kannst den Kuchen in Scheiben schneiden und ihn gut verpackt in einem luftdichten Behälter oder Folie im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Um ihn wieder aufzutauen, nimm ihn aus dem Gefrierfach und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren lass ihn auf Raumtemperatur kommen.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht aufgeht?
Ein häufiges Problem ist das Übermixen des Teigs, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Achte darauf, beim Mischen nur so lange zu rühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Überprüfe auch die Frische deiner Backzutaten, insbesondere der Eier und des Backpulvers, um sicherzustellen, dass sie gut funktionieren.

Gibt es ernährungsbedingte Überlegungen für den Matcha-Kuchen?
Ja, wenn du Allergien hast, achte darauf, dass die verwendeten Zutaten, wie Eier, Milch und Butter, deinen Bedürfnissen entsprechen. Du kannst Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch ersetzen. Außerdem ist es wichtig, dass das Matcha-Pulver von guter Qualität stammt, insbesondere wenn jemand eine Empfindlichkeit gegenüber Koffein hat, da Matcha Koffein enthält.

Kann ich den Kuchen einen anderen Geschmack geben?
Ja, du könntest andere Geschmäcker wie Yuzu oder Kokos hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Auch das Toppen mit frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Kirschen, bringt Farbe und zusätzlichen Geschmack in deinen Matcha-Kuchen.