Name: Erdbeer Süßrollen für den perfekten Brunch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl; 100 g Zucker; 7 g Aktive Trockenhefe (frisch); 240 ml Warme Milch (ca. 43°C); 75 g Ungesalzene Butter (geschmolzen); 2 Stück Große Eier; 2 TL Vanilleextrakt (oder Mandel-Extrakt); 1 TL Salz; 200 g Frischkäse (weich) (oder Mascarpone); 50 g Puderzucker; 250 g Frische Erdbeeren (gewürfelt); 1 TL Maisstärke; 100 g Erdbeermarmelade (oder andere Fruchtmarmelade); 2-4 EL Milch (für den Zuckerguss) (nach Bedarf); 100 g Frische Erdbeeren (zum Garnieren)

Die süße Verlockung dieser Erdbeer Süßrollen mit Cream Cheese-Füllung wird Ihre Sinne sofort umhüllen. Während der Teig sanft aufgeht, eröffnet sich ein unwiderstehliches Aroma, das jeden in die Küche zieht – es ist einfach magisch! Diese leckeren Rollen sind nicht nur der perfekte Begleiter für ein entspanntes Brunch, sondern auch ein tolles Highlight für besondere Anlässe. Sie lassen sich unkompliziert im Voraus zubereiten, sodass der Genuss am Morgen nur noch schnell gebacken werden muss. Stellen Sie sich vor, wie jede Rolle Ihre Gäste mit ihrer fluffigen Textur und der cremigen Erdbeerfüllung begeistert. Sind Sie bereit, in die Welt der süßen Backkunst einzutauchen?

Warum sind Erdbeer Süßrollen so besonders?

Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Frischkäse sorgt für einen harmonischen, fruchtigen Genuss. Einfachheit pur: Der gesamte Prozess ist leicht zu bewältigen, auch für Backanfänger – Sie benötigen lediglich grundlegende Fähigkeiten. Vielseitig: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Himbeeren oder frischem Basilikum, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Perfekte Textur: Die fluffigen Rollen sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Ideales Brunch-Highlight: Ob für einen besonderen Anlass oder ein entspannendes Wochenende, diese Erdbeer Süßrollen ziehen jeden in ihren Bann und schaffen Momente voller Freude.

Erdbeer Süßrollen Zutaten

Für den Teig

Allzweckmehl – bildet die Grundlage und sorgt für die fluffige Textur der Rollen.
Zucker – bringt Süße und nährt die Hefe für den Aufgang.
Aktive Trockenhefe – wichtig für den Teigaufgang; achten Sie darauf, dass sie frisch ist.
Warme Milch – aktiviert die Hefe; verwenden Sie Milch bei etwa 43°C, da höhere Temperaturen die Hefe abtöten können.
Ungesalzene Butter (geschmolzen) – verleiht dem Teig reichhaltigen Geschmack und eine zarte Konsistenz.
Große Eier – sorgen für Bindung und Feuchtigkeit; unterstützen den Aufstieg des Teigs.
Vanilleextrakt – fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu; kann auch durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.
Salz – verstärkt den Geschmack und stabilisiert die Teigstruktur.

Für die Füllung

Frischkäse (weich) – bringt die cremige Konsistenz; kann durch Mascarpone für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
Puderzucker – sorgt für die nötige Süße in der Füllung.
Frische Erdbeeren (gewürfelt) – das Herzstück der Füllung; verwenden Sie frische für die beste Textur.
Maisstärke – hilft, die Feuchtigkeit der Erdbeeren zu binden und verhindert ein Durchweichen.
Erdbeermarmelade – verstärkt den Erdbeergeschmack; kann durch eine andere Fruchtmarmelade ersetzt werden.

Für den Zuckerguss

Milch (für den Zuckerguss) – sorgt für die richtige Konsistenz; die Menge kann je nach gewünschter Dicke angepasst werden.
Frische Erdbeeren (zum Garnieren) – verleihen nicht nur frisch-fruchtigen Geschmack, sondern sind auch eine leckere Dekoration.

Diese Erdbeer Süßrollen erwecken nicht nur Ihre süßen Träume zum Leben, sondern bescheren Ihnen auch unvergessliche Momente beim gemeinsamen Brunch!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer Süßrollen

Schritt 1: Teig vorbereiten
Erwärmen Sie die Milch auf etwa 43°C und vermengen Sie sie mit der aktiven Trockenhefe. Lassen Sie es für 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt. Fügen Sie danach Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzu, bevor Sie nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Kneten Sie ihn 8-10 Minuten lang, bis er glatt ist.

Schritt 2: Erste Gehzeit
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde ruhen oder bis er sich verdoppelt hat. Nach dieser Zeit sollte der Teig schön aufgegangen und weich sein.

Schritt 3: Füllung zubereiten
In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Würfeln Sie die frischen Erdbeeren und vermengen Sie sie mit Maisstärke und der Erdbeermarmelade in einer separaten Schüssel. Diese Mischung sorgt für die perfekte, fruchtige Füllung in Ihren Erdbeer Süßrollen.

Schritt 4: Teig ausrollen
Drücken Sie den aufgegangenen Teig sanft zusammen und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus. Verteilen Sie die cremige Frischkäse-Mischung gleichmäßig über den Teig, gefolgt von der Erdbeermischung, sodass alles gut verteilt ist. Achten Sie darauf, das Ganze gleichmäßig und großzügig aufzutragen.

Schritt 5: Rollen formen
Beginnen Sie an einer langen Seite und rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem straffen Strang auf. Achten Sie darauf, die Naht gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Schneiden Sie den Strang in 12 gleichmäßige Stücke, um die perfekten Portionen für Ihre Erdbeer Süßrollen zu erhalten.

Schritt 6: Zweite Gehzeit
Legen Sie die geschnittenen Rollen in eine gefettete Backform und decken Sie sie erneut ab. Lassen Sie die Rollen etwa 30 Minuten ruhen, bis sie schön aufgebläht und deutlich größer sind. Diese zweite Gehzeit ist wichtig, um fluffige und weiche Erdbeer Süßrollen zu gewährleisten.

Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Backen Sie die Erdbeer Süßrollen 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Achten Sie darauf, dass die Oberseite eine schöne, goldene Farbe annimmt, was ein Zeichen dafür ist, dass sie fertig sind.

Schritt 8: Glasieren und servieren
Lassen Sie die frisch gebackenen Erdbeer Süßrollen 10 Minuten abkühlen. Bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie Milch nach Bedarf hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie den Zuckerguss über die noch warmen Rollen und garnieren Sie sie mit frischen Erdbeeren. Genießen Sie die warmen Süßrollen im Kreise Ihrer Lieben!

Expert Tips für Erdbeer Süßrollen

Frische Hefe verwenden: Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und verwenden Sie warme Milch, um die Hefe optimal zu aktivieren. Alte Hefe wird den Teig nicht richtig aufgehen lassen.
Richtige Konsistenz: Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und glatt ist; vermeiden Sie es, zu viel Mehl hinzuzufügen, um einen trockenen Teig zu verhindern.
Zeit zum Gehen: Lassen Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Aufgehen. Wenn der Teig zurückspringt, benötigt er mehr Zeit; drücken Sie ihn sanft nach, um die Bereitschaft zu prüfen.
Über Nacht vorbereiten: Um Zeit zu sparen, können Sie die Erdbeer Süßrollen am Vorabend zubereiten und den Teig nach der zweiten Gehzeit im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.
Verzieren: Die frischen Erdbeeren auf den Süßrollen kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen und die Optik zu erhalten.

Was passt zu Erdbeer Süßrollen?

Die Kombination von fluffigen, süßen Rollen und frischen Aromen eröffnet ein wunderbares Brunch-Erlebnis, das jeden begeistert.

Frischer Fruchtsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt Frische und gesunde Aspekte in Ihr Brunch-Setting.
Cremiger Joghurt: Eine sanfte, cremige Ergänzung, die die Süße der Erdbeer Süßrollen ausgleicht und eine erfrischende Note hinzufügt.
Crispy Bacon: Der salzige, knusprige Speck bietet einen köstlichen Kontrast zur Süße der Rollen und ist ein perfekter Begleiter.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder ein duftender Kräutertee rundet das Erlebnis ab und belebt die Sinne.
Sekt oder Prosecco: Ein spritziger Akzent, der das Brunch-Gefühl hebt und perfekt zu den süßen Rollen passt.
Schokolade: Dunkle Schokoladenstückchen oder ein zarter Schokoladensirup können einen luxuriösen, dekadenten Touch hinzufügen.
Gebackene Eier: Fluffige Rühreier oder ein herzhaftes Omelett ausgefüllt mit frischem Gemüse sorgen für einen nahrhaften und herzlichen Abschluss.

Erdbeer Süßrollen im Voraus zubereiten

Die Erdbeer Süßrollen sind perfekt für die Vorbereitung, insbesondere für beschäftigte Tage! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und nach der ersten Gehzeit im Kühlschrank aufbewahren. Nach der Ruhezeit einfach weiter mit der Füllung und dem Formen der Rollen to go! Um die Qualität zu erhalten, denken Sie daran, die Rollen während der zweiten Gehzeit in einem warmen Raum abgedeckt ruhen zu lassen, damit sie schön aufgehen. Am nächsten Morgen benötigen Sie nur noch etwa 30 Minuten zum Backen. Verwöhnen Sie sich mit frisch gebackenen Erdbeer Süßrollen, die schmecken, als wären sie gerade zubereitet worden – der perfekte Genuss mit minimalem Aufwand!

Lagerungstipps für Erdbeer Süßrollen

Zimmertemperatur: Lagern Sie die abgekühlten Erdbeer Süßrollen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn Sie die Rollen länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern, jedoch kann dies ihre Textur beeinflussen. Verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Tagen.

Gefrierschrank: Wickeln Sie die Erdbeer Süßrollen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Beutel; frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein.

Wiedereingliederung: Lassen Sie die gefrorenen Erdbeer Süßrollen im Kühlschrank über Nacht auftauen und wärmen Sie sie dann im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten auf, um die Frische zurückzubringen.

Erdbeer Süßrollen Variationen & Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese himmlischen Erdbeer Süßrollen nach Ihrem Geschmack an!

Himbeer-Füllung: Mischen Sie die Hälfte der Erdbeeren mit frischen Himbeeren für einen fruchtigeren Twist.
Frisches Basilikum: Fügen Sie fein gehacktes Basilikum zur Füllung hinzu, um eine überraschende, aromatische Note zu erzielen. Die frischen Kräuter verleihen den Süßrollen einen herben Akzent.
Mascarpone-Alternative: Statt Frischkäse verwenden Sie Mascarpone für eine noch cremigere und weniger saure Füllung.
Zimt-Zucker-Topping: Vermischen Sie Zucker mit Zimt und streuen Sie diesen über die Rollen, bevor Sie sie backen, um eine köstliche, aromatische Kruste zu erzeugen.
Schokoladenstückchen: Fügen Sie Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um einen dekadenten, schokoladigen Genuss in jede Rolle zu bringen.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um diese süßen Rollen für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen.
Exotische Früchte: Experimentieren Sie mit gewürfelten Mangos oder Pfirsichen in der Füllung, um eine tropische Geschmacksexplosion zu erleben.
Pikante Füllung: Ersetzen Sie die Frischkäsefüllung durch eine Mischung aus Ricotta und Spinat für eine herzhafte, ungewohnte Variante.

Erweitern Sie diese süßen Leckerbissen mit einer dieser köstlichen Alternativen und genießen Sie die zahlreichen Geschmäcker, die Ihre Gäste begeistern werden!

Erdbeer Süßrollen Rezept FAQs

Welche Erdbeeren sind am besten für die Füllung geeignet?
Verwenden Sie am besten frische Erdbeeren, da sie die beste Textur und den besten Geschmack bieten. Achten Sie darauf, dass sie fest und leuchtend rot sind, ohne dunkle Flecken. Sollte keine frischen Erdbeeren verfügbar sein, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, müssen diese jedoch vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wie bewahre ich die Erdbeer Süßrollen am besten auf?
Lassen Sie die abgekühlten Erdbeer Süßrollen bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage lagern. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Rollen auch im Kühlschrank lagern, jedoch ist es am besten, sie innerhalb von 3 Tagen zu verzehren, da die Textur etwas leiden könnte.

Kann ich Erdbeer Süßrollen einfrieren?
Ja, Sie können die Erdbeer Süßrollen bis zu 1 Monat einfrieren! Wickeln Sie jede Rolle einzeln in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen sie dann bei 180°C für etwa 10 Minuten im Ofen auf, um die Frische zurückzubringen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist und die Milch nicht zu heiß war – ideal sind etwa 43°C. Sollte der Teig nicht aufgehen, lassen Sie ihm mehr Zeit an einem warmen Ort. Wenn der Teig beim Drücken zurückspringt, benötigt er noch Ruhe, da er nicht genug aufgegangen ist.

Sind die Erdbeer Süßrollen für Allergiker geeignet?
Diese Erdbeer Süßrollen enthalten Gluten und Milchprodukte. Wenn jemand in Ihrem Haushalt an Allergien leidet, können Sie glutenfreies Mehl und pflanzliche Alternativen zu Butter und Frischkäse verwenden. Achten Sie darauf, alle Zutaten vorher zu überprüfen und bei Bedarf anzupassen.

Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Sie können die Erdbeeren teilweise gegen Himbeeren austauschen oder frisches Basilikum zur Füllung hinzufügen, um einen interessanten Twist zu kreieren. Diese Variationen machen die Erdbäer Süßrollen zu einem vielseitigen Genuss, also experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmäckern!