Name: Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Esslöffel Butter (Oder Olivenöl für milchfreie Variante.); 1 Stück Zwiebel (Wahl zwischen Zwiebel oder Schalotten.); 1 Stück Knoblauch (Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.); 400 g Gemischte Pilze (Cremini, Shiitake, Austern) (Ersetze durch Portobello oder Champignons.); 1 Teelöffel Frischer Thymian (Oder weniger getrockneten Thymian.); 2 Esslöffel Allzweckmehl (Glutenfreies Mehl als Alternative.); 250 ml Gemüsebrühe (Natriumarme Varianten für leichteren Geschmack.); 100 ml Schlagsahne (Kann durch Vollfett-Kokosmilch ersetzt werden.); 1 Esslöffel Dijon-Senf (Oder gelben Senf verwenden.); 100 g Gruyère-Käse (Kann durch Schweizer oder Fontina ersetzt werden.); nach Belieben Salz; nach Belieben schwarzer Pfeffer; 1 Packung Blätterteig (Glutenfreier Blätterteig als Alternative.); 1 Stück Ei (Für die Ei-Waschung; kann weggelassen werden.)

Der Duft frischer Kräuter und gebratener Pilze schwebt durch meine Küche und weckt Erinnerungen an gemütliche Abende im Kreise von Freunden. Diese kleinen Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian sind nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sie bringen auch die Seele zum Schwingen. Ein einfaches und perfektes vegetarisches Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist und sowohl an Wochentagen als auch bei besonderen Anlässen glänzt. Diese herzhaften Häppchen versprechen eine flauschige Teighülle, die knusprig gebacken wird, und eine cremige Füllung, die selbst die anspruchsvollsten Geschmacksknospen erfreut. Bereit, deine Liebe zur Hausmannskost neu zu entdecken? Lass uns gemeinsam eintauchen!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Mini-Pasteten ist intuitiv und erfordert keine komplizierten Kochkünste, sodass sie auch für Kochanfänger bestens geeignet sind.

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus aromatischen Pilzen, frischem Thymian und cremigem Gruyère bietet ein geschmackliches Erlebnis, das deine Geschmacksknospen verwöhnt.

Vielseitig: Du kannst mit verschiedenen Pilzsorten experimentieren oder gesundes Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um neue Aromen zu entdecken.

Perfekt für Geselligkeit: Diese kleinen Pasteten sind ideal für den nächsten Spieleabend oder als köstlicher Snack bei einer Zusammenkunft – sie bringen jeden zum Staunen!

Schnell und Einfach: Mit einer Vorbereitungszeit von nur 20 Minuten sind sie ein zeitfreundliches Gericht, das perfekt in deinen Alltag passt. Wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, könntest du auch die Mini Protein Cheesecakes oder die One Pot Franzoesische Zwiebel Pasta ausprobieren!

Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen Zutaten

• Diese herzhaften Pastetchen sind mit frischen und geschmackvollen Zutaten gefüllt, die jede Biss zu einem Erlebnis machen.

Für die Füllung

Butter – Verleiht eine reichhaltige Note und hilft beim Sautieren der Gemüse. Ersetze es durch Olivenöl für eine milchfreie Variante.
Zwiebel – Sorgt für Süße und Tiefe im Füllung. Verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
Knoblauch – Verstärkt das Aroma; Knoblauchpulver kann im Notfall verwendet werden.
Gemischte Pilze (Cremini, Shiitake, Austern) – Bilden die Basis der Füllung, bieten Erdigkeit und Textur. Ersetze sie durch Portobello oder Champignons.
Frischer Thymian – Fügt kräuterliche Noten hinzu und harmoniert schön mit den Pilzen. Verwende getrockneten Thymian, wenn frisch nicht verfügbar ist (weniger verwenden, da getrockneter intensiver ist).
Allzweckmehl – Dient als Verdickungsmittel für die Sauce. Glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Option verwendet werden.
Gemüsebrühe – Liefert die Flüssigkeit für die Füllung; verwende hausgemachte oder natriumarme Varianten für einen leichteren Geschmack.
Schlagsahne – Sorgt für Cremigkeit; kann durch Vollfett-Kokosmilch für eine milchfreie Option ersetzt werden.
Dijon-Senf – Verleiht der Füllung eine subtile Note; verwende gelben Senf, wenn Dijon nicht verfügbar ist.
Gruyère-Käse – Bietet einen reichen, nussigen Geschmack; kann durch Schweizer oder Fontina-Käse ersetzt werden.
Salz und schwarzer Pfeffer – Verbessert den Gesamtgeschmack; nach Belieben anpassen.

Für die Teighülle

Blätterteig – Bildet die äußere Schicht; achte darauf, dass er kalt ist, um das beste Aufgehen zu erzielen. Glutenfreier Blätterteig kann als Alternative verwendet werden.
Ei (für die Ei-Waschung) – Sorgt für eine goldene Kruste; kann für eine vegane Variante weggelassen werden.

Step-by-Step Instructions for Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit Thymian

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Dies sorgt dafür, dass die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen beim Backen gleichmäßig und knusprig werden. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Füllung vorbereiten und die Zutaten bereitlegen, um den Kochprozess zu optimieren.

Step 2: Zwiebeln anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie 5–7 Minuten lang, bis sie weich sind und leicht golden werden. Diese Basis wird den Mini Pastetchen einen herzhaften Geschmack verleihen.

Step 3: Knoblauch hinzufügen
Gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn 30 Sekunden lang mit den Zwiebeln an. Dufte von dem gerösteten Knoblauch werden deine Küchenluft erfüllen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Step 4: Pilze und Thymian kochen
Füge die gehackten Pilze und 1 Teelöffel frischen Thymian hinzu und koche alles 7–10 Minuten lang, bis die Pilze gar und leicht gebräunt sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Pilze sollten weich sein und ihre Flüssigkeit freisetzen.

Step 5: Mehl einstreuen
Streue 2 Esslöffel Allzweckmehl über die Pilzmischung und rühre gut um, um alles gleichmäßig zu beschichten. Lasse es ca. 1–2 Minuten kochen, bis das Mehl leicht röstet. Dies hilft, die Sauce zu binden und gibt der Füllung eine schöne, cremige Textur.

Step 6: Brühe hinzufügen
Gieße langsam 250 ml Gemüsebrühe in die Pfanne, während du ständig mit einem Schneebesen rührst. Koche die Mischung 3–5 Minuten lang, bis sie eindickt. Du wirst merken, dass die Füllung beim Kochen eine sämige Konsistenz annimmt.

Step 7: Sahne und Senf einrühren
Rühre 100 ml Schlagsahne und 1 Esslöffel Dijon-Senf unter die Mischung. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Diese Zutaten verleihen den Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen einen reichen, herzhaften Geschmack, der perfekt harmoniert.

Step 8: Käse unterrühren
Füge 100 g geriebenen Gruyère-Käse in die noch heiße Füllung und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen. Der geschmolzene Käse sorgt für eine cremige und köstliche Füllung in den Pastetchen.

Step 9: Füllung verteilen
Verteile die Pilzfüllung gleichmäßig in kleine Ramekins oder Auflaufförmchen. Fülle sie bis zur Oberkante, damit die köstliche Mischung schön zur Geltung kommt. Achte darauf, dass die Förmchen nicht überlaufen, wenn du die Teighülle hinzufügst.

Step 10: Blätterteig zuschneiden
Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Kreise, die etwas größer als die Öffnung der Ramekins sind. Lege die Kreise über die Füllung und drücke die Ränder fest, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind. Dies verhindert, dass die Füllung beim Backen herausläuft.

Step 11: Mit Ei bestreichen
Verquirle 1 Ei und pinsel die Oberseite der Teigtäschchen damit ein. Dies sorgt für eine goldene, glänzende Kruste, wenn sie im Ofen gebacken werden. Achte darauf, dass du nicht zu viel Ei-Wäsche verwendest, um ein Tropfen zu vermeiden.

Step 12: Backen und servieren
Lege die gefüllten Ramekins auf ein Backblech und backe sie 20–25 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist. Lass die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen etwas abkühlen, bevor du sie servierst, damit die Füllung nicht zu heiß für den ersten Biss ist.

Variationen für Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen

Entdecke, wie du diese köstlichen Pastetchen nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Dunkelgrünes Gemüse: Füge frischen Spinat oder Grünkohl hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und eine schöne Farbe zu erhalten. Das Gemüse verleiht auch einen zusätzlichen Hauch von Frische.
Pilzmischung: Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten wie Pfifferlingen oder Steinpilzen für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Jede Mischung bringt ihre eigenen einzigartigen Noten in die Füllung.
Vegan: Verwende vegane Butter, Kokosmilch und pflanzlichen Käse für eine tolle vegane Variante der Pastetchen. Du musst dabei keine Kompromisse beim Geschmack eingehen!
Würzige Note: Gib eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Füllung hinzu, um deinen Pastetchen einen interessanten Kick zu verleihen. Das sorgt für eine unerwartete, geschmackliche Tiefe.
Käsevariation: Ersetze den Gruyère durch Feta oder Ziegenkäse für einen würzigeren Geschmack. Diese Käsesorten bringen eine ganz neue Dimension in deine Pastetchen!
Nussiger Akzent: Bestreue die Füllung mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen vor dem Backen. Dies sorgt für einen schönen Crunch und ergänzt die erdigen Aromen der Pilze.
Kräuterwechsel: Anstelle von Thymian kannst du Rosmarin oder Petersilie verwenden, um den Geschmack zu variieren. Dies verleiht den Pastetchen ein frisches, anderes Aroma.

Wenn du nach weiteren leckeren Rezepten suchst, probiere auch die Zimt Protein Pots oder die Cheese Käse Liebhaber.

Lagertipps für Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen

Raumtemperatur: Serviere die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen frisch, um die knusprige Textur zu genießen. Bei Zimmertemperatur sollten sie innerhalb von 1–2 Stunden verzehrt werden.
Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Tiefkühler: Ungebackene oder gebackene Pastetchen können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederaufrwärmen: Warm die gebackenen Pastetchen im Ofen bei 175°C (350°F) für 10-15 Minuten auf, oder backe die gefrorenen in 190°C (375°F) für 35-40 Minuten, bis sie durchgehend heiß sind.

Was passt zu Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit Thymian?

Genieße vollendete Geschmacksmomente, indem du diese herzhaften Pastetchen mit köstlichen Beilagen kombinierst.

Crispy Green Salad: Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bringt eine angenehme Frische, die die reichhaltige Füllung ergänzt.
Roasted Brussels Sprouts: Geröstete Rosenkohlröschen mit einer Prise Meersalz entfalten ein nussiges Aroma, das den Pilzgeschmack harmonisch verstärkt.
Creamy Tomato Soup: Eine schaumige Tomatensuppe sorgt für eine ergreifende Kombination, die die Aromen der Pastetchen schön zusammenbringt und ihre Cremigkeit hervorhebt.
Rustic Bread with Whipped Ricotta: Serviere dazu rustikales Brot mit geschlagenem Ricotta; die Kombination bietet eine eleganten Note und lässt sich perfekt im köstlichen Füllung schwelgen.
Herbed Quinoa Salad: Ein Quinoasalat mit frischen Kräutern bringt eine nahrhafte Komponente, die das Gericht leicht und befriedigend macht.
White Wine: Ein Glas trockener Weißwein unterstreicht die Aromen der Pilze und des Thymians und rundet das Essens-Erlebnis perfekt ab.

Tipps für die besten Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen

Perfekte Temperatur: Achte darauf, dass die Zutaten, insbesondere der Blätterteig, kalt sind. Das sorgt für die ideale Konsistenz und verhindert, dass der Teig beim Backen nicht richtig aufgeht.
Aromen intensivieren: Lass die Pilze mindestens 7-10 Minuten braten, bevor du die Brühe hinzufügst. So können sie ihren vollen Geschmack entfalten und etwas Farbe annehmen.
Für eine schöne Füllung: Verteile die Füllung gleichmäßig in den Ramekins, damit die Pastetchen gleichmäßig garen und die Köstlichkeit perfekt zur Geltung kommt.
Variationen ausprobieren: Fühle dich frei, verschiedene Pilzsorten zu verwenden! Jede Sorte bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack in die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen.
Einfrieren für später: Bereite die Pastetchen vor und friere sie ungebacken ein. Dann hast du im Handumdrehen ein köstliches Gericht zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Vorausplanen für Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit Thymian

Plan möchtest du diese köstlichen Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit Thymian im Voraus zubereiten? Das ist eine hervorragende Entscheidung für geschäftige Wochentage! Du kannst die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um Aromen zu intensivieren. Einfach die Pilzfüllung zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Blätterteig lässt sich ebenfalls im Voraus zuschneiden und sollte in Frischhaltefolie gewickelt werden, damit er frisch bleibt. Wenn du bereit bist zu backen, spoon die Füllung in die Ramekins, lege die Teighülle auf, bestreiche sie mit Ei und backe sie dann wie gewohnt für 20–25 Minuten. Diese Vorgehensweise spart dir wertvolle Zeit und sorgt dafür, dass deine Pastetchen nicht an Geschmack und Qualität verlieren!

Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Pilze für die Füllung aus?
Achte darauf, frische Pilze ohne dunkle Stellen oder Schleim zu wählen. Cremini und Shiitake sind großartig für ihre Tiefe im Geschmack, während Austernpilze eine zarte Textur bieten. Wenn du verschiedene Sorten ausprobierst, bekommst du ein noch intensiveres Aroma in deinen Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen.

Wie lagere ich die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen am besten?
Kühl sie nach dem Servieren auf Raumtemperatur ab und bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren einfach im Ofen für 10-15 Minuten bei 175°C (350°F) aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Kann ich die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen einfrieren?
Absolut! Du kannst sowohl ungebackene als auch gebackene Pastetchen bis zu 2 Monate in einem gut verschlossenen Behälter einfrieren. Wenn du sie backen möchtest, empfehle ich, sie zunächst einfrieren und dann direkt aus dem Gefrierschrank zu backen – einfach 35-40 Minuten bei 190°C (375°F) backen.

Sind Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen für Allergiker geeignet?
Diese Pastetchen sind vegetarisch, aber achte darauf, die Zutaten anzupassen, falls du spezielle Allergien oder Unverträglichkeiten hast. Verwende z.B. glutenfreies Mehl und Blätterteig, sowie pflanzliche Butter und Sahne, um sie vollständig vegan und allergenfrei zuzubereiten.

Kann ich die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, das ist eine großartige Idee! Du kannst die Pilzfüllung im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Pastetchen zu backen, fülle die Ramekins einfach und decke sie mit dem Blätterteig ab. Das spart dir Zeit und erleichtert die Zubereitung!

Was kann ich tun, wenn meine Füllung zu dünn ist?
Wenn deine Füllung nach dem Hinzufügen der Brühe zu dünn ist, kannst du einen weiteren Esslöffel Mehl einstreuen und gut umrühren. Lasse die Mischung dann für ein paar Minuten kochen, so dass sie eindickt. Alternativ kannst du die Füllung auch länger köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen Rezept FAQs