Name: Brunost und Lingonbeeren Eiscreme selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Ingredients: 500 ml Vollmilch (Alternativ 2% Milch verwenden); 250 ml Schlagsahne (Verwende leichte Sahne für fettärmere Variante); 2 Stück Eigelb (Anzahl kann je nach Bedarf reduziert werden); 150 g Puderzucker (Regulärer Zucker kann verwendet werden); 200 g Brunost (Karamell oder Dulce de Leche als Ersatz möglich); 1 Stück Vanilleschote (Ersatz: 1 TL Vanilleextrakt); 200 g Lingonberry Marmelade (Himbeer- oder Cranberrymarmelade können verwendet werden); 50 g Brauner Zucker (Weißer Zucker kann ersetzt werden); 1 Stück Zitrone (Zesten und Saft verwenden)

Als ich das erste Mal die zart-cremige Konsistenz von Brunost-Lingonbeer-Schokoladeneis probierte, wurde mir sofort klar: Sommerdesserts können wirklich außergewöhnlich sein. Dieses norwegische Eis ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern es bringt auch die perfekte Balance zwischen der süß-würzigen Note des Brunost und der fruchtig-säuerlichen Frische der Lingonbeeren. Die Zubereitung ist überraschend einfach und das Ergebnis ist ein selbstgemachtes Eis, das garantiert zum Liebling in jeder Eisdiele werden könnte. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, an warmen Tagen eine erfrischende Abkühlung zu genießen oder Gäste beim nächsten Grillabend zu beeindrucken. Seid ihr bereit, diese norwegische Köstlichkeit selbst zu kreieren?

Warum wirst du dieses Eis lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der zarte Geschmack von Brunost kombiniert mit der fruchtigen Säure der Lingonbeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen begeistert.

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du dieses köstliche Eis selbst herstellen. Selbst Anfänger in der Küche werden beim Herstellen von Cremige Knoblauch Kartoffeln viel Freude haben.

Erfrischende Sommerdelikatesse: Ideal für heiße Tage und eine perfekt erfrischende Abkühlung für Familien und Freunde.

Vielseitige Variationen: Probiere auch andere Geschmacksrichtungen aus, indem du verschiedene Marmeladen oder Käsesorten verwendest, um dein ganz persönliches Eis zu kreieren.

Ideale Servieroption: Serviere es in schönen Schalen mit frischen Beeren obendrauf oder als krönenden Abschluss zu deinen Grillfesten. Mit diesem Rezept machst du jeden Anlass zu etwas Besonderem!

Brunost Lingonberry Swirl Ice Cream Ingredients

• Für die Eiscreme

Vollmilch – sorgt für reichhaltige Cremigkeit. Du kannst auch 2% Milch für eine leichtere Variante verwenden.
Schlagsahne (40% Fett) – verleiht eine geschmeidige Konsistenz. Verwende leichte Sahne für eine fettärmere Alternative.
Eigelb – fügt Reichhaltigkeit hinzu und hilft, die Eiscreme zu emulgieren. Du kannst die Anzahl auf 1 oder 2 Eier gemäß Dylans Vorschlag reduzieren.
Puderzucker – süßt die Basis. Regulärer Haushaltszucker kann verwendet werden, wenn Puderzucker nicht verfügbar ist.
Brunost – liefert ein einzigartiges süß-würziges Geschmackserlebnis. Bei Bedarf kannst du Karamell oder Dulce de Leche als Ersatz verwenden.
Vanilleschote – verstärkt den Geschmack mit aromatischen Noten. Als Ersatz kann Vanilleextrakt (1 TL) verwendet werden.

• Für den Lingonbeerenschwirl

Lingonberry Marmelade – bringt Säure und sorgt für einen schönen Schwirl. Himbeer- oder Cranberrymarmelade können für einen ähnlichen Geschmack verwendet werden.
Brauner Zucker – fügt Tiefe zum Schwirl hinzu; kann bei Bedarf durch weißen Zucker ersetzt werden.
Zesten & Saft von Zitrone – hellt den Schwirlgeschmack auf. Limettenzesten/-saft sind eine geeignete Alternative.

Mit diesen hervorragenden Zutaten wirst du in der Lage sein, ein köstliches Brunost-Lingonbeereneis zuzubereiten, das perfekt für den Sommer ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brunost und Lingonbeeren Eiscreme selber machen

Step 1: Milch und Sahne kombinieren
Erhitze in einem Topf die Vollmilch und die Schlagsahne bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittene Brunost und die halbierte Vanilleschote mit den ausgekratzten Samen hinzu. Rühre gelegentlich um, bis die Mischung fast kocht und der Brunost vollständig geschmolzen ist.

Step 2: Infusion der Mischung
Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung 30 Minuten abgedeckt ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass die Vanille den Geschmack perfekt entfaltet und das Eis noch aromatischer wird.

Step 3: Eigelb und Zucker verquirlen
Während die Milchmischung zieht, schlage in einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Puderzucker mit einem Schneebesen, bis die Masse hell und dicklich wird. Dieser Schritt ist wichtig, um die nötige Cremigkeit für dein Brunost Lingonberry Swirl Eis zu erreichen.

Step 4: Milchmischung zu Eigelb hinzufügen
Gieße langsam die warme Milchmischung unter ständigem Rühren in die Eigelb. Achte darauf, dass du gleichzeitig rührst, um das Stocken der Eier zu vermeiden. Gib die Mischung zurück in den Topf und erwärme sie bei schwacher Hitze, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.

Step 5: Custard kühlen
Sobald die Mischung dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen, ziehe die Pfanne von der Hitze. Lass die Custard vollständig abkühlen und stelle sie dann für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig cool ist, bevor du sie weiterverarbeitest.

Step 6: Custard in der Eismaschine aufschlagen
Gib die gekühlte Custard in deine Eismaschine und lasse sie gemäß den Anweisungen des Herstellers etwa 20–30 Minuten churnen, bis sie eine cremige und fast gefrorene Konsistenz erreicht hat. Halte die Eismaschine während des Vorgangs im Betrieb, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Step 7: Lingonbeerenschwirl zubereiten
Für den Lingonbeerenschwirl erhitze in einem kleinen Topf die Lingonberry Marmelade, den braunen Zucker, die Zitronenzesten und den Zitronensaft. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lasse sie danach abkühlen, sodass der Schwirl frisch und fruchtig bleibt.

Step 8: Eiscreme vollenden
Wenn das Eis fast gefroren ist, hebe die Lingonbeermischung vorsichtig unter oder schichte sie in die Eiscreme. Dies sorgt für einen wunderschönen Schwirl im Brunost Lingonberry Swirl Eis. Du kannst es sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren, um die Konsistenz zu festigen.

Brunost Lingonberry Swirl Eiscreme Anpassungen

Du kannst dieses köstliche Eis nach deinen Wünschen variieren und deine persönliche Note hinzufügen!

Vegan: Ersetze die Milch und Sahne durch Mandel- oder Kokosnussmilch und verwende eine pflanzliche Eiersatzmischung.
Zuckerfrei: Nutze natürliche Süßstoffe wie Stevia oder Erythrit, um den Zucker zu reduzieren und eine kalorienärmere Version zu kreieren.
Fruchtige Variation: Experimentiere mit anderen Fruchtmarmeladen wie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Passionsfrucht für aufregende neue Geschmacksrichtungen.
Käsealternativen: Probiere anstelle von Brunost ricotta oder mascarpone, um dem Eis eine andere cremige Textur zu verleihen.
Aufheizen: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Eis eine wärmere Geschmackstiefe zu geben, die perfekt für die kühleren Abende ist.
Zusätzliche Knusprigkeit: Mische grob gehackte Nüsse oder Kekskrümel unter das Eis für eine angenehme Textur und zusätzlichen Crunch.
Raffinierte Swirls: Verwende Karamell- oder Schokoladensauce als zusätzlichen Swirl, um eine süße Kombination mit dem lingonberry zu schaffen.
Schokoladenliebe: Integriere kleine Schokoladenstückchen oder Schokoladensirup, um eine köstliche Schokoladen-Lingonberry-Kombination zu erzielen, die jeden Schokoladenfan begeistert.

Mit diesen einfachen Anpassungen kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack gestalten und jede Gelegenheit zu einem besonderen Erlebnis machen. Wenn du auf der Suche nach weiteren Ideen bist, probiere dieses Cremige Knoblauch Kartoffeln Rezept oder genieße den Genuss von Pistazien Schokoladenkeksen.

Expertentipps für Brunost-Lingonbeeren-Eiscreme

Brunost richtig verarbeiten: Stelle sicher, dass der Brunost gut schmilzt; ein Pürierstab kann helfen, um eine glatte Basis zu erreichen.
Eier nicht überhitzen: Achte darauf, die Eigelb-Zucker-Mischung während des Erwärmens ständig zu rühren, um ein Stocken zu vermeiden.
Eismaschine vorbereiten: Schalte deine Eismaschine rechtzeitig ein, bevor du die Mischung hinzufügst, um die beste Konsistenz beim Churnen zu erzielen.
Kühlen ist wichtig: Lass die aufgeschlagene Custard vor dem Churnen vollständig abkühlen, um die Cremigkeit des Brunost-Lingonbeeren-Eiscremes zu garantieren.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit unterschiedlichen Marmeladen oder Käsesorten, um dein eigenes einzigartiges Eis zu kreieren.

Tipps zur Lagerung von Brunost-Lingonbeeren-Eiscreme

Raumtemperatur:: Das Eis sollte nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden; es schmilzt schnell und verliert seine cremige Konsistenz.

Kühlschrank:: Wenn du das Eis vorübergehend in den Kühlschrank stellen möchtest, decke es mit Frischhaltefolie ab, um Gefrierbrand zu vermeiden. Konsumiere es innerhalb von 3 Tagen.

Gefrierschrank:: Bewahre das Brunost-Lingonbeeren-Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf. So bleibt es bis zu zwei Wochen frisch und genießt eine optimale Konsistenz.

Wiedererwärmung:: Für die beste Textur lass das Eis vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um es leicht anzutauen. Dadurch wird es einfacher, es aus dem Behälter zu schöpfen.

Was passt gut zu Brunost Lingonberry Swirl Eiscreme?

Genießen Sie diese köstliche norwegische Eiscreme zusammen mit diesen perfekt abgestimmten Begleitgerichten und Getränken.

Frische Beeren:
Serviere das Eis mit einer Mischung aus frischen Himbeeren und Erdbeeren. Die Fruchtigkeit ergänzt die süße Note des Eises und bringt zusätzlich Farbe auf den Teller.
Zitronen-Biskuit:
Ein leichter Zitronen-Biskuit passt ideal zu dieser Eiscreme. Die säuerliche Frische des Biskuits harmoniert hervorragend mit der Cremigkeit und den fruchtigen Aromen des Eises.
Rosmarin-Mandel-Kekse:
Diese herzhaften Kekse bieten einen interessanten Kontrast zur Süße des Eises. Der nussige Geschmack der Mandeln und der herbe Rosmarin ergänzen sich perfekt.
Kaffee:
Ein frisch gebrühter, kräftiger Kaffee ist die perfekte Ergänzung zu dieser süßen Kühlung. Er bringt ein angenehmes, leicht bitteres Element, das einen tollen Kontrast zur süßen Eiscreme bietet.
Schokoladenkekse:
Schokoladenkekse mit einer knusprigen Textur steigern das Geschmackserlebnis. Sie bieten eine köstliche Balance zwischen der Schokolade und der besonderen Note des Eises.
Prosecco:
Ein Glas spritziger Prosecco rundet das Dessert ab und sorgt für einen festlichen Moment. Die prickelnde Textur und die leichte Süße des Weins ergänzen sich wunderbar mit dem Eis.

Tipps zur Vorbereitung für Brunost Lingonberry Swirl Eiscreme

Die Brunost Lingonberry Swirl Eiscreme eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Milch- und Sahnemischung sowie die Eigelb-Zucker-Mischung bereits bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahre beide Mischungen in separaten, luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist, die Eiscreme zu fertigen, erhitze die Milchmischung mit der Brunost und folge den restlichen Schritten. Beim Zubereiten des Lingonbeerenschwulls kannst du ihn ruhig im Voraus machen und ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. So sind alle Komponenten bereit, und du kannst in der gemütlichen Zeit deines Tages das Eis fertigstellen – das spart Zeit und sorgt für ein großartiges Dessert, wenn du es am meisten brauchst!

Brunost Lingonberry Swirl Ice Cream Recipe FAQs

Wie wählt man die besten Zutaten aus?
Für dieses Eis ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die Vollmilch frisch ist und die Schlagsahne einen Fettgehalt von 40% hat, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Der Brunost sollte eine gleichmäßige Farbe aufweisen, ohne dunkle Flecken. Wenn du frische Lingonbeeren verwenden möchtest, stelle sicher, dass sie prall und saftig sind.

Wie lagerst du Brunost-Lingonbeeren-Eiscreme am besten?
Bewahre das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf, um dessen Frische zu gewährleisten. Es bleibt bis zu zwei Wochen frisch. Vermeide es, das Eis bei Raumtemperatur zu lagern, da es sonst schmilzt und seine cremige Konsistenz verliert.

Kann ich Brunost-Lingonbeeren-Eiscreme einfrieren?
Absolut! Das Eis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Achte darauf, das Eis nach dem Churnen vollständig abzukühlen, bevor du es in den Gefrierschrank stellst. Vor dem Servieren kannst du es 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leichter zu schöpfen.

Was kann ich tun, wenn das Eis zu fest wird?
Wenn das Eis nach dem Einfrieren zu fest ist, ist dies oft ein Zeichen dafür, dass es über längere Zeit eingefroren wurde. Lass es einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es anpasst. Für eine cremigere Konsistenz achte darauf, dass die Custard gut gekühlt ist, bevor du sie in die Eismaschine gibst, und churn die Masse nicht zu lange.

Sind Allergien oder spezielle Ernährungseinschränkungen zu berücksichtigen?
Ja, falls jemand in deiner Familie eine Milch- oder Ei-Allergie hat, kannst du auf pflanzliche Milchalternativen und Ei-Ersatzprodukte zurückgreifen. Diese Anpassungen könnten den Geschmack leicht verändern, aber das Rezept bleibt auch in der veganen Version ein Genuss!