Als ich neulich den Garten nach frischen Zutaten durchsuchte, fiel mir eine Schale mit schwarzen Himbeeren ins Auge, die darauf warteten, verwendet zu werden. Sofort hatte ich den perfekten Plan: Ich wollte unwiderstehliche schwarze Himbeer- und Zitronen-Shortbread-Kekse backen. Diese einfachen, aber köstlichen Kekse sind nicht nur ein Hit bei Sommerpicknicks, sondern bieten auch eine himmlische Verbindung von süßen und säuerlichen Aromen, die auf der Zunge zergeht. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass du auch unerwartete Gäste im Handumdrehen beeindrucken kannst. Bereit, diese süßen Leckerbissen zu probieren? Lass uns gemeinsam in die Welt der Backfreude eintauchen! Warum sind diese Kekse unwiderstehlich? Einfachheit: Diese Keksrezepte erfordern nur wenige, leicht verfügbare Zutaten und bringen selbst Backanfänger zum Strahlen. Vielseitigkeit: Du kannst die schwarzen Himbeeren durch andere Beeren oder Zesten deiner Wahl ersetzen, was endlose Variationen ermöglicht! Frische Aromen: Der lebendige Geschmack von Zitrone und die süßen Früchte sorgen für einen erfrischenden Genuss, ideal für jede Gelegenheit. Perfekt für Versammlungen: Serviere sie bei deinem nächsten Picknick oder einer Teeparty und beeindrucken deine Gäste mit diesen köstlichen Leckerbissen. Wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, schau dir auch unsere Zitronen Kokos Cheesecake und Mac Cheese Kaese an! Zutaten für Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse • Um die Neugier zu wecken: Diese Zutaten schaffen die perfekte Kombination aus süß und sauer! Für den Teig Ungesalzene Butter – sorgt für die reichhaltige, cremige Basis; verwende Zimmertemperatur für das richtige Aufschlagen. Zucker – fügt Süße hinzu und hilft, eine leichte Textur zu erreichen. Weizenmehl – die Hauptstrukturkomponente, die den Keksen ihre Form verleiht; miss genau für beste Ergebnisse. Schwarze Himbeer-Marmelade – fügt einen süßen, fruchtigen Geschmack hinzu; kann durch andere Beerenmarmeladen (Erdbeere, Heidelbeere) ersetzt werden. Frische Zitronenschale – bietet ein lebendiges Zitrusaroma, das den Geschmack verstärkt; kann durch Limetten- oder Orangenschale ersetzt werden. Salz – balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack. Für die Dekoration (optional) Puderzucker – ideal zum Bestäuben der Kekse für eine hübsche Präsentation. Diese schwarzbeerigen Leckereien sind ein Genuss, den du nicht verpassen solltest! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das Vorheizen ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig gebacken werden. Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bist du bereit für die nächste Zutat. Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen In einer großen Schüssel, schlage die ungesalzene Butter mit dem Zucker für etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Mische sie gut, bis eine helle, cremige Konsistenz entsteht. Dies ist die Basis für die unwiderstehlichen Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse, die dich mit ihrem Geschmack begeistern werden. Step 3: Zitronenschale und -saft hinzufügen Füge die frische Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles gut durch, sodass das zitronige Aroma optimal zur Geltung kommt. Das Hinzufügen von Zitrone sorgt dafür, dass die Kekse auch einen frischen, fruchtigen Geschmack erhalten und perfekt für den Sommer geeignet sind. Step 4: Trockene Zutaten kombinieren In einer separaten Schüssel, vermenge das Weizenmehl und das Salz. Mische die trockenen Zutaten gut und füge sie dann nach und nach zur Butter-Zucker-Zitronen-Mischung hinzu. Rühre, bis alles gerade so vermischt ist — darauf achten, dass du nicht zu viel rührst, damit die Kekse schön zart bleiben. Step 5: Schwarze Himbeeren unterheben Jetzt ist es an der Zeit, die schwarze Himbeermarmelade vorsichtig unter den Teig zu heben. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit ihre süße Fruchtigkeit in den Keksen erhalten bleibt. Die Kombination aus Sahne, Zitrone und der Himbeermarmelade wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Step 6: Kekse formen und backen Verwende einen Esslöffel, um Portionen des Keksteigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Lass zwischen den Keksen etwa 5 cm Abstand, da sie beim Backen auseinanderlaufen werden. Backe die Kekse etwa 12-15 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du sie servierst. Expertentipps für Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse Raumtemperatur Butter: Verwende Butter, die Zimmertemperatur hat, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Kalte Butter führt zu dichten Keksen. Mischtechnik: Rühre die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Zu langes Rühren kann zähe Kekse verursachen. Beeren richtig verwenden: Wenn du frische schwarze Himbeeren verwendest, reduziere die Menge, um ein Übermaß an Feuchtigkeit zu vermeiden. Backzeit im Auge behalten: Überwache die Kekse während des Backens. Sie sollten leicht goldbraun an den Rändern sein, um perfekte Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse zu erhalten. Kekse richtig lagern: Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Was passt zu Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Keksen? Wenn du ein unvergessliches Dessert-Erlebnis schaffen möchtest, sind diese Kekse die perfekte Ergänzung zu każdym Anlass. Frischer Zitronen-Joghurt: Ein cremiger Joghurtdip mit einem Hauch Zitrone sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Keksen. Pfefferminztee: Die leicht süße und erfrischende Note des Tees harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Aromen und der Buttrigkeit der Kekse. Obstsalat: Ein bunter Mix aus saisonalen Früchten bringt frische Texturen und Geschmäcker, die die Eiswürfel nach dem Genuss der Kekse aufpeppen. Vanilleeis: Das kalte, cremige Eis funktioniert als perfekter Begleiter für die knusprigen Kekse und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Zitronen-Limonade: Diese spritzige und süße Limonade ergänzt die Zitrusnote der Kekse und erfrischt an warmen Tagen. Kaffee: Ein dampfender Becher frisch gebrühter Kaffee bietet einen herrlichen Kontrast, der die Aromen der Kekse wunderbar zur Geltung bringt. Denke daran, diese köstlichen Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse bei deinem nächsten Anlass zu servieren und die Geschmackskombination zu genießen! Aufbewahrungstipps für Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse Raumtemperatur:: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf, um ihre Frische zu erhalten. Kühlschrank:: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, jedoch kann dies die Textur leicht verändern. Gefriertruhe:: Friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt für bis zu drei Monate ein. Du musst sie nicht auftauen, bevor du sie genießt. Wiedererwärmung:: Erwärme die Kekse bei Raumtemperatur oder leicht in der Mikrowelle, um die buttrige Köstlichkeit der Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse wiederherzustellen, wenn du sie servierst. Vorbereitung für Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse Die Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir wertvolle Zeit in der Küche zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickele den Teig in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Portionen und backe sie für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Für überlegene Qualität lass die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du sie lagerst oder servierst. So hast du jederzeit köstliche, frisch gebackene Kekse zur Hand — perfekt für deinen hektischen Alltag! Variationen & Alternativen Kreiere deine ganz persönlichen Shortbread-Kekse, die deiner Familie und deinen Freunden garantiert schmecken werden. Beeren-Twist: Ersetze die schwarzen Himbeeren durch Erdbeeren oder Heidelbeeren für eine andere fruchtige Note. Jede Beerenart bringt ihren eigenen Reiz mit. Zitruswechsel: Tausche die Zitronenschale gegen Limetten- oder Orangenschale aus, um einen ganz neuen Geschmack zu erleben. Der frische Kick wird verstärken! Vollkornoption: Verwende Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für einen gesünderen, nussigeren Geschmack. Das verleiht den Keksen eine interessante Textur und eine tiefere Farbe. Nussig: Mische gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig für einen zusätzlichen Crunch. Achte darauf, sie nicht zu stark zu zerkleinern, damit du die Stückchen gut spürst. Gewürz-Kick: Füge einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme, würzige Note zu erhalten. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit der Süße der Kekse. Schokoladensplitter: Streue ein paar Schokoladensplitter in den Teig, um einen schokoladigen Genuss zu kreieren. Schokolade und Zitrusfrüchte sind ein himmlisches Paar! Hausgemachte Marmelade: Verwende eigene Früchte oder hausgemachte Marmelade für noch mehr Geschmack. Solche persönlichen Akzente machen die Kekse zu einem ganz besonderen Erlebnis! Serviervorschläge: Ergänze diese Kekse mit einer Tasse warmem Tee oder serviere sie bei deinem nächsten Picknick. Sie sind ein wunderbares Highlight für jede Zusammenkunft. Für mehr inspirierende Rezepte, probiere auch unsere Ciabatta Sandwich Rezept für herzhafte Snacks oder genieße den Geschmack von sommerlichem Zitronen Kokos Cheesecake! Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse Rezept FAQs Wie wähle ich die besten Zutaten aus? Um das Beste aus deinen Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Keksen herauszuholen, achte darauf, frische und reife schwarze Himbeeren oder hochwertige Marmelade zu verwenden. Reife Beeren haben ein intensiveres Aroma und sind süßer. Bei der Zitronenschale solltest du darauf achten, unbehandelte Früchte zu nehmen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Wie lagere ich die Kekse richtig und wie lange sind sie haltbar? Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf, um ihre Frische zu behalten. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, aber beachte, dass dies die Textur beeinflussen könnte. Für eine längerfristige Aufbewahrung friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt für bis zu drei Monate ein. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach genießen, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Gibt es spezielle Gefrieranweisungen für diese Kekse? Ja, für das Einfrieren der Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse, lass die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Wickel sie dann einzeln in Frischhaltefolie oder lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einem luftdichten Behälter. So werden sie nicht aneinanderkleben und bleiben bis zu drei Monate frisch. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach nehmen. Wie kann ich häufige Probleme beim Backen dieser Kekse vermeiden? Um zähe Kekse zu vermeiden, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu mischen. Mische die trockenen und feuchten Zutaten nur, bis sie gerade kombiniert sind. Wenn du frische Himbeeren verwendest, reduziere die Menge im Vergleich zu Marmelade, um überschüssige Feuchtigkeit zu verhindern. Achte außerdem darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Du willst, dass sie leicht goldbraun sind, aber nicht zu dunkel werden. Gibt es Allergien oder Diätüberlegungen, die ich beachten sollte? Bei Allergien könntest du die Verwendung von glutenfreiem Mehl in Betracht ziehen, um diese Kekse für die Glutenunverträglichen anzupassen. Für eine vegane Variante kannst du ungesalzene Margarine anstelle von Butter verwenden. Achte darauf, die Marmelade auf mögliche Allergene zu überprüfen, insbesondere wenn du sie an Gäste servierst, die spezielle diätetische Bedürfnisse haben. Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse Diese Schwarzbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse verbinden süße und säuerliche Aromen und sind perfekt für Sommerpicknicks. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 15 minutes minsAbkühlzeit 10 minutes minsTotal Time 40 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: SüßspeiseCuisine: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig150 g Ungesalzene Butter Raumtemperatur100 g Zucker250 g Weizenmehl120 g Schwarze Himbeer-Marmelade Kann ersetzt werden1 TL Frische Zitronenschale Kann ersetzt werden1 Prise SalzFür die Dekoration (optional)50 g Puderzucker Zum Bestäuben Equipment BackofenSchüsselBackblechBackpapierEsslöffel Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize deinen Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.In einer großen Schüssel, schlage die ungesalzene Butter mit dem Zucker für etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.Füge die frische Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.In einer separaten Schüssel, vermenge das Weizenmehl und das Salz.Jetzt ist es an der Zeit, die schwarze Himbeermarmelade vorsichtig unter den Teig zu heben.Verwende einen Esslöffel, um Portionen des Keksteigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen.Backe die Kekse etwa 12-15 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 5IUCalcium: 1mgIron: 4mg NotesDiese Kekse sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit. Achte darauf, die Kekse gut zu lagern, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Tried this recipe?Let us know how it was!
