Während ich in der Küche stehe und die würzigen Aromen von Knoblauch und Ingwer einströmen, kommt mir der Gedanke, wie sehr ich die Vielfalt der asiatischen Küche liebe. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Tofu und Pilze in süßer Sojasauce, das nicht nur vegan, sondern auch unglaublich schnell zuzubereiten ist – perfekt für hektische Wochentage. Diese knackigen Pilze, kombiniert mit zartem Tofu, umhüllt von einer schmackhaften, glänzenden Sauce, machen jedes Abendessen zu einem kleinen Fest. Darüber hinaus ist dieses Gericht leicht anpassbar – ob mild oder feurig – ganz nach eurem Geschmack! Welche spannende Zutat würdet ihr hinzufügen? Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und schnell, sodass du in weniger als 40 Minuten ein köstliches Gericht auf dem Tisch hast. Vielfältige Variationen: Ob du scharfe Chilis hinzufügen oder die Pilze ersetzen möchtest, dieses Rezept lässt sich nach deinem Geschmack anpassen. Wunderbare Aromenkombination: Die Mischung aus süßer Sojasauce, Ingwer und Knoblauch schafft ein Geschmackserlebnis, das deine Sinne verführt. Nährstoffreich: Mit etwa 22 g Protein pro Portion ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und gesund. Perfekt für jede Gelegenheit: Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein – diese Tofu-Pilz-Pfanne ist immer ein Hit! Du kannst sie perfekt mit Mac Cheese Rezept oder einem Ciabatta Sandwich Rezept kombinieren. Zutaten für Tofu und Pilze in süßer Sojasauce • Diese Liste gibt dir alles, was du brauchst, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Für die Basis Extra Fester Tofu – Dieser sorgt für die nötige Struktur im Gericht; verwende vorgepressten Tofu oder presse ihn selbst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Shiitake-Pilze – Sie bringen einen umami-reichen Geschmack; du kannst sie auch durch andere Pilzsorten ersetzen, wenn gewünscht. Neutrales Pflanzenöl – Zum Braten des Tofus und der Gemüse; Canola oder Sonnenblumenöl sind gute Optionen. Weiße Zwiebel – Sie fügt Süße und Aroma hinzu, wenn sie sautiert wird. Frühlingszwiebeln – Sowohl der weiße als auch der grüne Teil sorgen für Geschmack und Farbe; verwende Schnittlauch als frischen Ersatz. Roter Paprika – Er sorgt für Süße und Knusprigkeit; du kannst jede andere Paprikafarbe verwenden. Chili (grün oder rot) – Optional für die Schärfe; passe die Menge je nach Geschmack an oder lasse sie für eine mildere Note weg. Für die Sauce Minced Ginger – Gibt dem Gericht Wärme und Tiefe; frischer Ingwer ist bevorzugt, aber gemahlener Ingwer kann in der Not verwendet werden. Knoblauch – Unverzichtbar für Aroma und Geschmack; frischer Knoblauch wird über Pulver empfohlen. Sojasauce – Sie bietet die salzig-süße Basis; verwende bei Bedarf eine natriumarme Variante. Dunkle Sojasauce – Verstärkt das Umami-Profil; kann durch zusätzliche Sojasauce ersetzt werden. Wasser – Zum Anpassen der Konsistenz der Sauce. Brauner Zucker – Fügt Süße hinzu; passe die Menge nach deinem Geschmack an und ersetze ihn bei Bedarf durch Ahornsirup. Shaoxing Wein – Für eine tiefere Geschmacksnote; kann durch Reisessig ersetzt oder weggelassen werden. Chiliöl – Optional für etwas Schärfe; ersetze es mit Sesamöl für Geschmack ohne Schärfe. Maisstärke – Wird zur Bindung der Sauce verwendet; achte darauf, sie gut mit Wasser zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Für die Beilage Gedämpfter Reis – Wird zum Servieren empfohlen; du kannst auch Quinoa oder Reisnudeln verwenden. Sesamkörner – Optionale Garnitur für Knusprigkeit und visuelle Attraktivität. Mit diesen Zutaten kannst du ein köstliches Gericht zaubern, das nicht nur vegan, sondern auch eine wunderbare Geschmackskomposition bietet. Lass dich inspirieren und experimentiere mit deinen Lieblingszutaten! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tofu und Pilze in süßer Sojasauce Step 1: Tofu vorbereiten Drücke den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide ihn in gleichmäßige Würfel. Erhitze in einer Pfanne etwas neutrales Öl bei mittlerer Temperatur und brate die Tofuwürfel 6-8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege die gebratenen Tofuwürfel beiseite, während du die anderen Zutaten zubereitest. Step 2: Pilze kochen Erhitze in einem Wok bei starker Hitze etwas Öl und füge die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzu. Brate sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind und gut duften. Diese Bräunung verstärkt den Umami-Geschmack der Pilze. Nimm sie dann aus dem Wok und stelle sie beiseite. Step 3: Sauce zubereiten In einer Schüssel mische Sojasauce, dunkle Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Shaoxing Wein und Chiliöl miteinander. Rühre die Mischung gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies wird die Grundlage der leckeren Sauce für das Gericht Tofu und Pilze in süßer Sojasauce. Step 4: Aromaten anschwitzen Erhitze im Wok erneut etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie transparent sind. Gib dann den roten Paprika und optionale Chili dazu und koche alles für weitere 1-2 Minuten, um die Aromen zu intensivieren. Step 5: Zutaten kombinieren Füge frischen Ingwer und Knoblauch zu den sautierten Zwiebeln und Paprika hinzu. Vermenge die gebratenen Tofuwürfel und die Shiitake-Pilze mit der Mischung im Wok. Gieße dann die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber und lasse alles 3-5 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln, damit die Aromen sich entfalten. Step 6: Sauce eindicken Bereite eine Mischung aus Wasser und Maisstärke vor, indem du 1-2 Esslöffel Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflöst. Füge diese Mischung in den Wok, während du kontinuierlich rührst, bis die Sauce bereits nach 1-2 Minuten anfängt, dicker zu werden. So erhältst du die perfekte Konsistenz für die Sauce. Step 7: Fertigstellen Rühre die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unter und füge optional etwas Sesamöl hinzu, um das Gericht abzurunden. Schmecke die Mischung ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an, bevor du das Gericht vom Herd nimmst. Step 8: Servieren Serviere die Tofu und Pilze in süßer Sojasauce heiß über gedämpftem Reis. Garniere das Gericht nach Belieben mit Sesamkörnern, um zusätzlichen Crunch und visuelle Anziehung zu gewährleisten. Lagerungstipps für Tofu und Pilze in süßer Sojasauce Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Die Reste halten sich bis zu 3 Tage, bevor sie an Geschmack verlieren. Gefrierer: Du kannst das Gericht auch einfrieren, aber es empfiehlt sich, den Tofu vor dem Einfrieren leicht zu braten, um die Textur zu verbessern. Im Gefrierer ist es bis zu 2 Monate haltbar. Aufwärmen: Erhitze die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind. Füge etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz der Sauce aufzufrischen. Verpackung: Achte darauf, das Gericht gut abzudecken oder in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit keine anderen Gerüche angenommen werden – so bleibt das Aroma der süßen Sojasauce optimal erhalten. Was passt zu Tofu und Pilzen in süßer Sojasauce? Ein köstliches Gericht spricht nicht nur den Gaumen an, sondern es gibt auch viele wunderbare Begleiter, die das Geschmackserlebnis abrunden. Gedämpfter Reis: Das unverzichtbare Fundament, das die Aromen aufnimmt und den herzhaften Geschmack perfekt ergänzt. Frischer Gurkensalat: Die knackige Frische der Gurken bringt eine schöne Textur und Ausgewogenheit zu dem herzhaften Gericht, während die Säure den Geschmack hebt. Reisnudeln: Sie bieten eine glänzende, zarte Textur und nehmen die süßliche Sauce auf, was zu jedem Bissen Freude bringt. Scharfe Chili-Sauce: Ein Spritzer dieser Würze gibt deinem Gericht einen spannenden Kick und harmoniert wunderbar mit der süßen Sojasauce. Sesam- oder Erdnuss-Sauce: Diese cremigen Saucen bringen eine zusätzliche Dimension in den Genuss und sorgen für einen reichhaltigen Geschmackstransport. Kokosnuss-Lassi: Ein erfrischendes Getränk, das die Schärfe der Speisen abmildert und ein Hauch exotischen Geschmacks mit sich bringt. Mango-Klöße: Diese kleinen süßen Happen bieten einen tollen Kontrast und hinterlassen einen bleibenden Eindruck auf der Zunge. Mit diesen Ideen wird dein Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis, das alle Sinne anregt! Expertentipps für Tofu und Pilze in süßer Sojasauce Tofu vorbereiten: Achte darauf, den Tofu gut zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass die Sauce verwässert wird. Pilze richtig braten: Lass die Shiitake-Pilze anbräunen, bevor du sie umrührst. Dies intensiviert den Umami-Geschmack und gibt mehr Tiefe. Balanciere die Süße: Passe die Menge des braunen Zuckers an, um eine harmonische Balance zwischen süß und salzig zu erreichen. Schnelle Gemüsevariante: Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und das Gericht bunter zu gestalten. Konsistenz der Sauce: Stelle sicher, dass die Mischung aus Wasser und Maisstärke gut gerührt ist, bevor du sie hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden und die perfekte Dicke zu erreichen. Variationen & Alternativen Kreative Anpassungen machen das Kochen noch spannender! Hier sind einige Ideen, um dein Gericht nach Lust und Laune zu verändern. Pilz-Tausch: Ersetze Shiitake durch Champignons oder Portobello für einen anderen Geschmacksakzent. Jeder Pilz bringt seine eigene Note ins Spiel. Proteinwechsel: Tausche Tofu gegen Tempeh oder Seitan aus, um eine andere Textur und Geschmack zu erleben. Tempeh hat ein nussiges Aroma, das wunderbar harmoniert. Scharf oder mild: Passe den Schärfegrad an, indem du mehr oder weniger Chili verwendest oder eine andere Paprikavariante hinzufügst. Du könntest auch Chili-Sauce für zusätzlichen Kick verwenden. Saisonales Gemüse: Füge frisches, saisonales Gemüse wie Zuckerschoten, Brokkoli oder Bok Choy hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe einzubringen. Die Knackigkeit des Gemüses bringt Textur und Geschmack! Süßalternative: Ersetze braunen Zucker durch Ahornsirup für eine subtile Süße und einen einzigartigen Geschmack. Auch Honig (nicht vegan) kann eine köstliche Option sein. Wärmende Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel für zusätzliche Aromen und gesundheitliche Vorteile. Diese Gewürze bringen Wärme und Tiefe in dein Gericht. Nudeln statt Reis: Serviere die Mischung über Reisnudeln oder Quinoa für eine abwechslungsreiche Beilage. Es geht nichts über die Kombination von Aromen und Texturen! Herzhafter Umami: Füge eine Prise Misopaste zur Sauce hinzu, um den Umami-Geschmack zu intensivieren. Diese Umami-Boost macht das Gericht noch geschmackvoller! Denke daran, dass du mit deinem Gericht experimentieren kannst! Mehr Inspiration findest du in unserer Auswahl von köstlichen Rezepten wie Pineapple Cowboy Candy. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Meal Prep für Tofu und Pilze in süßer Sojasauce Tofu und Pilze in süßer Sojasauce sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Tofu bis zu 24 Stunden vorher pressen und in Würfel schneiden; so spart man Zeit beim Kochen. Die Shiitake-Pilze kannst du ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, das Gericht zu vollenden, brate einfach den Tofu goldbraun und die Pilze an, füge die vorbereitete Sauce hinzu und lasse alles sanft köcheln, um die Aromen zu vereinen. Um die Qualität zu sichern, achte darauf, die Gemüse nicht zu lange zu garen, damit sie knackig bleiben. So hast du mit minimalem Aufwand ein ebenso köstliches wie zeitsparendes Gericht! Tofu und Pilze in süßer Sojasauce Recipe FAQs Wie wähle ich den richtigen Tofu aus? Achte darauf, extra festen Tofu zu wählen, da er die beste Textur sowie den besten Geschmack für dieses Gericht bietet. Frischer Tofu sollte fest, aber nicht brüchig sein. Wenn du Alltags-Tofu verwendest, presse ihn gut, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was hilft, die Sauce optimal aufzunehmen. Wie lange kann ich die Reste im Kühlschrank aufbewahren? Die Reste deines Tofu und Pilze in süßer Sojasauce halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Es ist am besten, die Reste innerhalb dieser Zeit zu genießen, um den frischen Geschmack zu bewahren. Kann ich das Gericht einfrieren? Ja, du kannst die Tofu-Pilz-Pfanne auch einfrieren! Um die beste Textur zu erhalten, brate den Tofu vorher leicht an. Lasse das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter verpackst. Im Gefrierer bleibt es bis zu 2 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank lassen und dann langsam erhitzen. Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dünn ist? Falls die Sauce nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, bereite eine Mischung aus 1-2 Esslöffeln Maisstärke und kaltem Wasser vor. Rühre die Mischung in die Pfanne, während die Sauce bei niedriger Hitze köchelt. Rühre konstant, bis die Sauce gebunden wird und eine dicke, glänzende Konsistenz erreicht. Wie kann ich das Gericht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen? Falls du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du die Sojasauce durch glutenfreie Tamari ersetzen. Für Allergien gegen Erdnüsse oder andere Allergene achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten und gewählten Saucen frei von unerwünschten Inhaltsstoffen sind. Du kannst auch Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht proteinreicher und nährstoffreicher zu gestalten. Wie bewahre ich das Aroma der Sauce beim Aufwärmen? Beim Aufwärmen in der Pfanne etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern und das Gericht nicht zu austrocknen. Decke die Pfanne ab, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird. So bleibt das Aroma der süßen Sojasauce optimal erhalten. Tofu und Pilze in süßer Sojasauce Der Ausgang dieses Rezeptes ist eine köstliche Mischung aus Tofu und Pilzen in süßer Sojasauce, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 30 minutes minsTotal Time 40 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: UncategorizedCuisine: AsiatischCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Basis400 g Extra Fester Tofu Vorgepresster oder selbst gepresster Tofu200 g Shiitake-Pilze Kann durch andere Pilze ersetzt werden2 Esslöffel Neutrales Pflanzenöl Canola oder Sonnenblumenöl1 Stück Weiße Zwiebel2 Stück Frühlingszwiebeln Sowohl weißer als auch grüner Teil1 Stück Roter Paprika Kann jede andere Paprikafarbe verwenden1 Stück Chili (grün oder rot) Optional für die SchärfeFür die Sauce1 Esslöffel Minced Ginger Frischer Ingwer bevorzugt3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch empfohlen100 ml Sojasauce Natriumarme Variante möglich50 ml Dunkle Sojasauce Kann durch extra Sojasauce ersetzt werden100 ml Wasser2 Esslöffel Brauner Zucker Nach Geschmack anpassen2 Esslöffel Shaoxing Wein Kann durch Reisessig ersetzt werden1 Esslöffel Chiliöl Optional1 Esslöffel Maisstärke Gut mit Wasser mischenFür die Beilage300 g Gedämpfter Reis Oder Quinoa bzw. Reisnudeln2 Esslöffel Sesamkörner Optional zur Garnitur Equipment PfanneWokSchüssel Method Schritt-für-Schritt-AnleitungDrücke den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide ihn in gleichmäßige Würfel. Erhitze in einer Pfanne etwas neutrales Öl bei mittlerer Temperatur und brate die Tofuwürfel 6-8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.Erhitze in einem Wok bei starker Hitze etwas Öl und füge die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzu. Brate sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.In einer Schüssel mische Sojasauce, dunkle Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Shaoxing Wein und Chiliöl miteinander und rühre gut um.Erhitze im Wok erneut etwas Öl bei mittlerer Hitze, füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie transparent sind. Gib dann den roten Paprika und optionale Chili dazu.Füge frischen Ingwer und Knoblauch zu den sautierten Zwiebeln und Paprika hinzu. Vermenge die gebratenen Tofuwürfel und die Shiitake-Pilze mit der Mischung im Wok, und gieße die vorbereitete Sauce darüber.Bereite eine Mischung aus Wasser und Maisstärke vor. Füge diese Mischung in den Wok hinzu, während du rührst, bis die Sauce dicker wird.Rühre die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unter und füge optional Sesamöl hinzu, um das Gericht abzurunden.Serviere die Tofu und Pilze in süßer Sojasauce heiß über gedämpftem Reis und garniere nach Belieben mit Sesamkörnern. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 22gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg NotesAchte darauf, den Tofu vor dem Braten gut zu pressen, um eine zu flüssige Sauce zu vermeiden. Tried this recipe?Let us know how it was!
