Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause, der Duft von frisch gekochtem Gemüse und Aromen aus der mediterranen Küche empfängt dich. Genau das bietet dir das Rezept für portugiesischen Tomatenreis (Arroz de Tomate)! In nur dreißig Minuten zauberst du eine köstliche, einlagige Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht begeistert. Diese aromatische Mischung aus knusprigem Knoblauch, süßer Zwiebel und reifen Tomaten macht nicht nur glücklich, sondern sie ist auch eine gesunde, schnelle Lösung für hektische Abende. Mit ein paar frischen Kräutern obendrauf wird das Gericht zum echten Hingucker auf deinem Esstisch. Neugierig, wie du dieses geschmackvolle Gericht zubereiten kannst? Lass uns beginnen! Warum solltest du diesen Reis probieren? Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und einem einzigen Topf ist dieses Rezept perfekt für alle Kochlevels. Aromatischer Genuss: Der Duft von Knoblauch und Zwiebeln, kombiniert mit saftigen Tomaten, schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Vielseitig einsetzbar: Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht, dieser Tomatenreis passt sich deinen Bedürfnissen an. Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten ist dein Essen fertig – ideal für hektische Abende! Gesunde Option: Mit frischen Zutaten ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Probiere es zusätzlich mit einem Cremigen Hähnchen Reis für noch mehr Vielfalt oder genieße es als Beilage zu deinem Lieblingsgericht. Zutaten für Portugiesischen Tomatenreis Für den Reis Olivenöl – Zum Anbraten, bringt gesunde Fette; kann durch jedes andere Kochöl ersetzt werden, doch Olivenöl intensiviert den Geschmack. Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt) – Fügt ein aromatisches Aroma hinzu; frischer Knoblauch wird für mehr Intensität bevorzugt. Zwiebel (1 mittelgroß, fein gehackt) – Sorgt für Süße und Tiefe; benutze am besten gelbe oder weiße Zwiebeln. Tomaten (1,5 Tassen, gehackt) – Die Hauptzutat, die Säure und Feuchtigkeit liefert; verwende reife frische Tomaten, wie Kirschtomaten, für die beste Textur und den besten Geschmack. Langkornreis (1 Tasse) – Der Hauptkohlenhydratlieferant; Arborio- oder Bomba-Reis können für zusätzliche Cremigkeit verwendet werden, aber die Kochzeiten können variieren. Brühe (3,75 Tassen) – Liefert die Kochflüssigkeit und den Geschmack; verwende Hühnerbrühe für mehr Geschmack oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante. Getrocknete Lorbeerblätter (2 Stück) – Gibt einen subtilen Kräutergeschmack. Salz und Pfeffer – Nach Geschmack; balanciert und verstärkt den Geschmack. Chiliflocken (eine Prise) – Fügt eine Prise Schärfe hinzu; optional, je nach Vorliebe für Schärfe anpassen. Frische Petersilie (3 EL, grob gehackt) – Beleuchtet das Gericht mit Farbe und Geschmack; solltest du nicht weglassen, da sie den Geschmack erheblich beeinflusst. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Portugiesischen Tomatenreis Step 1: Olivenöl erhitzen Erhitze das Olivenöl in einer mittelgroßen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, um Wärme abzugeben, aber nicht zu rauchen. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Step 2: Knoblauch anbraten Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 30 Sekunden an, bis er aromatisch und goldbraun ist. Rühre gelegentlich um, damit der Knoblauch gleichmäßig gart und nicht verbrennt. Step 3: Zwiebel hinzufügen Gib die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne und koche sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist. Rühre regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und das Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden. Step 4: Tomaten und Gewürze einmischen Füge die gehackten Tomaten zusammen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu. Mische alles gut durch, decke die Pfanne ab und lasse die Mischung für etwa 3-5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und beginnen, ihren Saft freizusetzen. Step 5: Reis einrühren Rühre den Langkornreis ein, damit er gleichmäßig mit der Tomatenmischung bedeckt wird. Die Gefahr, dass der Reis am Boden der Pfanne kleben bleibt, ist erhöht, also achte darauf, gut zu mengen. Step 6: Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen Gieße die Brühe in die Pfanne und füge die Lorbeerblätter hinzu. Rühre die Mischung gut durch und bringe sie bei hoher Hitze zum Kochen. Stelle sicher, dass alles gut vermischt ist, ohne Klumpen. Step 7: Hitze reduzieren und köcheln lassen Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze auf niedrig. Decke die Pfanne ab und lasse den Reis etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Rühre gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern. Step 8: Petersilie und Servieren Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die grob gehackte Petersilie unter den portugiesischen Tomatenreis. Verteile den Reis auf Tellern und garniere eventuell mit zusätzlicher Petersilie. Prüfe das Abschmecken und passe die Gewürze bei Bedarf an, bevor du servierst. Was passt zum Portugiesischen Tomatenreis? Stell dir vor, du genießt herzhaftes Essen, das nicht nur sättigt, sondern auch deine Sinne verwöhnt. Hier sind einige köstliche Beilagen und Getränke, die perfekt zu deinem portugiesischen Tomatenreis passen. Gegrilltes Gemüse: Die knackige Textur und der rauchige Geschmack von gegrilltem Gemüse bringen eine zusätzliche Dimension und Frische in dein Gericht. Kombiniere Zucchini, Paprika und Auberginen für ein buntes Farbenspiel. Zarte Meeresfrüchte: Gebratene Garnelen oder Tintenfisch ergänzen den Reis mit einem Hauch von Meer und zaubern ein mediterranes Flair auf den Tisch. Ihre zarte Süße harmoniert wunderbar mit der tomatigen Basis. Salat mit Zitrusvinaigrette: Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Zitrusvinaigrette bringt eine spritzige Note, die den Geschmack des Tomatenreises auflockert. Die Frische der Zutaten kontrastiert köstlich mit der Wärme des Gerichts. Crusty Baguette: Ein knuspriges Baguette ist perfekt, um die köstliche Sauce des Reisgerichts aufzutunken. Der Kontrast zwischen der weichen Innenseite und der knusprigen Kruste macht jeden Bissen zu einem Vergnügen. Chardonnay: Ein Glas kalter Chardonnay mit seiner leichten Fruchtnote passt perfekt als Begleiter zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen und bringt eine erfrischende Balance mit. Zitronensorbet: Als süßer Abschluss bietet sich ein erfrischendes Zitronensorbet an, das die Geschmacksknospen mit seiner Säure belebt und einen perfekten Kontrast zu den herzhaften Aromen des Essens schafft. Variationen für Portugiesischen Tomatenreis Passe dein Gericht nach Herzenslust an und entdecke neue Geschmäcker! Vegetarisch: Ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine rein pflanzliche Variante. So bleibt der köstliche Geschmack trotzdem erhalten. Cremig: Probiere Arborio-Reis anstelle von Langkornreis für eine sahnige Textur, die an Risotto erinnert. Dieser Reis lässt sich wunderbar mit den Tomaten verbinden. Meeresfrüchte: Füge gekochte Garnelen oder Muscheln zu deinem Reis hinzu, um eine maritime Note zu genießen. Sie bringen ein besonderes Aroma in das Gericht und verwandeln es in ein leckeres Hauptgericht. Kräuter: Experimentiere mit Oregano oder Thymian, um deinem Reis eine italienische Note zu verleihen. Diese Kräuter ergänzen den Tomatengeschmack perfekt und bringen frische Aromen mit sich. Scharf: Für die Schärfeliebhaber, erhöhe die Menge der Chiliflocken oder füge frische Chili hinzu. So wird dein Gericht ein feuriges Erlebnis, das die Geschmacksknospen begeistert! Zusatz: Mische gekochte Linsen oder Kichererbsen unter den Reis, um ihm mehr Fülle und Nährstoffe zu verleihen. Eine großartige Option für ein herzhaftes, sättigendes Gericht. Pikant: Gib etwas Paprikapulver oder geräucherte Paprika hinzu, um eine rauchige Note zu erzielen. Dies verleiht deinem Tomatenreis eine interessante Tiefe. Fleisch: Füge angebratenes Hühnerfleisch oder Wurststücke hinzu, um das Gericht zu einem herzhaften Festmahl zu machen. Saftige Stücke sorgen für einen zusätzlichen Proteinschub. Wenn du Nachschub an köstlichen Rezepten benötigst oder dein Essen erweitern möchtest, probiere doch einmal den Cremigen Hähnchen Reis, um die Vielfalt auf deinem Tisch zu erhöhen! Vorbereitungen für deinen Portugiesischen Tomatenreis Der portugiesische Tomatenreis eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, um dir wertvolle Zeit während der Woche zu sparen. Du kannst das Gemüse, einschließlich Zwiebel und Knoblauch, bis zu 24 Stunden im Voraus hacken und im Kühlschrank aufbewahren, um eine frische Basis zu gewährleisten. Ebenso lassen sich die Tomaten bis zu 3 Tage vorher schneiden, wobei du sie in einer luftdichten Box lagerst, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Am Tag des Kochens erhitzt du einfach das Olivenöl, fügst die vorab vorbereiteten Zutaten hinzu und folgst der üblichen Anleitung. Dadurch bleibt der Geschmack genauso intensiv und köstlich – perfekt für hektische Abende! Expert Tips für Portugiesischen Tomatenreis Frische Zutaten: Verwende die reifsten Tomaten für den besten Geschmack; Kirschtomaten sind besonders empfehlenswert und verleihen dem Gericht Süße. Vermeide Dosentomaten: Frische Tomaten bieten die richtige Textur und Geschmack, die für das perfekte Ergebnis entscheidend sind. Anpassung der Flüssigkeit: Wenn der Reis während des Kochens zu trocken wirkt, füge nach Bedarf mehr Brühe hinzu und passe die Gewürze an. Petersilie nicht weglassen: Frische Petersilie ist unverzichtbar; ihr Aroma hebt den Tomatenreis und macht ihn besonders delikat. Gleichmäßig umrühren: Achte darauf, den Reis gut zu vermengen, um ein Anhaften am Boden der Pfanne zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lagerungstipps für Portugiesischen Tomatenreis Raumtemperatur: Am besten frisch serviert; halte Reste nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Kühlschrank: Bewahre den Reis in einem luftdichten Behälter auf, wo er bis zu 2 Tage haltbar ist. Vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Gefrierer: Du kannst den portugiesischen Tomatenreis in einem gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Teile den Reis in Portionen, um das Auftauen zu erleichtern. Wiederehitzen: Erhitze gefrorenen Reis langsam im Kühlschrank über Nacht, dann in einem Topf mit einem Schluck Brühe bei mittlerer Hitze, bis er durchgehend heiß ist. Portugiesischer Tomatenreis (Arroz de Tomate) Recipe FAQs Welche Tomaten sind am besten für das Rezept? Für den perfekten Geschmack empfehle ich reife Kirschtomaten. Sie sind süßer und tragen zur besten Textur und Frische des Gerichts bei. Frisch ist wichtig, da Dosentomaten die Textur und den Geschmack beeinträchtigen können. Achte darauf, die Tomaten gut zu waschen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Wie kannst du den Reis nach dem Kochen lagern? Bewahre Reste des portugiesischen Tomatenreises in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt er bis zu 2 Tage frisch. Bei Raumtemperatur solltest du ihn nicht länger als 2 Stunden stehen lassen. Zum erneuten Erwärmen kannst du ihn mit einem Spritzer Brühe in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Wie friert man diesen Reis am besten ein? Teile den portugiesischen Tomatenreis in portionsgerechte Mengen und lege sie in gefrierfeste Behälter. So kannst du ihn bis zu 3 Monate einfrieren. Für ein einfaches Auftauen lege die Portionen über Nacht in den Kühlschrank. Um ihn zu erwärmen, erhitze ihn in einem Topf mit einem Schuss Brühe, bis er vollständig warm ist. Was kannst du tun, wenn der Reis während des Kochens zu trocken erscheint? Wenn du bemerkst, dass der Reis zu trocken ist, füge einfach nach Bedarf mehr Brühe hinzu. Rühre gut um, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt. Achte darauf, dass du das Gericht weiterhin auf niedriger Hitze weitergaren lässt, damit der Reis nicht anbrennt. Ist dieses Gericht für Allergiker geeignet? Ja, das Rezept verwendet frische, einfache Zutaten, die in der Regel gut verträglich sind. Für glutenfreie Varianten stelle sicher, dass der verwendete Reis und die Brühe glutenfrei sind. Achte jedoch darauf, die Zutatenliste vor dem Kochen zu überprüfen, um allergische Reaktionen zu vermeiden. Kann ich den Reis nach Belieben variieren? Absolut! Du kannst beispielsweise Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Proteinen wie Shrimp oder Hähnchen kann den Reis in eine vollständige Mahlzeit verwandeln. Experimentiere doch auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano für zusätzliche Aromen! Den Ausgang: Portugiesischer Tomatenreis leicht gemacht Genieße diesen schnellen und gesunden portugiesischen Tomatenreis, der in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und als Beilage oder Hauptgericht dient. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 20 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: AbendessenCuisine: portugiesischCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Reis2 EL Olivenöl Zum Anbraten, bringt gesunde Fette3 Stück Knoblauch fein gehackt1 stück Zwiebel mittelgroß, fein gehackt1.5 Tassen Tomaten gehackt, reif1 Tasse Langkornreis3.75 Tassen Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe2 Stück Getrocknete LorbeerblätterSalz und Pfeffer Nach Geschmackeine Prise Chiliflocken optional3 EL Frische Petersilie grob gehackt Equipment Mittelgroße, tiefe Pfanne Method Schritt-für-Schritt-AnleitungErhitze das Olivenöl in einer mittelgroßen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 30 Sekunden an.Gib die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne und koche sie für etwa 3-4 Minuten.Füge die gehackten Tomaten zusammen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu.Rühre den Langkornreis ein, damit er gleichmäßig mit der Tomatenmischung bedeckt wird.Gieße die Brühe in die Pfanne und füge die Lorbeerblätter hinzu.Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 20 Minuten köcheln.Rühre die grob gehackte Petersilie unter den Reis und serviere. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 1mg NotesFrische Zutaten heben den Geschmack. Kirschtomaten sind besonders empfehlenswert. Tried this recipe?Let us know how it was!