Name: Blaubeer-Streusel-Kekse für perfekte Genussmomente
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g Frische Blaubeeren (Gefrorene Blaubeeren können als Ersatz verwendet werden (nicht auftauen!)); 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 125 g Ungesalzene Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden); 100 g Brauner Zucker (Verleiht Feuchtigkeit und Karamellgeschmack); 50 g Zucker (Menge kann nach Vorliebe angepasst werden); 2 Große Eier (Leinsamen-Eier können für vegane Version verwendet werden); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden); 1 Teelöffel Backpulver (Achte darauf, dass es frisch ist); 1 Prise Salz (Balanciert die Süße); 100 g Puderzucker (Für die Glasur verwendet); 2 Esslöffel Milch (Pflanzliche Milch kann verwendet werden); 100 g Allzweckmehl; 50 g Brauner Zucker (Für die Streusel); 50 g Ungesalzene Butter (Kalt und gewürfelt)

Während ich das Rezept für diese köstlichen Blaubeer-Streusel-Kekse entworfen habe, überwältigte mich der verführerische Duft von frisch gebackenen Backwaren. Diese Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch kinderleicht zuzubereiten – ideal für jede Familie und die perfekte Lösung, um auf ungesundes Fast Food zu verzichten. Mit ihrer perfekten Kombination aus weichem, zähem Teig, saftigen Blaubeeren und einem knackigen Streuseltopping erfüllen sie all eure Wünsche. Egal, ob ihr einen süßen Snack für den Nachmittagskaffee sucht oder etwas für ein geselliges Beisammensein zubereiten möchtet, diese Kekse werden schnell zum Star eurer Naschkatzen-Runde. Welche Geheimzutat würdet ihr hinzufügen, um diesen köstlichen Keksen euren persönlichen Touch zu verleihen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Jeder kann sie zubereiten! Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen die Blaubeer-Streusel-Kekse perfekt, selbst für Backanfänger.
Fruchtige Frische: Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und einer knusprigen Streuselschicht sorgt für einen harmonischen Geschmack, der das Herz höher schlagen lässt.
Vielseitigkeit: Ob warm direkt aus dem Ofen oder gekühlt, diese Kekse sind zu jeder Tageszeit ein Genuss. Auch Variationen mit anderen Beeren oder Aromen sind problemlos möglich!
Familienfreundlich: Ideal für Kindergeburtstagsfeiern oder gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden – diese Kekse bringen alle zusammen.
Gesunde Wahl: Mit frischen Zutaten sind sie eine bessere Alternative zu fast food und bieten euch einen süßen Genuss ohne Reue. Probiert auch unser Rezept für Schokoladenkekse, um noch mehr Abwechslung zu erleben!

Blaubeer-Streusel-Kekse Zutaten

• Überrascht von der Vielfalt? Hier sind die Zutaten, um die köstlichen Blaubeer-Streusel-Kekse zuzubereiten!

Frische Blaubeeren – sorgen für natürliche Süße und Geschmack; gefrorene Blaubeeren können als Ersatz verwendet werden (nicht auftauen!).
Allzweckmehl – gibt Struktur; kann durch glutenfreies Mehl für eine GF-Version ersetzt werden.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Kokosöl für eine laktosefreie Variante ersetzt werden.
Brauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und Karamellgeschmack; kann durch Kokoszucker für eine leichtere Option ersetzt werden.
Zucker – verstärkt die Süße; die Menge kann nach Vorliebe angepasst werden.
Große Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; Leinsamen-Eier können für eine vegane Version verwendet werden.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; kann durch Mandelextrakt für eine interessante Variation ersetzt werden.
Backpulver – lässt die Kekse gut aufgehen; achte darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
Salz – balanciert die Süße; ist für den Geschmack unerlässlich.
Puderzucker – für die Glasur verwendet; kann durch Glasur-Zucker ersetzt werden.
Milch – sorgt für die Konsistenz der Glasur; pflanzliche Milch kann für eine laktosefreie Variante verwendet werden.

Mit diesen einfachen Zutaten steht dem Genuss der Blaubeer-Streusel-Kekse nichts mehr im Weg!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Streusel-Kekse

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Das Backpapier sorgt dafür, dass die Kekse nicht ankleben und erleichtert das späteres Abziehen der Kekse. Bereite alles vor, sodass du sofort mit dem Teigstarten kannst, wenn der Ofen bereit ist.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem normalen Zucker cremig aufschlagen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine luftige und hellgelbe Mischung zu erhalten, die etwa 2-3 Minuten dauert. Dieser Schritt ist wichtig für die Textur deiner Blaubeer-Streusel-Kekse.

Schritt 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge anschließend die großen Eier nacheinander hinzu und mixe sie gut unter, gefolgt vom Vanilleextrakt. Achte darauf, dass die Mischung nach jedem Ei gut vermischt wird. Dies sorgt dafür, dass die Kekse eine schöne, gleichmäßige Textur bekommen und den wunderbaren Geschmack der Blaubeer-Streusel-Kekse unterstreichen.

Schritt 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Gib die trockenen Zutaten dann nach und nach in die feuchte Mischung. Mische alles nur so lange, bis die Zutaten gerade untereinander sind und ein weicher Teig entsteht, um eine übermäßige Entwicklung des Glutens zu vermeiden.

Schritt 5: Blaubeeren einarbeiten
Tossiere die frischen oder gefrorenen Blaubeeren mit einem Esslöffel Mehl, bevor du sie vorsichtig unter den Teig hebst. Dies verhindert, dass die Beeren im Teig sinken. Achte darauf, zarte Faltenbewegungen zu verwenden, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken, damit die Kekse beim Backen schön aussehen und saftig bleiben.

Schritt 6: Streuseln zubereiten
Für das Streuseltopping die verbleibende Mehlmenge mit dem braunen Zucker und kalter, gewürfelter Butter in einer kleinen Schüssel vermengen. Mithilfe einer Gabel oder der Hände die Zutaten so lange mischen, bis grobe Krümel entstehen. Diese Streusel verleihen den Blaubeer-Streusel-Keksen eine knusprige Oberseite.

Schritt 7: Teig portionieren und backen
Forme mit einem Esslöffel kleine Portionen des Keksteigs und setze sie auf die vorbereiteten Backbleche. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie gleichmäßig aufgehen können. Bestreue die Teigkleckse großzügig mit der Streusel-Mischung und backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 8: Glasur zubereiten
Während die Kekse abkühlen, kannst du die Glasur zubereiten, indem du den Puderzucker mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel verrührst, bis eine glatte und dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Um die Kekse zu verfeinern, träufle diese süße Glasur über die abgekühlten Kekse und lasse sie dann bis zum Festwerden ruhen.

Lagerungstipps für Blaubeer-Streusel-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie nicht übereinander zu stapeln, um ein Verkleben zu vermeiden.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, um die Frische zu verlängern. So halten sich die Blaubeer-Streusel-Kekse bis zu einer Woche.
Gefrierfach: Ungebackener Teig kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Forme kleine Portionen, wickele sie gut ein und friere sie ein. Zum Backen einfach die Teigportionen direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben.
Auftauen und Aufwärmen: Gebackene Kekse können bei Zimmertemperatur aufbewahrt oder leicht im Ofen für ein paar Minuten bei 180 °C erwärmt werden, um sie wieder frisch und lecker zu machen.

Blaubeer-Streusel-Kekse Variationen

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, um diese leckeren Kekse anzupassen und neu zu interpretieren!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine köstliche Version für alle Glutenunverträglichen zu kreieren.
Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter durch Kokosöl für eine pflanzliche Variante.
Zimt-Infusion: Füge einen Teelöffel Zimt hinzu, um den Keksen eine wärmere und aromatische Note zu verleihen.
Zitronenfrische: Mische einen Esslöffel Zitronenschale zum Teig, um einen erfrischenden Kick zu erhalten.
Mischbeeren: Nutze eine Kombination aus frischen Beeren wie Himbeeren und Brombeeren für ein fruchtiges Erlebnis.
Schokoladenstückchen: Ergänze den Teig mit Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung in jedem Biss.
Nussiger Geschmack: Füge gehackte Nüsse hinzu, um eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Cranberry-Kick: Mische getrocknete Cranberries unter den Teig für eine fruchtige, säuerliche Ergänzung.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, deine Kreationen werden auf jeden Fall ein Hit sein! Für weitere inspirierende Rezepte, probiere unser Schokoladenkeks-Rezept aus oder entdecke die Vielfalt von Hausgemachten Backwaren.

Vorbereiten der Blaubeer-Streusel-Kekse für eine zeitsparende Woche

Die Blaubeer-Streusel-Kekse lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten, was sie perfekt für stressige Wochentage macht. Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, sodass sich die Aromen optimal entfalten. Einfach den fertigen Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Für den optimalen Geschmack empfehle ich, die Kekse nach dem Backen in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufzubewahren; damit bleibt die Konsistenz schön weich und die Streusel knusprig. Wenn du bereit bist zu genießen, forme einfach Portionen des vorgekühlten Teigs, backe sie und genieße die frisch gebackenen Kekse genau wie aus der Bäckerei!

Expertentipps für Blaubeer-Streusel-Kekse

Blaubeeren richtig verarbeiten: Tossiere die Blaubeeren in Mehl, um zu verhindern, dass sie im Teig sinken und deine Kekse gleichmäßig bleiben.
Teig kühlen: Chill den Keksteig für 30 Minuten, um die Struktur und den Geschmack zu verbessern. Dies verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
Lagerungstipps: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um deren Frische zu gewährleisten. Schichte sie mit Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden.
Variationen probieren: Experimentiere mit verschiedenen Beeren oder füge Zitronenschale hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten.
Backpulver überprüfen: Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist, da dies wichtig für das Aufgehen der Kekse ist und ihre Textur beeinflusst.

Was passt zu Blaubeer-Streusel-Keksen?

Die perfekten Begleiter machen jedes Kaffeekränzchen zu einem unvergesslichen Erlebnis, vereinen Aromen und Texturen zu einem wundervollen Genuss.

Frischer Joghurt: Ein cremiger Joghurt mit Honig oder Vanille ergänzt die Süße der Kekse und gibt eine erfrischende Note.
Cremiges Eis: Vanilleeis serviert zu warmen Keksen schafft eine himmlische Kombination aus warm und kalt, die den Gaumen verwöhnt.
Tee oder Kaffee: Ein duftender Earl Grey oder aromatischer Kaffee passt perfekt zu den süßen Keksen und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Fruchtige Smoothies: Ein mit Blaubeeren und Bananen gefüllter Smoothie bringt frische Fruchtaromen zusammen und ergänzt die Kekse perfekt.
Herzhafte Snacks: Serviere eine Auswahl an herzhaften Crackern oder Käse, um einen spannenden Kontrast zu den süßen Keksen zu schaffen.
Zitronenwasser: Erfrischendes Zitronenwasser balanciert die Süße der Kekse aus und sorgt für eine belebende Begleitung.
Kekse aus Haferflocken: Knusprige Haferkekse sind eine großartige Ergänzung und bieten eine andere Textur, die das Erlebnis bereichert.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt zusätzlich Frische und Farbe auf den Tisch.

Blaubeer-Streusel-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Die besten Blaubeeren sind prall und fest mit einer tiefblauen Farbe. Vermeide Beeren mit dunklen Flecken oder Schimmel. Frische Blaubeeren sind aromatischer; gefrorene Beeren können ebenfalls verwendet werden, aber tauche sie vor dem Hinzufügen nicht auf!

Wie kann ich die Kekse richtig lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um deren Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur bleiben sie bis zu 3 Tage genießbar, im Kühlschrank bis zu einer Woche. Achte darauf, dass du Backpapier zwischen die Kekse legst, um ein Verkleben zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst ungebakten Keksteig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Forme kleine Portionen, wickle sie gut ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Zum Backen kannst du die gefrorenen Portionen direkt in den vorgeheizten Ofen geben – du musst die Backzeit eventuell um ein paar Minuten verlängern.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Keksteig zu klebrig ist, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Kekse nicht zu trocken zu machen. Eine Kältephase von 30 Minuten kann ebenfalls helfen, den Teig zu festigen.

Gibt es Alternativen für allergische Reaktionen?
Ja, bei Allergien kannst du die Rezeptur anpassen: Verwende glutenfreies Mehl, Kokosöl statt Butter für eine laktosefreie Option, und Leinsamen-Eier anstelle von Hühnereiern für eine vegane Variante. So könnt ihr weiterhin die köstlichen Blaubeer-Streusel-Kekse genießen!