Name: Chinesische gebratene Sesamkugeln mit roter Bohnenpaste
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 Tasse rote Bohnen (Ideal über Nacht einweichen); 2 Tassen Wasser (Zum Kochen der Bohnen); 0.5 Tasse Zucker (Für die Bohnenpaste); 0.75 Tasse Zucker (Für den Teig); 1.33 Tassen kochendes Wasser (Zum Auflösen des Zuckers); 3 Tassen Klebereis-Mehl (Für einen chewy Teig); 0.5 Teelöffel Pflanzenöl (Unterkneten); 4 Tassen Pflanzenöl (Zum Frittieren); weiße Sesamsamen (Für die Beschichtung)

Ein Biss in diese knusprigen Chinesischen gebratenen Sesamkugeln (Jian Dui) ist wie eine Reise in meine Kindheit, als ich oft fieberhaft darauf wartete, dass meine Großmutter ihren berühmten Nachtisch zubereitete. Diese kleinen, goldenen Köstlichkeiten, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste, sind nicht nur eine Freude während des chinesischen Neujahrs, sondern eignen sich hervorragend für jeden Anlass. Mit ihrer angenehm chewy-Textur und dem knusprigen Überzug bieten sie eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen Snacks und sind zudem glutenfrei, was sie für viele zugänglich macht. Sie sind schnell zubereitet und haben die Macht, jeden Gaumen zu begeistern. Wer würde da nicht gerne mehr erfahren und sie selbst ausprobieren?

Warum sind diese Sesamkugeln ein Muss?

Nostalgie pur: Ein Biss in diese Chinesische gebratene Sesamkugeln bringt Erinnerungen an Kindheit und Familienfeiern zurück.

Einfach zu machen: Der gesamte Prozess ist unkompliziert und benötigt kaum spezielle Fertigkeiten – perfekt für Küchenneulinge und Profis gleichermaßen.

Vielfältige Füllungen: Während die klassische Variante mit roter Bohnenpaste gefüllt ist, ermöglichen diese Kugeln eine Vielzahl an Füllmöglichkeiten wie Lotus- oder schwarze Bohnenpaste.

Glutenfreier Genuss: Durch die Verwendung von klebrigem Reis mehl sind sie für viele Personen geeignet und bieten einen leckeren Snack für alle.

Crowd-Pleaser: Egal ob bei Festlichkeiten oder gemütlichen Abenden – diese Köstlichkeiten sind immer ein Hit, der Gaumen und Herz erfreut. Warum probierst du sie nicht einfach aus?

Zutaten für Chinesische gebratene Sesamkugeln

• Diese köstlichen Leckereien verlangen nach frischen Zutaten!

Rote Bohnen – Sie liefern die Süße und Textur für die Füllung; idealerweise über Nacht einweichen für beste Ergebnisse.
Wasser – Essentiell zum Kochen und Mischen der Bohnen sowie zum Auflösen von Zucker im Teig.
Zucker – Er süßt sowohl die rote Bohnenpaste als auch den Teig; Alternativen können nicht die gleiche Süße bieten.
Klebereis-Mehl – Es sorgt für einen chewy Teig und ist für das Rezept unerlässlich; ein Austausch könnte die Textur verändern.
Kocht heißes Wasser – Hydriert das Mehl und sorgt für eine glatte Teigkonsistenz.
Pflanzenöl – Wird zum Frittieren verwendet und sorgt für eine knusprige Außenfläche; kann durch Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden.
Weiße Sesamsamen – Wichtig für die Beschichtung der Kugeln, die Crunch und Geschmack liefern; geröstete Samen haben einen intensiveren Geschmack.

Lass dich von diesen Chinesischen gebratenen Sesamkugeln verführen und erlebe, wie sie deine nächste Feier verzaubern können!

Step-by-Step Instructions für Chinesische gebratene Sesamkugeln

Step 1: Rote Bohnenpaste zubereiten
Weiche 1 Tasse rote Bohnen über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag koche die Bohnen in 2 Tassen Wasser, bis sie zart sind (ca. 30–40 Minuten). Püriere die gekochten Bohnen zu einer glatten Paste und koche sie anschließend mit ½ Tasse Zucker in einer Pfanne, bis die Mischung dick wird. Lasse die Paste abkühlen.

Step 2: Teig herstellen
Löse ¾ Tasse Zucker in 1 ⅓ Tassen kochendem Wasser auf. Siebe 3 Tassen Klebereis-Mehl in eine große Schüssel und füge nach und nach den Zuckersirup hinzu. Mische alles gründlich mit einem Holzlöffel, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Füge ½ Teelöffel Pflanzenöl hinzu und knete es leicht unter.

Step 3: Kugeln formen
Lasse den Teig 15 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann. Teile den Teig anschließend in etwa 20 gleich große Portionen. Drücke jede Portion flach und füge einen Teelöffel der abgekühlten roten Bohnenpaste in die Mitte. Falte den Teig über der Füllung zusammen, forme die Kugeln und rolle sie sanft zwischen deinen Händen.

Step 4: Panieren und Frittieren
Befeuchte die frischen Kugeln leicht mit Wasser und rolle sie dann in einer Schüssel mit weißen Sesamsamen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Erhitze 4 Tassen Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 350°F (176°C). Frittiere die Sesamkugeln in kleinen Mengen (4-5 gleichzeitig) für etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind, und achte dabei darauf, sie vorsichtig zu wenden.

Step 5: Abkühlen und Servieren
Entferne die goldbraunen Chinesischen gebratenen Sesamkugeln vorsichtig aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Am besten schmecken sie frisch und warm. Serviere die Sesamkugeln als köstlichen Snack oder Dessert und genieße ihre vielfältige Textur und den süßen Geschmack!

Chinesische gebratene Sesamkugeln im Voraus zubereiten

Diese Chinesischen gebratenen Sesamkugeln sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die rote Bohnenpaste bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Um die Qualität zu sichern, achte darauf, dass die Paste vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Auch der Teig für die Kugeln lässt sich gut bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten; forme die Kugeln und lege sie anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Wenn du bereit bist, sie zu frittieren, erhitze das Öl und gare die Kugeln in kleinen Portionen für 3-4 Minuten bis zur goldbraunen Perfektion. So hast du in kürzester Zeit köstliche Chinesische gebratene Sesamkugeln ohne Stress!

Was passt zu Chinesischen gebratenen Sesamkugeln?

Ein köstliches Erlebnis für alle Sinne fordert eine perfekte Begleitung – und diese Vorschläge werden Ihre Chinesischen gebratenen Sesamkugeln wunderbar ergänzen.

Grüner Tee: Ein leicht herber und erfrischender grüner Tee rundet den süßen Geschmack der Sesamkugeln perfekt ab. Er bringt eine angenehme Balance zu den süßen und knusprigen Köstlichkeiten.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus tropischen Früchten sorgt für eine erfrischende, saftige Beilage. Die Frische der Früchte kontrastiert wunderbar mit der knusprigen Textur der Sesamkugeln.
Kokosnuss-Eis: Für ein luxuriöses Dessert voll cremiger Aromen, begleitet mit dem leichten Hauch von Tropen. Diese Kombination wird Ihre Geschmacksnerven mit einer genussvollen Frische verwöhnen.
Jasminreis: Servieren Sie den Reis als herzhaften Kontrast zu den süßen Sesamkugeln. Die sanften Aromen und die leicht klebrige Textur des Reis ergänzen das Dessert harmonisch.
Limonade: Eine spritzige Limonade mit einem Schuss frischer Minze bringt eine frische Note in das Erlebnis. Die Süße der Limonade harmoniert ideal mit dem Geschmack der Sesamkugeln.
Matcha-Dessert: Ein Matcha-Küchlein oder -Mousse bietet eine wundervolle Möglichkeit, die Geschmäcker zu kombinieren. Die erdigen Aromen von Matcha gehen Hand in Hand mit dem süßen Genuss der gebratenen Sesamkugeln.

Expertentipps für Chinesische gebratene Sesamkugeln

Öltemperatur überwachen: Verwende ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl bei 350°F (176°C) bleibt. Zu kühles Öl führt zu fettigen Kugeln.
Teig nicht austrocknen: Decke die geformten Kugeln mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig vor dem Frittieren austrocknet.
Gleichmäßige Garung: Rühre die Sesamkugeln während des Frittierens sanft um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig goldbraun werden.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, die rote Bohnenpaste durch Lotus- oder schwarze Bohnenpaste zu ersetzen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Sofort servieren: Für den besten Geschmack und die schönste Textur sollten die Chinesischen gebratenen Sesamkugeln frisch serviert werden.
Reinigung des Öls: Verwende frisches Öl für jedes Frittieren, um den besten Geschmack zu garantieren und Verunreinigungen zu vermeiden.

Lagerungstipps für Chinesische gebratene Sesamkugeln

Raumtemperatur: Am besten schmecken die Sesamkugeln frisch, sofort nach dem Frittieren. Bei Zimmertemperatur halten sie sich jedoch 1–2 Stunden.
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Chinesische gebratene Sesamkugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Sie sind bis zu 2–3 Tage haltbar.
Gefrierer: Für längere Lagerung kannst du die Sesamkugeln einfrieren. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder eine Gefrierbeuteltasche, wo sie bis zu 1 Monat haltbar sind.
Erhitzen: Um den ursprünglichen Crunch wiederherzustellen, erhitze die gefrorenen Sesamkugeln im Luftfritteuse oder backe sie kurz im Ofen bei 180°C (350°F) für 5–7 Minuten.

Variationen für Chinesische gebratene Sesamkugeln

Entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, Ihre Chinesischen gebratenen Sesamkugeln zu variieren und anzupassen – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Alternative Füllung: Verwenden Sie Lotus- oder schwarze Bohnenpaste als Füllung für einen neuen Geschmackskick und verschiedene Texturen.
Fruchtige Note: Fügen Sie pürierten Mango- oder Erdbeerkonfitüre statt Bohnenpaste hinzu, um eine süß-fruchtige Variante zu kreieren.
Nussige Vielfalt: Mischen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Filling, um den Kugeln zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack zu verleihen.
Würzige Kick: Geben Sie ein wenig Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um eine würzige Note zu erzielen, die überraschend lecker ist.
Schokoladengenuss: Ziehen Sie in Betracht, die Füllung mit Schokoladenstückchen zu kombinieren, um eine schokoladige Version der Sesamkugeln zu schaffen.
Beeren-Kombination: Mischen Sie gefrorene Himbeeren oder Heidelbeeren in die rote Bohnenpaste für einen fruchtigen Twist. Diese Mischung ist besonders frisch!
Weniger süß: Reduzieren Sie den Zuckergehalt im Teig leicht, wenn Sie eine weniger süße Variante für Erwachsene oder Diätbewusste wünschen.
Gesunder Ersatz: Nutzen Sie Quinoa oder Hirse anstelle von Klebereis-Mehl für eine näHRstoffreiche und proteinreiche Alternative.

Sie können mit diesen Variationen die klassischen Chinesischen gebratenen Sesamkugeln nach eigenem Geschmack anpassen und vielleicht sogar eine neue Lieblingsversion entdecken!

Chinesische gebratene Sesamkugeln Rezept FAQs

Wie wählen ich die richtigen roten Bohnen aus?
Für die perfekte Füllung solltest du nach kleinen, trockenen roten Bohnen suchen, die einen gleichmäßigen Farbton haben. Achte darauf, dass es keine dunklen Flecken oder ein muffiger Geruch gibt, da dies auf schlechte Qualität hindeutet. Am besten ist es, die Bohnen über Nacht einzuweichen, um sie optimal zu garen.

Wie lagere ich die Sesamkugeln am besten?
Die beste Art, deine Chinesischen gebratenen Sesamkugeln zu lagern, ist, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie für 2-3 Tage frisch. Wenn du die Kugeln beim Verzehr erneut aufknuspern möchtest, empfehle ich, sie kurz in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C (350°F) für 5-7 Minuten zu erhitzen.

Kann ich die Sesamkugeln einfrieren?
Absolut! Du kannst die Chinesischen gebratenen Sesamkugeln einfrieren, indem du sie in einem luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel aufbewahrst. Sie halten sich bis zu 1 Monat im Gefrierfach. Um sie wieder knusprig zu machen, erhitze sie direkt gefroren in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, kannst du versuchen, etwas mehr Klebereis-Mehl hinzuzufügen. Mische nach und nach 1-2 Esslöffel in den Teig ein, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Vermeide es, zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen, um die Textur der Sesamkugeln nicht zu verändern.

Gibt es diätetische Überlegungen bei diesen Kugeln?
Die Chinesischen gebratenen Sesamkugeln sind glutenfrei, solange du klebriges Reis-Mehl verwendest. Wenn du Allergien oder spezielle Diäten berücksichtigen möchtest, achte darauf, dass das verwendete Pflanzenöl keine allergenen Zutaten enthält. Es ist wichtig, die Zucker- und Füllungsalternativen im Blick zu behalten, um sicherzustellen, dass sie für jeden geeignet sind.

Wie lange kann ich die fertigen Sesamkugeln bei Zimmertemperatur aufbewahren?
Bei Zimmertemperatur halten sich die frisch frittierten Sesamkugeln in der Regel 1-2 Stunden. Sie verlieren jedoch schnell ihre Knusprigkeit und sind am besten frisch genossen.