Kürzlich saß ich bei einer Tasse Tee und genoss den Duft frisch gebackener Kekse, als mir plötzlich die Idee zu diesen köstlichen Ginger Molasses Cookie Sandwiches kam. Diese weichen, chewy Kekse, verfeinert mit Ingwer und Zimt, sind mit einer zarten Frischkäsecreme gefüllt und bringen nicht nur Wärme in die kalte Jahreszeit, sondern stellen auch eine verführerische Abwechslung zu klassischen Weihnachtsgebäcken dar. Diese Kekse sind perfekt für gesellige Anlässe und bieten nicht nur eine schnelle Zubereitung, sondern auch eine himmlische Kombination aus würzigen und süßen Aromen. Wer könnte da widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und herausfinden, wie man diese unwiderstehlichen Keks-Sandwiches zubereitet! Warum wirst du diese Keks-Sandwiches lieben? Weiche Textur: Diese Ingwer-Melasse-Kekse sind nicht nur weich, sondern auch perfekt chewy, was jeden Biss zu einem Genuss macht. Würzige Aromen: Der Kombination aus Ingwer und Zimt sorgt für ein warmes, heimeliges Gefühl – ideal für die kalte Jahreszeit! Schnelle Zubereitung: Diese Kekse sind einfach und schnell zubereitet, sodass sie in jedem Haushalt gelingen. Himmlische Füllung: Die Frischkäsefüllung bringt einen cremigen Kontrast zu den würzigen Keksen und macht sie zu einem echten Highlight. Vielseitige Variation: Du kannst die Aromen anpassen, indem du mit verschiedenen Gewürzen oder Extrakten experimentierst – etwa Zitronen- oder Orangenaroma für eine fruchtige Note. Ideale Portion: Perfekt für gesellige Anlässe! Diese Keks-Sandwiches sorgen immer für Staunen und sind ein Hit bei Freunden und Familie. Ingwer-Melasse-Kekse Zutaten • Entdecke die perfekten Zutaten für diese köstlichen Keks-Sandwiches! Für den Teig Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; bei Zimmertemperatur für einfaches Mischen verwenden. Brauner Zucker – verleiht Süße und einen Hauch von Karamellgeschmack; eng gepackt für die richtige Süße und Textur. Großes Ei – bindet die Zutaten zusammen; bei Zimmertemperatur für optimale Integration verwenden. Vanilleextrakt – verbessert den Gesamtgeschmack; kann durch Mandel- oder andere Extrakte für Variation ersetzt werden. Weißes Mehl – sorgt für Struktur und Textur; keine Substitutionen erforderlich, es sei denn, du benötigst eine glutenfreie Option, dann eine glutenfreie Mischung verwenden. Maisstärke – lockert die Textur für einen zarten Keks; nicht weglassen, da sie zur Kaubarkeit beiträgt. Zimt & Gemahlener Ingwer – Schlüsselgewürze, die Wärme und den klassischen Ingwergeschmack bieten; Menge nach persönlichem Geschmack anpassen. Backpulver & Natron – Treibmittel für den Keksauftrieb; auf Frische achten für beste Ergebnisse. Salz – balanciert die Süße; nicht weglassen für verbesserten Geschmack. Melasse – fügt Feuchtigkeit und einen tiefen, reichhaltigen Geschmack hinzu, der für Ingwer-Kekse charakteristisch ist; dunkle Melasse ergibt einen stärkeren Geschmack. Kristallzucker – wird zum Bestäuben der fertigen Kekse verwendet; kann durch groben Zucker für zusätzlichen Crunch ersetzt werden. Für die Füllung Frischkäse – Basis für die Füllung; bei Zimmertemperatur verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Ungesalzene Butter (für Frosting) – sorgt für Cremigkeit in der Füllung; ebenfalls bei Zimmertemperatur verwenden. Puderzucker – süßt das Frosting; Menge nach gewünschter Süße anpassen. Milch – passt die Konsistenz des Frostings an; kann für eine reichhaltigere Textur durch Sahne ersetzt werden. Vanilleextrakt (für Frosting) – verleiht dem Frosting Geschmack; optionale Ersetzungen mit anderen Extrakten möglich. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ingwer-Melasse-Kekse mit Frischkäsefüllung Schritt 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Ingwer-Melasse-Kekse zu vermeiden. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Kekse während des Backens gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe erhalten. Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren Gib die ungesalzene Butter und den braunen Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer für etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies ist der Schlüssel zu weichen und chewy Ingwer-Melasse-Keksen, die perfekt in den Mund schmelzen. Schritt 3: Feuchte Zutaten hinzufügen Füge nun das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu, während du weiter rührst. Achte darauf, die Schüssel mehrmals abzukratzen, damit alles gut vermischt wird. Die feuchten Zutaten sorgen dafür, dass der Teig eine schöne Konsistenz bekommt und die Aromen gut harmonieren. Schritt 4: Trockene Zutaten mischen Mische in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke, den Zimt, den gemahlenen Ingwer, das Backpulver, das Natron, das Salz und die Melasse. Gib die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermische den Teig nicht, um die perfekte Textur der Kekse zu erhalten. Schritt 5: Kekse portionieren Verwende einen Keksportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lass genügend Platz zwischen den Portionen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig und schön geformt werden. Schritt 6: Kekse backen Backe die Keksportionen für etwa 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du die Oberfläche in Kristallzucker tauchst. Dies verleiht den Keksen einen süßen, knusprigen Überzug. Schritt 7: Frosting zubereiten Während die Kekse abkühlen, bereite das Frosting vor. Schlage den Frischkäse und die ungesalzene Butter in einer Rührschüssel für 3-5 Minuten, bis die Mischung cremig und glatt ist. Mische dann den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut verbunden ist und eine streichfähige Konsistenz hat. Schritt 8: Keks-Sandwiches zusammensetzen Nimm einen Keks und spritze oder streiche die Frischkäsefüllung auf die flache Seite. Setze dann einen zweiten Keks darauf und drücke ihn leicht an. Die Ingwer-Melasse-Kekse mit Frischkäsefüllung sind nun bereit, serviert zu werden und die Geschmacksknospen zu verzaubern. Expert Tips für Ingwer-Melasse-Kekse Raumtemperatur beachten: Stelle sicher, dass Butter und Frischkäse Zimmertemperatur haben, um ein klumpfreies Frosting zu vermeiden. Teig nicht übermixen: Übermischen kann die Kekse hart machen. Mische nur so lange, bis alles gerade verbunden ist. Abkühlzeit einhalten: Lass die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen. Zu schnelles Abkühlen kann sie brüchig machen. Frosting-Konsistenz anpassen: Für eine dickere Füllung den Puderzucker erhöhen oder das Frosting vor dem Spritzen kühlen. Anpassen der Gewürze: Probiere verschiedene Gewürze und Extrakte, um den Geschmack deiner Ingwer-Melasse-Kekse zu variieren! Meal Prep für Ingwer-Melasse-Kekse mit Frischkäsefüllung Diese Ingwer-Melasse-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst den Keksteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Die Kekse selbst können auch vorab gebacken und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Damit sie frisch bleiben, solltest du sie nach dem Abkühlen in etwas Zucker wälzen und bei Zimmertemperatur lagern. Bei Bedarf einfach die Frischkäsefüllung frisch zubereiten und die Sandwiches kurz vor dem Servieren zusammensetzen, um die perfekte Textur und Geschmack zu gewährleisten. So hast du schnell leckere Ingwer-Melasse-Kekse zur Hand, wann immer du sie benötigst! Was serviert man zu Ingwer-Melasse-Keksen mit Frischkäsefüllung? Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern harmonieren auch wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen und Getränken. Lass uns die besten Optionen entdecken, um dein Keks-Erlebnis zu vervollkommnen! Cremige Vanilleeis: Die kühle Süße des Eiscremes bildet einen tollen Kontrast zu den warmen Gewürzen der Kekse. Die Kombination von warm und kalt sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Heiße Schokolade: Ein Becher reichhaltige, heiße Schokolade ergänzt die Gewürze perfekt und schafft ein gemütliches, festliches Ambiente. Eine Prise Zimt in der Schokolade verstärkt den Geschmack zusätzlich. Zimt-Chai-Tee: Der würzige Geschmack des Chai-Tee harmoniert wunderbar mit den Ingwer-Melasse-Keksen. Die Kombination von Gewürzen verstärkt die Aromen und bringt einen Hauch von Wärme in kalte Tage. Frischer Obstsalat: Die frische und saftige Süße von Früchten, wie Äpfeln oder Birnen, balanciert die herzhaften Keksfüllungen aus. Dies sorgt für einen frischen Kontrast und belebt den Gaumen. Pekannuss-Karamell-Sauce: Ein wenig Sirup über den Keksen bringt eine köstliche Süße und Textur. Die nussigen Aromen ergänzen die Gewürze der Kekse und sorgen für eine luxuriöse Note. Käseplatte: Eine Auswahl an mildem bis würzigem Käse bietet eine interessante Geschmacksdimension. Kombiniere die Kekse mit einem frischen Ziegenkäse für eine überraschende Geschmackskombination. Glühwein: Für festliche Stimmung kannst du diese Kekse perfekt mit einem Glas Glühwein servieren. Sein würziger Geschmack und die Fruchtigkeit passen ideal zu den Keksen und ziehen Freunde und Familie zusammen! Nutze diese Ideen, um dein Keks-Genusserlebnis unvergesslich zu machen! Lagerungstipps für Ingwer-Melasse-Kekse Raumtemperatur: Die Kekse sollten bei Raumtemperatur nicht länger als 1–2 Stunden aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Kühlschrank: Du kannst die zusammengebauten Keks-Sandwiches in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Dies verhindert ein Austrocknen und erhält die Textur. Gefriertruhe: Die Kekse können auch eingefroren werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wiedererwärmen: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, mach es kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden. Dies bringt sie zurück zu ihrer leckeren, weichen Konsistenz, ideal für den Genuss bei jedem Biss. Variationen & Alternativen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Kekse für Allergiker zugänglich zu machen. Das sorgt für eine ähnliche Textur ohne Gluten. Vegane Option: Ersetze die Butter durch veganen Margarine und das Ei durch ein Leinsamen-Ei oder Apfelmus. Ein leckerer, pflanzlicher Genuss! Würziger Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver zum Keks-Teig hinzu, um eine überraschende Schärfe hinzuzufügen. Das wird zum Gesprächsstoff auf jeder Festlichkeit! Zitrusfrische: Nutze Zitronen- oder Orangenextrakt im Frosting für eine fruchtige Note. Es bringt einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse. Nussige Textur: füge grob gehackte Nüsse oder Mandeln zum Keks-Teig hinzu. Das macht die Kekse knackiger und noch köstlicher! Schokoladiger Genuss: Mische Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Keksteig für eine süße Abwandlung. Schokolade harmoniert hervorragend mit dem Karamellgeschmack der Melasse. Zusätzliche Süße: Experimentiere mit Honig oder Sirup als zusätzliches Süßungsmittel im Frosting. Das gibt dem Ganzen eine neue Geschmackstiefe. Wenn du auf der Suche nach mehr Süßigkeiten bist, schau dir auch die Pistazien Traum Kekse oder die Pistazien Schokoladenkekse Rezept an, um deine Abende mit köstlichen Leckereien zu bereichern! Ingwer-Melasse-Kekse mit Frischkäsefüllung Recipe FAQs Wie wählt man die perfekten Zutaten aus? Achte darauf, dass die ungesalzene Butter und der Frischkäse Zimmertemperatur haben. So lassen sie sich leichter mischen und vermeiden Klumpen im Frosting. Außerdem solltest du für die Gewürze und Melasse eine gute Qualität wählen, um die besten Aromen zu erzielen. Wie lagert man die Ingwer-Melasse-Kekse am besten? Die zusammengebauten Keks-Sandwiches sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Dies verhindert das Austrocknen und erhält deren köstliche Textur. Stelle sicher, dass die Behälter gut verschlossen sind, um Luftfeuchtigkeit zu vermeiden. Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, du kannst die Kekse einfrieren! Wickele die Keks-Sandwiches sorgfältig in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, damit sie sanft und lecker bleiben. Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist? Sollte der Teig zu trocken erscheinen, füge etwas mehr Molasse hinzu – 1 Esslöffel nach Bedarf. Dieses spezielle Rezept erfordert eine ausgewogene Konsistenz, und die Molasse sorgt nicht nur für Feuchtigkeit, sondern auch für den charakteristischen Geschmack der Kekse. Sind die Ingwer-Melasse-Kekse allergenfreundlich? Diese Kekse enthalten Gluten, Milchprodukte und Eier. Daher sind sie nicht allergenfreundlich. Für glutenfreie Varianten kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und bei Bedarf die Füllung anpassen, um sie für Menschen mit Allergien sicherer zu machen. Ingwer-Melasse-Kekse mit Frischkäsefüllung Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Diese weichen, chewy Kekse, verfeinert mit Ingwer und Zimt, sind mit einer zarten Frischkäsecreme gefüllt und bringen nicht nur Wärme in die kalte Jahreszeit. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 12 minutes minsAbkühlzeit 10 minutes minsTotal Time 42 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: SüßspeiseCuisine: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig115 g ungesalzene Butter zimmertemperatur200 g brauner Zucker eng gepackt1 Stück großes Ei zimmertemperatur1 Teelöffel Vanilleextrakt250 g weißes Mehl30 g Maisstärke1 Teelöffel Zimt nach persönlichem Geschmack anpassen1 Teelöffel gemahlener Ingwer nach persönlichem Geschmack anpassen1 Teelöffel Backpulver auf Frische achten1 Teelöffel Natron1 Prise Salz60 ml Melasse dunkle für stärkeren Geschmack50 g Kristallzucker zum BestäubenFür die Füllung225 g Frischkäse zimmertemperatur50 g ungesalzene Butter für Frosting, zimmertemperatur150 g Puderzucker nach gewünschter Süße anpassen2 Esslöffel Milch für Konsistenzanpassung1 Teelöffel Vanilleextrakt für Frosting Equipment elektrischer MixerRührschüsselKeksportioniererBackblechBackpapier Method ZubereitungOfen vorheizen auf 175°C und Backbleche mit Backpapier auslegen.Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren.Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel mischen und dann zur feuchten Mischung geben.Teig portionieren und auf das Backblech setzen. Platz lassen.Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.Frosting zubereiten und die Kekse mit der Füllung zusammensetzen. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 70mgSugar: 10gVitamin A: 150IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg NotesFür optimalen Genuss, Kekse vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Tried this recipe?Let us know how it was!
