Name: Lachsfrikadellen mit Zitrone – Einfach und Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Hautloser Lachs (Frisch oder aufgetaut); 60 g Panko-Semmelbrösel (Für die Innen- und Außenschicht); 2 EL Frische Petersilie (Gehackt); 2 Stück Frühlingszwiebeln (Gehackt); 1 Stück Knoblauchzehe (Fein gehackt); 3 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronenschale (Frisch gerieben); 1 Stück Zitronenspalten (Zum Servieren); 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Old Bay Gewürz; 1 Stück Eigelb (Als Bindemittel); nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 2-3 EL Olivenöl (Zum Braten)

Wenn ich an eine schnell zubereitete Mahlzeit denke, die gleichzeitig frisch und sättigend ist, fallen mir die Lachsfrikadellen mit Zitrone sofort ein. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen eine knusprige Außenhaut mit einem zarten, saftigen Inneren und bringen mit ihrem spritzigen Zitronenaroma eine angenehm erfrischende Note ins Spiel. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde, sind sie nicht nur ein Komfortgericht, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die für Begeisterung sorgt. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein, und mit ein paar einfachen, frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Bist du bereit, deine Familie oder Freunde mit diesen fantastischen Lachsfrikadellen zu überraschen?

Warum wirst du diese Lachsfrikadellen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur minimale Kochkenntnisse, sodass jeder sie meistern kann.
Frische Aromen: Die Kombination aus saftigem Lachs und spritziger Zitrone sorgt für einen Geschmack, der Freude bereitet.
Vielseitig: Serviere sie als Hauptgericht oder als leckere Häppchen bei deiner nächsten Feier.
Schnell und praktisch: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für hektische Abende!
Nährstoffreich: Mit hochwertigem Eiweiß aus Lachs und frischen Zutaten sind diese Frikadellen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Du kannst sie auch variieren, indem du die besten Beilagen dazu servierst!

Lachsfrikadellen Zutaten

Für die Frikadellen
Hautloser Lachs – Frisch oder aufgetaut; wild gefangen sorgt für den besten Geschmack.
Panko-Semmelbrösel – Sorgt für eine knusprige Kruste und verbessert die Textur. Teile für die Innen- und Außenschicht.
Frische Petersilie – Fügt eine frische, kräuterige Note hinzu, die den Lachs perfekt ergänzt.
Frühlingszwiebeln – Bieten einen milden Zwiebelgeschmack und bringen Farbe ins Spiel.
Knoblauchzehe – Bringt eine Prise herzhaften Geschmacks in die Frikadellen.
Mayonnaise – Hält die Frikadellen saftig und verleiht ihnen eine angenehme Reichhaltigkeit.
Zitronenschale und -spalten – Essenziell für einen frischen Geschmack; die Spalten dienen zum Servieren.
Dijon-Senf – Gibt eine subtile Säuerlichkeit, die die Aromen von Zitrone und Lachs verstärkt.
Old Bay Gewürz – Eine klassische Gewürzmischung, die den Meeresgeschmack hervorhebt.
Eigelb – Dient als Bindemittel und sorgt für eine zarte Konsistenz der Frikadellen.
Salz und schwarzer Pfeffer – Zum Würzen nach Geschmack; nach Belieben anpassen.
Olivenöl – Zum Braten verwendet, damit die Frikadellen eine goldene, knusprige Kruste erhalten.

Diese Lachsfrikadellen mit Zitrone sind die perfekte Ergänzung zu deinem schnellen und gesunden Menü!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lachsfrikadellen mit Zitrone

Schritt 1: Lachs vorbereiten
Schneide den hautlosen Lachs in grobe Stücke von etwa 1 cm. Vermeide es, den Lachs zu fein zu hacken, um die Struktur zu bewahren. Lege die Lachsstücke in eine große Schüssel und achte darauf, dass sie bereit sind, mit den anderen Zutaten vermischt zu werden.

Schritt 2: Basiszutaten mischen
In einer separaten Schüssel vermengst du 60 g Panko-Semmelbrösel mit der gehackten Petersilie, den Frühlingszwiebeln, dem fein gehackten Knoblauch, der Mayonnaise, der Zitronenschale, dem Dijon-Senf und dem Old Bay Gewürz. Rühre alles gründlich zusammen, bis eine homogene Masse entsteht, und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Lachs mit Mischung kombinieren
Füge die grob gehackten Lachsstücke vorsichtig zu der vorbereiteten Mischung hinzu. Mische alles sanft, um sicherzustellen, dass der Lachs gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist, aber achte darauf, ihn nicht zu überarbeiten, um zarte Lachsfrikadellen mit Zitrone zu erhalten.

Schritt 4: Frikadellen formen
Nehme etwa 80 g der Lachsmasse und forme sie vorsichtig zu gleich großen Frikadellen. Du solltest insgesamt etwa 8 Frikadellen erhalten. Wälze jede Frikadelle in den restlichen Panko-Semmelbröseln, um eine knusprige äußere Schicht zu erhalten.

Schritt 5: Frikadellen braten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwa 2-3 Esslöffel Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, gib die Frikadellen vorsichtig hinein und brate sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass du die Frikadellen nicht zu dicht nebeneinander legst.

Schritt 6: Abtropfen und servieren
Sobald die Lachsfrikadellen mit Zitrone goldbraun sind, nimm sie mit einer Zange aus der Pfanne und lege sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen. Serviere die warmen Frikadellen sofort mit frischen Zitronenspalten zum Spritzen und genieße sie als köstliches Hauptgericht oder als Snack!

Variationen für Lachsfrikadellen mit Zitrone

Du kannst diese köstlichen Lachsfrikadellen nach Belieben anpassen und kreativ gestalten. Lass deiner Fantasie freien Lauf und entdecke neue Geschmackserlebnisse!

Vegetarisch: Ersetze den Lachs durch gehackte Kichererbsen oder eine Mischung aus feingehacktem Gemüse für eine fleischlose Variante, die ebenso lecker ist.
Glutenfrei: Nutze glutenfreie Semmelbrösel anstelle von Panko, damit auch glutenempfindliche Genießer die Frikadellen genießen können.
Zitronen-Rosmarin: Füge frisch gehackten Rosmarin hinzu, um einen erdigen, holzigen Geschmack zu erzielen, der hervorragend mit der Zitrone harmoniert.
Scharfe Note: Mische in die Rezeptur etwas Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken, um eine angenehme Schärfe zu erhalten, die die Frikadellen belebt.
Käseliebhaber: Gib Feta oder einen anderen geschmacksvollen Käse in die Mischung, um den Frikadellen eine cremige und würzige Note zu verleihen.
Backen statt Braten: Backe die Patties im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200 °C für 12–15 Minuten, um sie gesund und fettarm zu genießen.
Limonen-Variationen: Ersetze die Zitrone durch Limette für eine fruchtige, tropische Wendung, die deinen Gaumen verwöhnt.
Frischkäse hinzufügen: Ein Löffel Frischkäse in der Mischung sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack. Perfekt, um das Gericht noch unwiderstehlicher zu machen!

Genieße das Experimentieren mit diesen Variationen und finde die perfekte Kombination, die deinem Geschmack entspricht!

Was passt zu Lachsfrikadellen mit Zitrone?

Tauche ein in ein köstliches kulinarisches Erlebnis, während du eine harmonische Mahlzeit mit diesen zarten Frikadellen kreierst.

Frischer Grüner Salat: Ein belebender, knackiger Salat mit Gurken und Tomaten bringt Frische und eine leichte Säure, die perfekt mit den Lachsfrikadellen harmoniert.
Belegte Brötchen: Verwandle die Frikadellen in herzhaften Slidern mit knackigem Salat und einer würzigen Aioli – der ideale Snack für gesellige Abende.
Kartoffelpüree: Cremiges Kartoffelpüree bildet eine tolle Grundlage, die die Geschmäcker der Frikadellen subtil ergänzt und ein schönes, wohliges Gefühl erzeugt.
Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüse-Variationen wie Paprika und Zucchini sorgen für eine einzigartige, süße Note, die wunderbar im Kontrast zu den herzhaften Frikadellen steht.
Kräuter-Zitronen-Dip: Ein erfrischender Dip mit griechischem Joghurt, frischen Kräutern und Zitrone, der die Aromen der Frikadellen weiter intensiviert.
Chardonnay: Ein Glas gekühlter Chardonnay mit seiner fruchtigen Note und mineralischen Untertönen bringt eine wunderbar erfrischende Begleitung zu deinem Gericht.

Lagerungstipps für Lachsfrikadellen mit Zitrone

Zimmertemperatur: Die Lachsfrikadellen sollten nach dem Kochen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Gereifte, gekochte Lachsfrikadellen lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; so bleiben sie saftig und geschmackvoll.

Tiefkühler: Um frische Lachsfrikadellen mit Zitrone für eine spätere Verwendung einzufrieren, forme sie und lege sie auf ein Backblech. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate aufbewahren.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Frikadellen einfach in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen.

meal prep für Lachsfrikadellen mit Zitrone

Die Lachsfrikadellen mit Zitrone sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst die Patties bis 24 Stunden im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Alternativ kannst du sie uncooked in der Gefriertruhe für bis zu 3 Monate aufbewahren; achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist zu servieren, nimm die Frikadellen heraus und brate sie einfach für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. So hast du im Handumdrehen ein köstliches Gericht, das frisch und fest bleibt!

Expertentipps für Lachsfrikadellen

Nicht übermischen: Achte darauf, die Mischung gerade so zu vermengen, bis der Lachs gleichmäßig verteilt ist. Übermengen kann zu festen Patties führen.
Kühlen vor dem Braten: Lege die geformten Frikadellen vor dem Braten für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, ihre Form zu bewahren.
Öl-Beschichtung: Verwende genügend Olivenöl in der Pfanne, um die Lachsfrikadellen mit Zitrone gleichmäßig knusprig zu braten. Zu wenig Öl kann sie anhaften lassen.
Gleichmäßige Hitze: Brate die Frikadellen bei mittelhoher Hitze, sodass sie außen knusprig und innen zart bleiben. Zu hohe Hitze kann die Außenseite verbrennen, während das Innere roh bleibt.
Ein gutes Augenmaß: Nutze eine Küchenwaage oder einen Messbecher, um gleich große Frikadellen zu formen. So garen sie gleichmäßig und haben ein ansprechendes Aussehen.

Lachsfrikadellen mit Zitrone Recipe FAQs

Wie wähle ich frischen Lachs aus?
Achten Sie darauf, dass der Lachs eine glänzende, feuchte Oberfläche hat und keinen unangenehmen Geruch ausströmt. Ideal ist wild gefangener Lachs, da er eine bessere Textur und einen intensiveren Geschmack bietet.

Wie lange halten sich die Lachsfrikadellen im Kühlschrank?
Gekochte Lachsfrikadellen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern, um ihre Textur und Frische zu erhalten.

Kann ich die Lachsfrikadellen einfrieren?
Ja, Sie können die rohen, geformten Lachsfrikadellen auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel legen und bis zu 3 Monate aufbewahren. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand!

Was mache ich, wenn die Frikadellen beim Braten zerfallen?
Wenn die Frikadellen zerfallen, könnte es daran liegen, dass Sie die Mischung zu stark bearbeitet haben oder nicht genug Bindemittel verwendet wurde. Um dies zu vermeiden, mischen Sie die Zutaten vorsichtig und lassen Sie die Frikadellen vor dem Braten 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. So behalten sie ihre Form besser beim Braten.

Sind die Lachsfrikadellen glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreie Panko-Semmelbrösel verwenden, um die Lachsfrikadellen glutenfrei zu machen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten, wie die Mayonnaise und Gewürze, ebenfalls glutenfrei sind.